多くの今愛されている料理（ピザ、フォンデュ、シーザーサラダ、オクローシカ）のように、ホッジポッドは偶然に現れました。 熱心な宿屋の主人は、乾燥した肉料理を捨てたくありませんでした。朝、彼はそれらを肉汁で調理し、漬物を追加しました。 貧しい人々にこのシチューを与えた後、宿屋の主人は金持ちの客がおいしい料理を拒否しないことに気づきました。
料理の名前から、さまざまな種類の肉からホッジポッドを「収集」することは明らかです。 hodgepodgeの単一のレシピはありません、そしてこれまでにありませんでした、これは食べ物の美しさです。 経験豊富な主婦やシェフが料理のプロセスについてアドバイスをしてくれます。 ホッジポッドのスープは、透明を保つために弱火で調理する必要があります。塩を加える必要はほとんどありません。 可能であれば、同じ方法で肉の材料を小さなストリップまたはスライスにカットします。 最後にオリーブ、オリーブ、ケーパーを加え、すぐに火を止めます。 ホッジポッドには、月桂樹の葉と黒胡椒のXNUMXつの調味料しかありません。 じゃがいもを寄せ集めに入れないでください。
プレハブの肉の寄せ集めを準備するための非常に多くのオプションがあります、それはすべて肉製品の入手可能性と多様性に依存します。 多くの場合、主婦はホッジポッド用の製品を特に購入しませんが、徐々にそれらを収集し、食事から残ったハム、ハム、さまざまなソーセージの小片を凍らせます。
組み合わせた肉の寄せ集め。 オプション1
保湿成分
- 骨付き牛肉–0,7kg。
- 赤身の豚肉–0,3kg。
- 調理済みスモークソーセージ–150グラム。
- クリーミーソーセージ–150グラム
- 調理済みスモークハム–200グラム
- タマネギ–1個
- きゅうりのピクルス–4個
- にんじん–1個。
- トマトペースト-2Art。L
- バター–大さじ2。 l。
- ひまわり油–大さじ2。 l。
- きゅうりのピクルス–大さじ1/2。
- オリーブ–100グラム
- サワークリームとハーブを添えて。
牛肉と豚肉のスープを1,5時間茹で、肉を取り除き、冷やしてみじん切りにする。 すりおろしたにんじん、細かく刻んだ玉ねぎを野菜とバターの混合物で黄金色になるまで炒め、トマトペーストを加え、よく混ぜる。 完成した肉の材料を切り、スープで10〜15分間調理します。 きゅうりのピクルスはおろし金で切るものもありますが、細く切るともっとおもしろくなります。 きゅうりをスープに入れ、5分間茹でます。 揚げ物と茹でた肉を加え、塩水を徐々に加えます。 ホッジポッドの塩味が足りない場合は、塩を少し加えます。 最後にオリーブを追加します。 ホッジポッドを醸造させ、サワークリームと新鮮なハーブを添えてください。
組み合わせた肉の寄せ集め。 オプション2
保湿成分
- 骨付き牛肉–0,7kg。
- 鶏肉（枝肉）–1/4個
- クリーミーソーセージ–2個
- 生のスモークソーセージ–200グラム。
- 牛肉–200g。
- きゅうりのピクルス–3個
- タマネギ–2個
- トマトペースト-3Art。L
- ひまわり油–大さじ2。 l。
- オリーブ–100グラム
- ケーパー–7個
- オリーブからの漬物–100グラム。
- サワークリーム、サービング用レモン
鶏肉と牛肉を弱火で茹で、肉を取り除き、骨から切り離してみじん切りにする。 細かく刻んだ玉ねぎを植物油で透明になるまで暗くし、トマトを加えます。 ソーセージ、ソーセージ、ブイヨンを細かく切り、スープで10分間煮ます。 玉ねぎと茹でた肉を加える。 塩水を注ぎ、5分間調理し、ケッパーとオリーブを加え、火から下ろします。 ふたをして、主張します。 スプーン一杯のサワークリームと薄切りのレモンをホッジポッドに添えます。
寄せ集めでは、きゅうりのピクルスをきゅうりのピクルスに交換し、既製のスモークチキンを使用し、ソーセージを狩り、キノコのピクルスを加えることは非常に許容されます。 ミックスホッジポッドの意味は、味と一貫性のコントラストであり、塩味、酸味、スパイシーさが互いに補完し合い、暖かさと満腹感を与えます。
ホッジポッドのその他のレシピは、レシピセクションにあります。