アメリカの新聞ワシントンポストの科学コラムニストは、さまざまな製品を分析し、「オーガニック」製品の形でのみ購入する価値のある製品と、そのような要件に対する要求が少ない製品を見つけました. 報告書で特に注目されたのは牛乳です。
どの牛乳がより健康的ですか? 工業用牛乳には抗生物質やホルモン剤が含まれていますか? 子供にとって安全ですか？ これらおよび他のいくつかの質問は、この調査によって回答されます。
通常の牛乳（産業農場で取得され、市内の店舗チェーンで販売されている）と比較して、農場の牛乳は健康的なオメガ3不飽和脂肪酸が豊富であることが判明しました。さらに、牛はより新鮮な牧草を食べます年、それらのより多く。 農場/市販の牛乳の他の栄養基準が研究されていますが、研究データでは無視できるようです.
農場の牛乳と工業用の牛乳の抗生物質による汚染のレベルは同じです-ゼロ: 法律により、牛乳の各ジャグは専門家による必須の検証の対象となり、不一致がある場合、製品は取り消されます (通常は注ぎ出されます)。 . 農場の牛には抗生物質は投与されず、工業農場の牛には抗生物質が投与されますが、病気の期間中のみ (医学的理由で) 投与されます。また、完全に回復して薬が中止されるまで、これらの牛の牛乳は販売されません。
すべての乳製品 (農場および工業用) には、「非常に少量」(米国政府の公式データによると) の量の DDE 毒素が含まれています。危険な化学物質である DDT が不当に使用されました (その後、彼らはそれに気付きましたが、時すでに遅しでした。すでに地面に埋まっています)。 科学者によると、世界中の農地土壌中の DDE の含有量は、わずか 30 ～ 50 年でごくわずかに減少します。
適切に低温殺菌されていない牛乳が市場に出回ることがあります (低温殺菌エラー)。しかし、工業用または農場用のどの牛乳がより頻繁に発生するかについてのデータはありません。 したがって、この要素はまた、農場の牛乳と工業用の牛乳を「調整」します。
しかし、ホルモンに関しては、大きな違いがあります。 農場の牛にはホルモン剤が注射されていません – そして「産業用」牛はそれほど幸運ではなく、ウシ成長ホルモン (bovin-stomatotropin – BST と略されます) またはその変異体 – 組換え bovin-stomatotropin, rBST を注射されます。
そのような注射が牛にとってどれほど「有用」であるかは、別の研究のトピックであり、人間にとって危険なのはホルモン自体でさえありません（理論的には、低温殺菌または極端な場合には攻撃的なヒトの胃の環境）、その成分は「インスリン様成長因子-1」（IGF-I）と呼ばれます。 いくつかの研究は、この物質を加齢や体内の癌細胞の成長と関連付けていますが、他の研究はそのような結論を支持していません. 公式の認証機関によると、店で購入した牛乳に含まれる IGF-1 のレベルは許容基準を超えていません (子供による消費を含む)。