ホウ素が豊富な食品

ホウ素は人体にとって必須または重要な微量元素であり、DI メンデレーエフの周期系で XNUMX 位を占めています。

この化合物は、カルシウム、リン、マグネシウムの代謝に関与し、健康な状態で骨をサポートし、筋肉を強化し、活力を改善し、閉経後骨粗鬆症を予防し、脳機能を改善します.

自然界では、ホウ素は純粋な形ではなく、塩としてのみ存在します。 今日、それを含む100のミネラルがあります。 微量元素は、1808 年にフランスの科学者 L. Tenard、J. Gay-Lussac によって初めて得られました。

概要

地球の地殻では、ホウ素の含有量は 4 トンあたり 20 グラム、人体では 10 ミリグラムです。 元素の総量の半分（6ミリグラム）が骨格に集中しています。 少し少ない化合物が甲状腺、骨、脾臓、歯のエナメル質、爪 (0,02 ミリグラム) に見られ、残りは腎臓、リンパ節、肝臓、筋肉、神経組織、脂肪組織、実質器官に存在します。 血漿中のホウ素の平均濃度は、0,075 ミリリットルあたり XNUMX ～ XNUMX マイクログラムの範囲です。

遊離状態では、要素は無色、暗い非晶質、灰色または赤色の結晶性物質の形で提示されます。 ホウ素の状態（数十種類以上あります）は、その製造時の温度に依存し、化合物の色合いと構造を決定します。

健康を維持するには、毎日 1 日あたり 3 ～ XNUMX ミリグラムの微量元素を使用する必要があります。

0,2日の投与量が13ミリグラムに達しない場合、体内で化合物の欠乏が発生し、XNUMXミリグラムを超えると中毒が発生します.

興味深いことに、女性の健康を維持するために、人類の美しい半分の代表者は、男性 (2 ～ 3 ミリグラム) よりも多くのホウ素 (1 ～ 2 ミリグラム) を摂取する必要があります。 通常の食事で、平均的な人は 2 日あたり XNUMX ミリグラムの元素を摂取することが確立されています。

人体へのホウ素の侵入経路

物質はどのようにして中に入ることができますか：

1. 空気で。 危険にさらされているのは、ひげおよびホウ素加工産業で働く人々です。 同じカテゴリには、これらの工場の近くに住んでいる人も含まれます。
2. 水で。 自然の貯留層では、元素はホウ酸のイオンとして存在し、アルカリ性ではメタホウ酸とポリホウ酸、酸性ではオルソホウ酸で存在します。 pH > 7 のミネラル化された水は、この化合物で最も飽和していると見なされ、その中の化合物の濃度は XNUMX リットルあたり数十ミリグラムに達します。 地下貯留層では、ホウ素源は塩類堆積物 (コレマナイト、アシャライト、ホウ砂、カリベライト、ウレキサイト)、粘土、およびスカリンです。 さらに、物質は生産からの廃液とともに環境に入る可能性があります。
3. 食べ物付き。 食品では、元素はホウ酸または四ホウ酸ナトリウム 90 水和物の形で存在します。 摂取すると、化合物の XNUMX% が消化管から吸収されます。
4. 殺虫剤、洗剤、消火剤を皮膚や呼吸器系に使用。
5. メイク付き。

米国で実施された研究によると、ホウ素との皮膚接触は人間の健康に有害ではありません。 しかし、微量元素を水や食物とともに呼吸器系から過剰に摂取すると (3 日あたり XNUMX ミリグラム以上)、悪性腫瘍を発症するリスクが高まります。

体内でのホウ素の役割

今日まで、微量元素の特性は研究中です。 当初、科学者たちは、ホウ素が植物の成長に好影響を与えることを発見しました.接続の欠如は、それらの開発、新しい芽の形成の停止を引き起こしました. 得られた実験データは、生物学者に人間の生命に対する元素の役割について考えさせました。

ホウ素の特性:

1. 内分泌腺の活動を正常化します。
2. 脂肪、炭水化物の代謝、ビタミン D の活性型への変換に関与します。
3. 血液中の糖、エストロゲン、テストステロン、ステロイド ホルモンのレベルを増加させます。 この点で、更年期の女性は特にホウ素の定期的な摂取が必要です。
4. 次の酵素の活性を阻害します：チロシンヌクレオチド依存性およびフラビンヌクレオチド依存性酸化還元酵素。
5. 脳機能を改善し、マグネシウム、カルシウム、フッ素代謝のプロセスに参加します。
6. 亜鉛の吸収に重要。
7. 副甲状腺ホルモンの産生を調節します。
8. 核酸代謝を高め、筋肉の獲得を促進します。
9. アドレナリンの酸化を遅らせます。
10. 体から銅を取り除きます。
11. 骨組織のカルシウムの損失を防ぎ、骨粗鬆症、脊椎の病気の発症を防ぎます。
12. 健康な関節をサポートします。 微量栄養素欠乏症は、関節炎、関節症の発症を引き起こします。 土壌、水、空気中のホウ素含有量が少ない地域では、人々は関節の問題を経験する可能性が 7 倍高くなります。
13. 腎臓シュウ酸結石の形成のリスクを分解して軽減します。
14. 寿命を延ばします。
15. 子供や青年の成長を加速させます。
16. タンパク質合成を刺激します。
17. 神経系を回復させ、てんかんの治療の初期段階で使用されます。
18. 悪性新生物と戦います。

ホウ素を使用する場合は、フラボノイド、ビタミンCの吸収を遅くすることに注意してください. 逆に、アルコールと特定の薬の微量元素の効果は、2〜12倍になります。

不足の兆候と結果

体内のホウ素欠乏は、この現象が非常にまれであるため、よく理解されていません。ニワトリを使った実験では、微量元素が不足すると実験動物の成長が止まることが分かりました。ホウ素欠乏の症状:

• 眠気の増加;
• 子供の成長遅延;
• 崩れかけた歯;
• 関節痛、骨;
• 爪甲の成層化;
• 髪を分割します。
• 性機能の絶滅;
• 骨のもろさ;
• 創傷治癒不良、骨折の接合;
• 免疫力の低下、精神能力;
• 糖尿病の傾向;
• 活力の欠如;
• 注意をそらす。

人体における微量栄養素欠乏の結果：

• 多嚢胞症、マストパシー、びらん、筋腫の発症に寄与するホルモンの不均衡;
• 集中力障害;
• タンパク質、脂肪代謝の変化;
• 外部刺激に対する反応を遅くする;
• 記憶の問題;
• 内分泌腺の破壊;
• 血液組成の変化;
• 関節、筋骨格系の疾患の進行;
• 生殖器の腫瘍学;
• 早期閉経;
• 濃色性貧血、尿路結石症、血小板減少症の発症;
• 中枢神経系、脳の悪化。

体内のホウ素欠乏の考えられる原因：化合物の代謝の調節不全、食物または栄養補助食品による微量元素の摂取不足。

過剰の兆候と結果

ホウ素は強力な毒性物質のカテゴリーに属しているため、微量元素の過剰摂取は健康に危険です.

過剰摂取の症状：

• 食欲不振;
• 嘔吐;
• 下痢;
• 体の脱水;
• かゆみのある赤い発疹;
• 頭痛;
• 不安;
• 脱毛;
• 精子指標の劣化;
• 皮膚の剥離。

体内の過剰な化合物の結果：

• 肺、神経系、腎臓、消化管の損傷;
• 内臓、主に胃と腸の粘膜の刺激;
• 突然の体重減少 (食欲不振);
• 筋萎縮;
• 貧血、多形性乾燥紅斑、消化管の病気の発症。

食事でホウ素を過剰に摂取することは不可能です。 過剰摂取は、薬物、体のXNUMX日の必要量を超える微量元素を含む添加物の長期使用が原因で発生する可能性があります.

体内で過剰なホウ素を示す症状が現れた場合は、元素を含む食品、医薬品、栄養補助食品の摂取を制限し、医師の助けを求めてください.

食物源

ホウ素の最大量は、レーズン、ナッツ、果物、野菜に集中しています。 興味深いことに、サイダー、ビール、赤ワインも、高品質の原材料から伝統的な方法で調製された場合、有用な微量元素が豊富に含まれています. 乳製品、肉、魚には有用な化合物が不足しています。

したがって、ホウ素は人間の健康にとって重要な微量元素であり、抗炎症、抗腫瘍効果があり、脂質代謝の正常化に貢献します. 化合物の過剰摂取と欠乏は、臓器、組織、細胞に悪影響を及ぼします (p. 不足、過剰の兆候と結果を参照)。そのため、体内の物質の適切な量を維持することが重要です。

今日、ホウ酸は、皮膚炎用の軟膏、発汗用のテイムロフペースト、おむつかぶれの製造に使用されています。 化合物に基づいた2〜4％の水溶液は、口、目をすすぎ、傷を洗うための消毒剤として使用されます.