5 kgのブドウの場合、400 gの砂糖を摂取する必要があります。果実が酸っぱい場合は、砂糖を追加できます。 ぶどうをよく洗い、実をつぶします。 得られた塊を数回ひずませます。 泡を取り除くことを忘れずに、得られたジュースを5分間沸騰させます。 適量の砂糖を加えてさらに3分煮る。 液体を冷却し、半リットルのペットボトルに注ぎます。 このような濃縮物を冷凍庫に保管し、必要に応じて解凍して、優れたコンポート、ゼリー、ゼリーを準備する必要があります。
美食家にとって、このような調理法は天の恵みです。結局のところ、スパイスを加えたメロンはとても洗練されていてピリッとします。 メロン 30 キロを塩、蜂蜜 2 g、クローブ 100 個、シナモン スティック、コップ 6 杯の水、XNUMX g の XNUMX% 酢で煮ます。 冷やして、メロンを瓶に入れ、出来上がったマリネに注ぎます。 瓶を約XNUMX時間殺菌し、丸めて毛皮のコートの下にXNUMX日置きます.
有名なフレンチ オニオン スープよりもさらに独創的です。 しかし、ゲストは間違いなくもっと多くを求めます！ タマネギ7個を輪切りにし、植物油で炒め、砂糖2,5カップを加える。 弱火でジャムをキャラメル色にします。 大さじ2を注ぐ。 l. 酢5％と大さじ2。 l. 白ワインビネガーを入れて15分煮る。 じゃがいもや野菜料理の調味料としても使える珍しいジャムの出来上がりです。
地中海料理や東洋料理で広く使われている天日干しトマトは、自分で作ることができます。 このためには、小さな品種のトマトを使用することをお勧めします。 果物を半分に切り、ハーブのプロヴァンス混合物を振りかけます。塩は必要ありません。 クッキングシートを敷いた天板に並べ、オリーブオイルとバルサミコ酢をまぶす。 オーブンを 125 ～ 135 度に設定し、ドアを少し開いた状態で最大 6 時間焼きます。 使用する前に、天日干しトマトを瓶に3週間浸し、にんにくとスパイスで味を調えます。 スパイシーな天日干しトマトは、サンドイッチにも野菜サラダにも合います。
庭でジューシーで甘いニンジンが生まれた年に、おいしいベジタリアン キャロット チーズを作ることができます。 根菜類を細かく切り、ピラフ用の大釜に入れます。 1kgのニンジンの場合、50〜70mlの水を取ります。 弱火で完全に柔らかくなるまで煮詰め、すりこぎでつぶす。 塊が厚くなるように、もう少し沸騰させます。 次に、すりおろしたレモン（皮と一緒に）と小さじXNUMX杯のスパイス（コリアンダー、クミン、アニス、ディル）を追加する必要があります。 冷やした塊を小さな長方形に分割し、ガーゼで包みます。 得られたレンガをXNUMX枚のまな板の間で圧迫してXNUMX日間保管します。 次に、ガーゼを取り除き、残りのスパイスまたは小麦、ライ麦、オート麦ふすまでチーズのかけらを転がします。 このような食品は、乾燥した暗い場所に保管されます。
実験することを恐れないでください。 さまざまな野菜や果物でお気に入りのレシピを変えることができます。 キュウリのジャムとプラムのケチャップが地下室に表示されるので、親族を説得して自家製の調味料の瓶を食べさせる必要はありません。 それどころか、あなたの料理の才能を賞賛する人の列は、想像以上に長くなります。