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シャンピニオンマッシュルームは、おいしい料理を作る過程で多くの主婦によく使われます。 ただし、この製品を見つけるのは必ずしも簡単ではなく、場合によっては高価です。 これらの健康的でおいしいキノコを一年中いつでも自宅で食べられるように、自宅でキノコを冷凍する方法を見つけてください。
新鮮なシャンピニオン マッシュルームを冷凍することは可能ですか: ルールとヒント
そのような準備をすることは難しくありませんが、適切なレシピを選択する前に、自宅でシャンピニオンを冷凍する方法に関するいくつかの規則と専門家のアドバイスを読んで、味を失わず、体に害を与えないようにしてください。
次の役立つヒントを必ず考慮してください。
- 冷凍きのこは、きのこが以前に熱処理されていない場合、-18 度の冷凍庫に XNUMX 年間保存できます。
- 事前に揚げた、またはゆでた果物は、冷凍庫に 8 か月以内保存されます。
- 冷凍きのこは解凍して再冷凍しないでください。 この規則を考えると、最初にそれらを小分けにしてパッケージまたは特別な容器に分解することをお勧めします。
- 冷凍製品の賞味期限に違反しないように、製品が冷凍庫に入れられた日付を記載したステッカーを各パッケージに貼り付ける必要があります。
- 新鮮なきのこを丸ごと冷凍することも、小分けにして冷凍することもできます。
生のきのこを冷蔵庫で凍らせることはできますか？
シャンピニオンマッシュルームを冷凍する方法がわからない場合は、準備のルールを読んでください。
冷凍用の新鮮な製品を準備するプロセスは次のとおりです。
シャンピニオンを冷蔵庫で凍らせる前に、この重要なヒントを考慮してください。
きのこの魅力的な形を維持したい場合は、ボードの上で製品を冷凍します-丸ごとまたはスライスにカットします.
きのこを解凍するときの注意点がXNUMXつあります。
肉や魚は室温ではなく冷蔵庫で解凍することをお勧めします。そうしないと、製品の味と有用な特性が失われます。
きのこは解凍する必要はまったくありません。冷凍フォームを調理する過程で使用する必要があります。
多くの経験の浅い主婦は、生のシャンピニオンを冷凍できるかどうかに興味を持っています。 これらのキノコは、ほとんどの場合、新鮮に収穫されます。
きのこ全体を適切に凍結する方法は？
新鮮なシャンピニオンを細かく切らずに丸ごと冷凍する方法は？ まず、きのこ全体を冷凍するには、新鮮で小さくきちんとした標本を選択する必要があります。
冷凍シャンピニオンを作るためのこの写真のレシピに従ってください：
- きのこを準備した後、洗ってきれいにし、乾燥させたら、袋に入れて冷蔵庫に入れます。
- 冷蔵庫にターボ冷凍モードがある場合は、それを 2 ～ 3 時間作動させれば、キノコ全体を短時間で冷凍できます。
冬に向けてシャンピニオンを収穫: プレートで冷凍
冷凍プレートの形で冬に向けてシャンピニオンを収穫することは、キノコをベースにした料理を調理する過程でさらに使用するために製品を準備するための良い方法です. プレートで凍らせたきのこは、スープやおかずを作るのに適しています。
冷凍のみじん切りシャンピニオンを収穫するには、次の方法に従ってください。
- 新鮮で丈夫なキノコを用意してください。 流水ですすぎ、破片をすべて取り除き、ナイフで黒い斑点をこすり落とします。
- キノコの頭と茎をきれいにします。
- 鋭利な薄いナイフを使用して、きのこを足と一緒に薄いプレートに切ります。
- スライスしたu10buXNUMXbプレートを清潔で乾いたタオルの上に置きます.これにはワッフルまたはテリータオルが最適です. それらをXNUMX分間放置して、水をグラスに入れます。
- まな板の上にラップを広げ、その上にスライスしたきのこを並べて並べます。
- 冷凍庫に数時間送ってください。
- 次に、冷凍キノコを少しずつ袋に移します。
- きのこを調理する前に解凍する必要はなく、皿に加えるだけです。
ゆでた後、刻んだシャンピニオンを冷凍
生だけでなく、ゆでた冬のシャンピニオンを冷凍することもできます。 予備沸騰させた後、冬の間シャンピニオンを凍らせる方法は？
すべてが非常に簡単です:
- 皮をむいたきのこを沸騰したお湯に浸し、少し塩を加えて10分間茹でます。
- 次に、ゆでたシャンピニオンをザルに入れ、水が排出されるようにします。
- 冷やしたきのこを切る。
- 次に、紙または布タオルに広げて少し乾かします。
- きのこは容器に並べて冷凍します。
揚げシャンピニオンの冷凍
揚げシャンピニオンマッシュルームを冷凍できます。
通常の方法でローストします。
- 最も新鮮で最強の標本を選択します。
- 次に、野菜に温水を10分間注ぎ、上部の皮膚が柔らかくなり、破片やその他の汚染物質が簡単に取り除かれるようにします.
- 次に、薄いナイフを使用して、キャップから皮を慎重に取り除き、きのこが地面に接触していた脚の下部を切り落とします。
- 皮をむいて洗ったシャンピニオンを紙または布タオルで軽く吸い取り、水分を取り除きます。
- きのこは小さな立方体または薄いスライスに切ります。
- 熱したフライパンに少量の植物油を注ぎ、きのこを入れて、液体が完全に蒸発するまで炒めます。
- 冷やして揚げたきのこを袋詰めして冷凍。
このような冬の収穫の利点は、追加の熱処理が必要ないことです。解凍して温めて食べるだけで十分です。 揚げ物を他のおいしい料理に含めることもできます。
シャンピニオンマッシュルームをブロスで凍らせる方法
茹でたシャンピニオンを準備する場合は、キノコのスープを注ぐことはできませんが、冬においしい料理を作るために冷凍することもできます。 自宅でシャンピニオンマッシュルームをブロスで凍らせる方法は？
これを行うには、次の手順に従ってください。
- 準備したキノコ - 洗って皮をむき、好みの形と大きさに切り、柔らかくなるまで調理します。
- 鍋をストーブから取り出し、スープで冷まします。
- 次に、コンテナを取り、その端がコンテナの側面を超えて伸びるようにバッグを入れます。
- 茹でたシャンピニオンと一緒にスープを注ぎ、冷凍庫に送ります。
- 凍結後、容器からバッグと一緒にブリケットの形のブロスを取り出し、それを結び、冷凍庫に保管するためにそのようなブリケットを送ります。
ブランチング後の冬のシャンピニオンの冷凍レシピ
冬に生シャンピニオンを冷凍するレシピを使用することにした場合は、最初に湯通しする必要があります。 ブランチングにより、新鮮なシャンピニオンの色、構造、製品の味を最大限に引き出すことができます。 さらに、この予備熱処理の方法は、シャンピニオンの汚れを可能な限り取り除きます。
予備湯通しで凍結して冬に向けてキノコを準備するには、大きな鍋が必要です。
冬の凍結のためにシャンピニオンをブランチングするための次のスキームに従ってください。
- きのこ5kgあたり1リットルの割合で鍋に水を注ぎます。 火をつける。
- 水が加熱されている間に、きのこを準備します。 それらを洗い、皮をむき、必要な形と大きさに切ります。
- 水が沸騰したらすぐに、刻んだきのこを鍋に注ぎ、再び沸騰するのを待ちます。
- 水を2回沸騰させた後、さらにXNUMX分間待ってから、鍋を火から下ろし、ふるいで濾します。
- きのこを冷水に入れて冷やす。 もう一度漉し、ザルに入れて水気を切ります。 容器に並べて冷凍庫に送って冷凍します。