人は太古の昔から魚を食べてきました。 何千年もの間、彼女は彼に食事を与えました、そして今でもそれは主要な食品のXNUMXつであり続けています。 私たちの同胞の多くは、新鮮な魚を購入することができ、一般的に海水魚よりも安いため、料理に淡水魚を使用することを好みます。
川魚には最小限の脂肪、消化しやすいタンパク質、ビタミンAとDが含まれています。魚に豊富に含まれるカルシウム、リン、鉄は、食事や離乳食だけでなく、普通の健康な人にも役立ちます。
淡水魚を選ぶときは、その外観に注意してください。 異臭のない、心地よい香りの枝肉全体を購入してください。 そのような魚の体への圧力による深化はすぐに消え、鱗は皮膚に付着し、目は湿っていて、透明で、突き出ているはずです。 魚の腹が腫れていると、すぐに腐ってしまいます。
魚料理を準備するためのいくつかのヒントは次のとおりです。
•魚を洗浄する前に沸騰したお湯に浸すと、鱗はより早く除去されます。
•掃除中に魚が滑らないように、指を塩に浸します。
•皿の上の魚の特定の臭いを中和するには、飽和食塩水を使用します。
•揚げるために魚を3センチまで細かく切るようにしてください。
魚のきゅうりとトマト、新鮮なものと塩漬けのもの、その他の漬物、あらゆる形のキャベツ、ビネグレットソースをいつでも添えることができます。
生地の魚
マリネ：小さなレモンXNUMX杯をひまわり油大さじXNUMXに絞り、パセリ、塩、黒胡椒を加えて味を調え、よくかき混ぜます。
魚の切り身（200グラム）を細かく切り、マリネを振りかけ、60〜80時間放置します。 水（1g）、小麦粉（XNUMXg）、ひまわり油（大さじXNUMX）、塩から味を調え、ねり粉を準備し、それにXNUMXつの卵の泡立てた白を加えます。 魚のかけらを生地に浸し、予熱した鍋で大量の油で炒めます。