蜂蜜は、その有益な特性を失うことなく、何年も保存することができます。 単純なストレージルールに従う必要があります。 養蜂家は、蜂蜜が何世紀にもわたってその有益な特性を保持することを保証します。 エジプトで発掘調査中に発見された蜂蜜が消費に適していたという既知の事例があります。 美味しくて健康的な蜂蜜をできるだけ長く保つために、どのような規則に従うべきですか？
-6から+ 20°Сまでの温度…蜂蜜は室温で保存しない方が良いです、それは腐敗して剥離します。 20度以上の温度で長時間保管すると、一部のビタミンが破壊されます。 蜂蜜が+ 40°C以上に熱くなると、ビタミンと有益な特性の一部がすぐに失われます。 しかし、0未満の温度は蜂蜜の品質に影響を与えませんが、硬化します。
もうXNUMXつの条件：保管温度を変更しない方がよいです。 蜂蜜が寒さの中に立っている場合は、そこに置いておきます。 そうしないと、不均一に結晶化する可能性があります。
タイトなガラスの瓶に蜂蜜を保管する…しっかりしたふた付き。 エナメル皿や陶器も適しています。 食品グレードのプラスチックを使用できますが、最後の手段として使用できます。 蜂蜜を鉄の容器、欠けたエナメル、または亜鉛メッキの容器に保管することはできません。そうしないと、蜂蜜が酸化します。 蜂蜜皿は完全に清潔で乾燥している必要があります。
ちなみに、ハチミツ缶の洗浄には、液体製品の代わりに洗濯石鹸を使用する方が良いでしょう。 そして、たっぷりの水ですすいでください。
湿度が低いほど良いです…実際、蜂蜜は環境から水分を完全に吸収するため、容器はしっかりと閉める必要があります。 ただし、湿気の多い場所や水源の近くなどには保管しないでください。結局、蜂蜜は水分を多く吸収すると、液体になりすぎて劣化します。
あなたは日光の下で蜂蜜を保存することはできません。…太陽光線が瓶を加熱し、ほとんどの栄養素を破壊します。 最も厄介なのは、蜂蜜の抗菌特性に関与する酵素であるインヒビンをすばやく破壊することです。
蜂蜜は臭いを吸収します…したがって、臭いの強い物質（塩漬けの魚、塗料、ガソリンなど）の近くに保管しないでください。 フタをしっかり閉めても、不快な臭いを短時間で吸収できます。
あなたがハニカムの誇り高い所有者になった場合、この方法でそれが最も長く続くことを知ってください。 蜂蜜を保管するための通常の規則に加えて、ハニカムフレームを不透明な材料で包むことによって完全に保存しようとすることができることに注意する必要があります。 蛾が発生しないように、フレームは冷蔵庫に保管しておくことをお勧めします。 ただし、ハニカムを細かく切り、ガラスの瓶に入れてしっかりと閉じる方が便利です。