果物と野菜のどちらがより健康的かという長年の論争は、科学者によって最終的に解決されたようです. ユニバーシティ カレッジ ロンドンのごく最近の研究によると、新鮮な野菜を 16 食分食べるごとに、全死因のリスクが XNUMX% 減少することがわかりました。
新鮮な果物の一部の有効性は数倍低くなりますが、重要でもあります。 新鮮な果物や野菜を 42 日に XNUMX 食分以上食べると、それぞれの利点が積み重なって、信じられないほど死亡率が XNUMX% 低下すると、英国の医師は一般大衆に語った.
新鮮な果物や野菜を摂取すると、がん、糖尿病、心臓発作、およびその他の多くの原因による死亡のリスクが大幅に低下することが、研究によって長い間注目され、確認されてきました. アメリカの「疫学と公衆衛生のジャーナル」（非常に尊敬されている国際的な科学出版物）によると、多くの国の政府はすでに公式に（保健省のレベルで）、市民に新鮮な野菜や果物を数回摂取することを推奨しています。毎日。 たとえば、オーストラリアでは現在、5 + 2 スキームのキャンペーンが行われています。XNUMX 日あたり新鮮な野菜 XNUMX 人前と新鮮な果物 XNUMX 人前です。 実際、これは完全菜食主義とローフード ダイエットの否定できない利点を正式に認めたものです。
しかし今、この重要な知識を広める過程で別のブレークスルーが起こりました。 英国の科学者は、65,226 人 (!) をカバーする広範な統計資料を使用して、新鮮な果物、さらには新鮮な野菜が実際にどれほど健康的であるかを説得力を持って証明しました。
この研究は、冷凍および缶詰の果物の消費が有害であり、さまざまな要因による死亡のリスクを高めることを示しました. 同時に、新鮮な野菜や果物を 25 日 31 食分以上摂取することは、非常に有益であり、寿命を延ばします。 特に、この量の新鮮な植物性食品を摂取すると、がんのリスクが XNUMX% 減少し、心血管疾患のリスクが XNUMX% 減少します。 これらは、深刻な病気の予防において、ほとんど信じられないほどの数字です。
英国の医師による真に歴史的な研究により、新鮮な野菜は新鮮な果物よりも健康的であることが明確に証明されました. 新鮮な野菜を 16 食分食べるごとに、さまざまな病気による死亡リスクが 13%、レタスが 4%、果物が XNUMX% 低下することがわかりました。 科学者たちはまた、新鮮な果物と野菜の各サービングの利点を確立することができました – パーセンテージポイントまで.
日中に新鮮な野菜や果物の異なるサービング数を食べたときにさまざまな病気による死亡リスクを減らす表（計算を簡単にするために果物や野菜の割合を考慮に入れていない平均データ）：
1. 14% – 1 ～ 3 回分を摂取。 2. 29% – 3 ～ 5 食分。 3. 36% – 5 人前から 7 人前; 4. 42% – 7 以上から。
もちろん、5 サービングの果物で死亡リスクが約 20% 減少するからといって、死亡リスクを 100% 減少させるために毎日 XNUMX サービングの果物を摂取する必要があるというわけではありません。 この研究は、製品の推奨カロリー量について一般的に受け入れられている基準を取り消すものではありません.
また、この報告書は、どの種類の果実の品質が考慮されたかを特定していません。 地元の有機野菜や果物を食べることはさらに効果的である可能性がありますが、土壌に十分な栄養素がなく、または不自然な状態で栽培された「プラスチック」の野菜や果物を食べることは、それほど有益ではありません. しかし、最も重要なことは、現代科学が確実に証明したことです。そうです、毎日大量の新鮮な野菜（およびそれほどではないが果物）を消費することは非常に有用です。