生鮮食品、缶詰、冷凍食品、乾燥食品のいずれを使用するかを決定する際には、生鮮食品の入手可能性や食品の準備に許容できる時間など、考慮すべき多くの要因があります. 野菜や果物を食べる原則の XNUMX つは季節性です。 それでは、いつ、どのような形で製品を使用するのが最善かを考えてみましょう。
ほとんどの国では、新鮮な果物や野菜は食料品店で一年中見つけることができます。 さらに、熱帯製品もロシアに配達され、いつでも入手できます。 しかし、この製品がいつ組み立てられたのかは不明です。 そしておそらく、それはまだ熟していない状態で収集され、途中ですでに熟していました。
トマト、キュウリ、ピーマンなどの他の果物や野菜は、自然に熟す夏と秋に購入するのが最適です. 冬と春には、温室の野菜や果物が私たちの棚にやって来ます。 冬のトマトは味や匂いに違いはありませんが、プラスチックのトマトに似ていることに気づきましたか? はい、それらは美しく、光沢があり、均一ですが、これはすべて、胎児の質と利点の指標ではありません。
多くの人は、缶詰、冷凍食品、乾燥食品を信用せず、化学物質やその他の有害物質で味付けされた悪い野菜、果物、ベリーだけが加工に送られると信じています. しかし、これは完全に真実ではありません。 というか、まったくありません。
缶詰食品
缶詰をめぐる論争は今のところ沈静化していない. はい、高温の影響下で、野菜、果物、ベリーは微生物だけでなく、ビタミン、タンパク質、酵素も死にます。 缶詰が体の酸性化を引き起こすという意見もあります。
ただし、缶詰は厳密には「空の」食品ではありません。 それらはまだタンパク質、脂肪、炭水化物、ミネラル、油、脂肪酸などを保持しています. しかし、ほとんどの缶詰食品には大量の塩が含まれており、時には酢や砂糖も含まれていることを覚えておく価値があります. 解決策は単純明快です。すべてを適度に消費する必要があります。
缶詰食品の組成を読むことは非常に重要です。 トマト、きゅうり、きのこ、シロップ漬けの果物、豆類など、何を買うかは問題ではありません。 野菜や豆類の場合は、野菜そのもの、水、塩のみを組成物に含める必要があり、香辛料も含まれる場合があります。 果物はほとんどの場合、砂糖入りの熱いシロップで注がれるので、さらに注意することをお勧めします。 ちなみに、シロップではなく、絞りたてのジュースに保存された果物が徐々に店の棚に現れ始めています。
缶詰の豆は、時間を節約するのに最適な方法です。 ひよこ豆、豆、レンズ豆 - これらの製品はすべて、すでに完成した状態で棚に並んでいます。 何も浸して長時間調理する必要はありません。 この機会に、豆やレンズ豆を店の棚のトマトソースに入れたままにしておくことをお勧めします。塩に加えて、砂糖、フレーバー、増粘剤、その他の体に必要のない添加物も含まれているからです。
冷凍食品
冷凍は、製品を保存するためのより穏やかな方法です。 しかし、驚くほどの低温でも、有用物質は酸化しやすく、新鮮な食品よりも有用性が低くなり、ビタミンCの量が最も低下します. しかし、いずれにせよ、冷凍は、追加の添加物を使用せずに野菜、果物、ベリーを保存するための優れた方法です. また、生産者はすでに熟した果物を凍結しているため、熟していないという問題は解決済みと見なすことができます。
しかし、最近では、作文を読むことは健康的な習慣になっています。 一部のメーカーは、冷凍ベリーや果物に砂糖を加えたり、野菜に塩を加えたりしています. そのため、ラベルに記載されている内容を必ず確認してください。 また、パッケージ自体とその中身を注意深く調べてください。野菜、果物、またはベリーがくっついている場合は、すでに解凍して再冷凍しています。 また、製造年月日、賞味期限にもご注意ください。
特に体がビタミン、マクロおよびマイクロエレメントを必要とする冬から春の季節には、冷凍果物を恐れないでください。 凍結によっていくつかの物質が殺されるという事実にもかかわらず、そのような製品は体に有益であり、食事を多様化することができます.
乾燥食品
野菜、果物、ベリーを低温で（理想的には太陽の下で）完全に乾燥させると、水を除いて、それらの有益な特性が失われることはほとんどありません。 しかし、それらがカットされ、砂糖、塩、二酸化硫黄、その他の物質で味付けされている場合、それは別の話です. 砂糖を加えたドライフルーツのカロリー量は、ほぼXNUMX倍になります。
したがって、防腐剤を添加せずに自然乾燥させた果物全体を優先する価値があります。 ドライフルーツに二酸化硫黄が含まれているかどうかを理解するのは非常に簡単です。その外観に注意してください。 自然乾燥製品は、その輝き、美しさ、光沢のある表面では区別されず、自然乾燥アプリコットはオレンジ色ではなく、トマトは赤く、ラズベリーは鮮やかなピンク色ではありません. あまり魅力的ではなく、表面がつや消しのドライフルーツや野菜を選びましょう。
エカテリーナ・ロマノワ