肉や乳製品を含む通常のスパゲッティ調味料を捨てた場合でも、心配する必要はありません。 結局のところ、野菜と大豆製品はあなたのサービスであり、あなたはこれらすべての富を自由に試すことができます. ビーガニズムへの移行は、シェフではないにしても、「普通のビーガン」であるあなたを目覚めさせることができるまさに「魔法のキック」であり、確かにスパークで料理に取り組む人です. 常識を覆して、実験してみましょう！
1.「肉」きのこソース 調理中のきのこは、肉を完全に置き換えて飽和させます。 もちろん、きのこはもともと多くのイタリアのピザやパスタのレシピに含まれています.
自家製の「ミート」マッシュルーム ソースを作るには、いくつかの材料が必要です。主な材料は、良質のトマト ソース、ケチャップ、またはトマト ペーストです。 オーガニックならもっといい！ また、ベースに自家製ソース「」を使用することもできます。作り方も簡単に学べます。 刻んだきのこ1kg、細かく刻んだタマネギ10分の5、クローブまたはみじん切りにしたにんにくXNUMXつまみをソースに加えます。 中火でXNUMX分炒める。 その後弱火にしてさらにXNUMX分煮込みます。 ちなみに、オレガノやバジルなどのイタリアのスパイスを加えることができます（ピンチ、それ以上は必要ありません）.
このソースは、全粒粉パスタ、玄米（「中華」）麺、発芽穀物パスタ、またはキノア麺に最適です.
スパイラライザー (別名「スパイラル カッター」 – 野菜の麺を作るためのキッチン ツール) があれば、自家製の麺を作ることができます。たとえば、ピーマンやジャガイモから! ただし、スパイラライザーを使用せずに、ジャガイモの皮むき器を使用して野菜の「パスタ」を調理することもできます（ただし、これはそれほど便利で簡単ではありません）。
2. 「ボロネーゼ」のソース – スタジオで！ 今日のヒント: ビーガン ボロネーゼ ソースは、どんなパスタ料理にも本当に素晴らしい風味を加えるものです! このソースでは、トウガラシ、タマネギ、ニンニクが調子を整えます。ロマンチックなディナーには最適な組み合わせではないかもしれませんが、心のこもったランチの最後の選択肢ではないことは確かです. ボロネーゼソースで、普通のパスタでも玄米スパゲティでもOK。 このソースに新鮮なアーティチョーク、オリーブ、その他の新鮮な野菜を加えるのが理想的です。 パスタは退屈で味がないと誰が言ったの?!
3.ハローニンジン にんじんまたはかぼちゃのピューレは、スパゲッティ ソースに新鮮な風味を加えるだけでなく、食物繊維、ビタミン A および C の含有量を増やし、しばしば必要とされる厚みを皿に与えます。
根菜を食べることは、複雑な炭水化物を摂取するための最良の選択肢の XNUMX つです。 したがって、パスタ料理の不健康な肉やチーズを、おいしい野菜の材料に惜しみなく置き換えてください。たとえば、ニンジン リング、サツマイモ（サツマイモ）またはビーツのキューブ、カボチャのピューレ、その他の季節の根菜などです。
4. チーズの味がするけど、チーズじゃない！
ソースに非常に「安っぽい」味を与えるには、栄養酵母 - 100% ビーガンを使用します。 ニュートリショナル イーストは「活性」ではないため、通常のイーストが苦手な方でも消化器系の問題を心配する必要はありません。 栄養酵母は、ビタミンB、特にB3、B5、B6、および（気をつけて！）B12が豊富です. さらに、ニュートリショナル イーストは完全なタンパク質源 (すべての必須アミノ酸を含む) であり、体重が減っていない場合、これはパスタにタンパク質を「チャージ」する素晴らしい方法です!
100% ビーガン アーモンドやブラジル ナッツ パルメザン チーズなど、市販または自家製の種類のパルメザン チーズもあります。 「通常の」パスタが珍味になるかどうかまだわかりませんか？
5. エシカル（そしてエスニック！）なホットソース 辛いものを食べるのが嫌いではなく、インド料理に無関心でない場合は、退屈なパスタをインドのソースで多様化してみませんか? これは問題なく動作します。 スーパーマーケットで既製のカレーを購入するか、少しの時間と労力で、フレークまたはチリパウダー、または既製のガラムマサラとクミンを使用して、完全な「インド」ソースを自宅で作ることができます。これらの材料はすべて簡単にいずれかで購入。
前菜のヒント: 水の代わりにココナッツ ミルクでソースを作ってみてください。 これにより、料理に密度が生まれ、味がより豊かになります。
一般的に、パスタは退屈ではありません！ ベジタリアンやビーガンになることは食事制限ではなく、想像力を働かせて新鮮な野菜やその他の健康的で倫理的な製品をもっと食べるための口実であることを覚えておいてください!