シーザーサラダは、珍味やお祭り料理のカテゴリーから、独特の味と軽さだけでなく、調理の速さでも愛されている料理のカテゴリーに長い間受け継がれています。
シーザーサラダの構成は特別な材料を意味するものではなく、その作成の歴史を思い出すと、本物のシーザーは非常にシンプルであることが明らかになります。
シーザーサラダの作者はアメリカ人シェフでした シーザーカルディーニ、かつてバーが閉まる前に手元にあったもので空腹のゲストの大群を養わなければならなかった。
機知に富んだイタリア人は手元にある製品から何かを調理することに決めたので、彼は大きなサラダボウルをニンニクでこすり、レタス、粉チーズ、ゆで卵を引き裂き、揚げたクルトンを加え、オリーブオイルとレモンジュースで味付けしました。 結果は素晴らしかった-ゲストは絶対に喜んでいました！ シーザーサラダは非常に人気があり、その発明者を称賛し、そのレシピはすぐに世界中に広まり、私たちの食卓に届きました。
クラシックシーザーサラダ
保湿成分
- ロメインレタス–キャベツ1/2頭
- チャバタまたは白パン–300g。
- パルメザン-100g。
- オリーブオイル– 2 +2大さじ。 l。
- レモンジュース–大さじ2。 l。
- 鶏の卵–1個
- にんにく–クローブ2個
ゆで卵の作り方をもっと詳しく知る必要があるだけです。 室温の卵を沸騰したお湯に入れ、すぐに火から下ろし、XNUMX分間放置し、取り出してXNUMX分間放置します。 次に、少し濃くなった内容物を取り除き、オリーブオイルと混ぜ、レモンジュースで味付けします。 チャバタを立方体、またはそれ以上に切ります–手で引き裂き、天板に広げ、オリーブオイルを振りかけ、オーブンに送ります。 クルートンの準備中に、事前に洗浄したサラダを大まかに引き裂いて、皿またはニンニクをすりおろしたサラダボウルに入れます。 パルメザンチーズを薄いフレークにこすります。 サラダにクルトンをのせ、ドレッシングに卵とオリーブオイルを注ぎ、チーズをのせます。 すぐに召し上がれ。
多くの情報源では、ゆでた卵が古典的なレシピに追加され、アンチョビがドレッシングに追加されていますが、これは物議を醸す問題であり、シーザーサラダのXNUMX年の歴史にわたって、本物のレシピは失われています。
チキンのシーザーサラダ
保湿成分
- 鶏胸肉の切り身–400g。
- ロメインレタス–キャベツ1/2頭
- 白パン–300g。
- パルメザン-100g。
- オリーブオイル–大さじ2。 l。
- マヨネーズ–大さじ5。 l。
- 醤油-1Art。L
- ウスターソース–½大さじl。
- にんにく–ウェッジ1個
- ゴマ–大さじ2l。
鶏ササミを茹で、ホイルまたはオーブンバッグで焼き、燻製鶏の胸肉を使用します。これはすべて、味の好みと製品の入手可能性によって異なります。 白パンから、オリーブオイルで血色の良いクルトンを炒め、最後にゴマをまぶして、文字通りXNUMX分間調理し、絶えずかき混ぜます。 マヨネーズを大豆とウスターソースと混ぜます。 サラダボウルをニンニクですりおろし、ロマインを大きく切り、鶏肉を上に置き、繊維全体に薄くスライスし（ソーセージカットのように）、ドレッシングの上に注ぎ、クルトンとドレッシングを長くし、粉チーズを追加します非常に終わり、奉仕します。
鶏肉、卵、トマトのシーザーサラダ
保湿成分
- 鶏胸肉の切り身–400g。
- ロメインレタス–キャベツ1/2頭
- 白パン–300g。
- パルメザン-100g。
- オリーブオイル–大さじ2。 l。
- マヨネーズ–大さじ5。 l。
- ゆで卵–3個
- チェリートマト–200g。
- にんにく–ウェッジ1個
作り方は前のレシピと同じですが、サラダだけをマヨネーズで味付けし（必要に応じて自家製）、ゆで卵をミニトマトの四分の一に切って加えます。 平らな幅の広い皿にそのようなサラダを出すことはより効果的です。
エビのシーザーサラダ
保湿成分
- タイガーエビ– 8-10個（または通常– 500 g）
- ロメインレタス–キャベツ1/2頭
- 白パン–300g。
- パルメザン-100g。
- オリーブオイル–大さじ2。 l。
- マヨネーズ–大さじ5。 l。
- 醤油-1Art。L
- ウスターソース–大さじ1 / 2l。
- アンチョビ–2個
- にんにく–ウェッジ1個
マヨネーズ、大豆、ウースターソース、みじん切りのアンチョビ、にんにくを混ぜてドレッシングを準備します。 エビを茹でたり、クルトンをオリーブオイルで炒めたり、オーブンで焼いたり、手でサラダを破ったりします。 サラダボウルまたは平らな皿にサラダを集めます–ロマーノの葉、エビ、ハーフドレッシング、クルトン、すりおろしたパルメザン、残りのドレッシング。
サーモンのシーザーサラダ
保湿成分
- 軽く塩漬けまたは燻製したサーモンのフィレット–400g。
- ロメインレタス–キャベツ1/2頭
- 白パン–300g。
- パルメザン-100g。
- オリーブオイル– 2 +2大さじ。 l。
- レモンジュース（ワインビネガー）–大さじ2。 l。
- にんにく–ウェッジ1個
クルトンを準備し、破れたレタスシートにサーモンの薄切りを置き、油とレモンジュースのドレッシングを注ぎ、クルトン、パルメザンチーズを加えて提供します。
シーザーサラダの準備において、あなたが「遊ぶ」ことができ、そしてそうすべきであるという事実は、あなた自身で魅了されます。 オーブンでクルトンを炒めたり調理したり、切ったり裂いたり、購入したクルトンを使用したりすることもできます。 肉や魚の代わりに、きのこやイカでシーザーを調理します。 あなたが一番好きな、燻製、茹で、または焼きたての鶏肉または魚を使用してください。 サラダのどのバージョンでも、トマト、オリーブ、さらにはピーマンの形で追加することができます。 ロメインレタスは、氷山、白菜、またはその他のジューシーなサラダの葉にうまく置き換えられます。 そして、ドレッシングについて何が言えますか？家で調理する時間がない場合、どの店のカウンターにもシーザーサラダ用のドレッシングが複数あります。
その他のサラダレシピは、レシピセクションにあります。
そして、記事「減量のためのシーザーサラダ」では、サラダをより食事療法にする秘訣を学びます。