ケバブと呼ばれる串焼き肉は18世紀にクリミアタタール人から来ましたが、バーベキューの発祥の地は多くの国、主に東部から呼ばれています。 火のついた肉は古くからどこでも作られていましたが、今では国ごとに独自の方法で作られ、名前も異なります。
–アルメニアでは、ケバブはアゼルバイジャンでは「ホロヴァツ」と呼ばれ、トルコ語では「ケバブ」と呼ばれます—「シシカバブ」。 アメリカや西欧諸国では、ロースターバーベキューが盛んに行われているため、肉はひねられていませんが、ひっくり返されています。 グルジアのシャシリクは「mtsvadi」と呼ばれ、つるに串刺しにされた肉の小片です。 ミニ串は東南アジアの国々でも人気があり、サテと呼ばれています。 韓国料理では、アヒルの串焼き「orologique」があります。 ブラジルでは、日本では「Suraski」と呼ばれる串焼き–「wantkonnyaku」、モルドバでは「karazei」、ルーマニア–「greater」、ギリシャ語の「souvlaki」、マデイラ–「espetada」。
–グリルのバーベキューの匂いは、ビタミンB1の匂いです。
酢やワイン、サワーミルクやスパークリングウォーター、マヨネーズ、ケチャップ、ビール、ベリージュース、さらにはオーストラリア人としても濃いお茶に浸したクラシックな肉の串焼き。
–パリで最初のケバブは、コーカサスへの旅行からレシピを持ってきたアレクサンドルデュマによって開かれました。
–日本では、彼らは肉イルカの串焼きを用意しました。
2012年にタジキスタンで、バーベキューを準備する男性を描いたブランドがリリースされました。
–日本のバーベキューは、木炭が臭いを吸収し、刺激が製品を与えるため、木炭で調理されていません。 日本の人々はバーベキューと一緒に、においを中和するために漬物の生姜を食べます。
–シシカバブは民間伝承の一部になり、文学や映画でよく説明されています。 2004年、アメリカで映画が公開されました。ランス・リベラ監督のコメディー「ケバブ」です。
最長の料理はキエフ（150メートル）とカザン（180メートル）で用意されています。 ヨシュカルオラでは、500kgの重く調理されたチキンケバブがあります。
日本の石垣島では、長さ107.6メートルのビーフケバブを作りました。