セリアック病の決定的な治療法はありません。 唯一可能な治療法はグルテンフリーの生涯ダイエットです。 生涯グルテンフリーの食事療法を採用することで、症状を完全に解消し、欠乏症を治療し、起こりうる合併症を防ぐことができます。

ほとんどの場合、腸壁の組織はグルテンフリーの食事療法に従うことで正常に戻ります。 皮膚の症状（疱疹状皮膚炎）も食事療法を開始すると消えます。 この 癒し 通常は数週間で動作しますが、2〜3年かかる場合があります。 グルテンを含まない食事を数ヶ月続けても症状が続くことは例外的です。

グルテンフリーダイエットに従う方法は？

グルテンフリーダイエットは、グルテンを含むすべてのシリアル、これらのシリアルの副産物、およびこれらの副産物から作られた製品を食事から排除する必要があります。 グルテンフリーの食事療法に従うために、一般的に食べられるいくつかの食品は 禁止されました。 しかし、グルテンはほとんどの人に見られるだけではありません 穀物とその小麦粉。 また、多くの惣菜に隠れています。 少量のグルテンは腸を損傷し、症状を再発させる可能性があるため、十分な注意が必要です。

ここにいくつかの基本的な要素があります グルテンフリーダイエット。 この情報は、医師や栄養士のアドバイスに代わるものではありません。 これらの健康専門家は、もしあれば、ビタミンやミネラルの追加の栄養ニーズを評価することもできます。 グルテン不耐性（セリアック病）を専門とする財団や協会は、他の非常に貴重な情報源です（関心のあるサイトを参照）。 また、グルテン不耐症のための私たちの特別食を参照してください。

もち米を食べている間、どのような食べ物を避けるべきですか？

• グルテンを含む穀物製品 ：小麦、ブルガー（ひびの入ったデュラム小麦）、大麦、ライ麦、スペルト小麦（さまざまな小麦）、カムット（さまざまな小麦）、ライコムギ（ライ麦と小麦のハイブリッド）。 ほとんどの焼き菓子、ペストリー、あらゆる形態のパスタ、クッキー、朝食用シリアル、クラッカーにはグルテンが含まれています
• いくつかの惣菜 ：驚くべきことに、グルテンはフルーツヨーグルト、アイスクリーム、ホットチョコレートミックス、ストックキューブ、チーズソース、低脂肪コテージチーズ、サワークリーム、缶詰肉、ソーセージ、トマトソース、スープ、ピーナッツバターなどに含まれています。 、穀物のグルテンはバインダーとして機能します。 それは成分リストのいくつかの名前の下に隠されています。 注意すべき点：麦芽、でんぷん（小麦、大麦、ライ麦など）、加水分解植物性タンパク質、およびテクスチャード加工植物性タンパク質。 グルテンは主に小麦グルテンから作られた食品であることに注意してください。
• ビール（グルテンフリーと表示されているものを除く）。
• コーティングにグルテン（でんぷん）が含まれている可能性のある特定の薬やビタミン。 低アレルギー性、小麦フリー、酵母フリーのビタミンを選択してください。

ノート

–ジン、ウォッカ、ウイスキー、スコッチなどの麦芽（または小麦、大麦、ライ麦）から得られるアルコール飲料は、潜在的に有害です。 蒸留によってグルテンの大部分が除去されるようですが、医師は予防策としてこれらの飲み物を避けることをお勧めします。

–微量のグルテンが含まれている可能性のある特定の口紅に注意してください。

相互汚染に注意してください

キッチンでは、グルテンフリー食品を汚染しないように特別な注意を払う必要があります。 グルテンを含まない製品が、グルテンを含む食品と接触した未洗浄の食器で調理されると、汚染が発生する可能性があります。 また、グルテンフリーダイエットに従わない人々との器具の交換にも注意を払ってください。 たとえば、トースターは、グルテンを含まない食事をしている人専用にする必要があります。

残念ながら、グルテンを含まない穀物は、製造、加工、または包装プロセス中に汚染される可能性があります。 したがって、安全性を高めるために、グルテンフリーのラベルが付いた製品を優先することをお勧めします。

オーツ麦の特定のケース

通常のオーツ麦シリアルにはグルテンは含まれていません。 一方、オーツ麦は、グルテンを含む穀物や食品と同じ環境で栽培、輸送、粉砕されることが非常に多いため、相互汚染のリスクが高くなります。

ケベックセリアック病財団（FQMC）は、抗トランスグルタミナーゼ抗体が正常化した後にのみ、汚染されていない/グルテンを含まないオーツ麦を導入することを提案しています。 この正常化には、グルテンを含まない厳格な食事を開始してから6か月から2年かかります。

グルテンフリー製品：すべてが健康に良いわけではありません

グルテンフリーの食事療法に着手するときは、食事療法から除外された食品を適切に置き換えることが重要です。 これらの制限がタンパク質、ビタミン、ミネラル、その他の栄養素の摂取に与える影響はマイナスになる可能性があります。 伝統的に消費されているグルテン食品に含まれる必須栄養素をどのように置き換えるかを見極める必要があります。 たとえば、パンやシリアルは鉄分とビタミンB（特にB9 /葉酸）で強化されていることがよくありますが、グルテンフリーのパンやシリアルはそうではありません。 グルテンフリー製品は、繊維やタンパク質が少なく、糖分や添加物が多いことがよくあります。 交換製品の選択には注意してください。

グルテンフリーダイエット：生鮮食品を好む

グルテン過敏症の人の食事には、可能な限り加工されていない多くの生鮮食品が含まれています。

• 果物と野菜。
• 肉、魚、鶏肉、パンやマリネではありません。
• マメ科植物と豆腐。
• 特定の穀物：米、キビ、キノア。
• ばれいしょ
• 特定の小麦粉：米、トウモロコシ、ジャガイモ、ひよこ豆、大豆。
• ほとんどの乳製品は消費することができますが、それらを十分に許容しない人は、数ヶ月間食事からそれらを排除することで恩恵を受けるでしょう。

サポートグループ

隔離を破り、サポートと食事療法のアドバイスを得るには、患者団体が大いに役立ちます。 サポートグループセクションには、いくつかがまとめられています。

医薬品

まれなケース（5％未満）では、グルテンフリーの食事では症状をコントロールするには不十分です。 私たちは〜について話している 難治性腹腔疾患。 その後、医師は病気の合併症の可能性を防ぐために薬を提案することができます。 ほとんどの場合 コルチコステロイド （プレドニゾンやヒドロコルチゾンなどの抗炎症ステロイド）。 これらは、グルテンフリーダイエットに加えて、重症の場合の寛解を早めるために使用できる場合があります。

発疹は、抗菌薬であるダプソンの服用を必要とする場合があります。