これらの貝を調理することはそれほど難しいことではありませんが、柔らかくておいしいエビの肉は非常に腐りやすいです–過度に調理すると、ゴム状で丈夫になり、スパイスがないと完全に使用できなくなります。
便利なエビより
エビは、カルシウム、臭素、ヨウ素、マグネシウム、カリウム、鉄、フッ素、リン、亜鉛、セレン、クロム、および多価不飽和脂肪酸を多く含む優れた食事療法です。 目と若返りのプロセスに役立つビタミンA、神経系、髪、爪、骨に役立つビタミンB、循環系を保護するビタミンDとE、C –優れた免疫力の保証。 エビの有益な特性をすべて維持するためには、エビを正しく調理することが非常に重要です。
適切に準備する方法
エビは通常、スーパーで買うと冷凍で売られます。 したがって、すぐに沸騰したお湯に投げ込まないでください。 まず、製品を解凍する必要があります。温水を入れてしばらく保持するだけで十分です。 他の食品とは異なり、エビは水で解凍できますが、他のすべての解凍食品と同様に、すぐに調理して消費する必要があります。 水中では、アンテナ、シェル粒子、尾、爪などの余分な「破片」が除去されます。
エビをきちんと調理する方法
鍋に水を入れて火にかけます。 水はエビの40倍の量でなければなりません。 塩水–水XNUMXリットルあたりXNUMXグラム。 水が沸騰したら、エビを鍋に入れます。 調理後、水気を切り、エビを皿にのせ、レモン果汁または植物油で味付けし、風味と輝きを与えます。
エビの調理時間は、販売する製品の準備によって異なります。赤の半完成エビは3〜5分間、灰緑色の生エビは7分間調理されます。 これは、沸騰したお湯でエビを調理する時間です。
また、調理時間はエビのサイズによって異なります。大型のキングエビは、中小型のエビよりも数分長く調理されます。
殻のないエビは、塩分が少ない水で煮る必要があります–水20リットルあたりXNUMXグラムの塩。
エビをレモンで調理するには、XNUMXつのレモンのジュースを沸騰したお湯に絞り、エビを追加します。または、スライスしたレモンをエビと一緒にスライスに入れます。
エビはダブルボイラーで調理し、塩漬けにしてレモンジュースを振りかけることができます。調理時間は15分に増加します。 同様に、エビは電子レンジで蒸気で調理され、7分以内に準備が整います。
エビの危険性は何ですか
他の製品と同様に、エビには禁忌があります。 これらは、個々のタンパク質不耐性、アレルギー反応です。 エビが環境から重金属や放射性物質を吸収する能力があるため。 この製品に夢中になったり、使用方法を守ったりしないでください。