ウサギの肝臓をすすぎ、フィルムを取り除きます。 ウサギのレバーを15分間調理します。
子供のために、ウサギの肝臓を20分間調理します。
ウサギのレバーの作り方
1.ウサギの肝臓が凍結している場合は、解凍して完全にすすいでください。
2.ボードに載せ、脂肪と密度の高い部分を切り取り、必要に応じていくつかの部分に切ります。
3.ウサギの肝臓を鍋に入れ、水で覆います。
4.鍋を強火にかけます。
5.沸騰したら火を弱め、数分後に調理中に発生する泡を取り除きます。
6.ウサギのレバーを15分間調理します。
7.肝臓はすぐに水分を失うので、調理後すぐにレシピに使用してください。 原則として、茹でた肝臓はサラダやパテに使用されます。
ウサギのレバー調理のヒント
ウサギの肝臓に特定の（しかし新鮮な）匂いがある場合は、調理する前に塩水または牛乳に1時間浸します。
茹でたうさぎレバーサラダ
製品
ウサギのレバー–150グラム
鶏卵–2個
リンゴは甘くなく、1つ大きい
タマネギ–半分
ソーセージチーズ–75グラム
マヨネーズまたはシーザーサラダドレッシング–大さじ2
うさぎレバーサラダの作り方
1.ウサギの肝臓を茹で、薄い削りくずと塩に切ります。
2.玉ねぎの頭をはがし、根茎を切り取り、細かく刻む。
3.粗いおろし金でソーセージチーズをすりおろします。
4.鶏の卵を茹で、皮をむき、すりおろします。
5.リンゴの皮をむき、ストーカーし、粗いおろし金ですりおろします。
6.すりおろしたウサギの肝臓をサラダボウルに入れ、次に玉ねぎ、リンゴ、卵を入れます。
7.卵の層を塩漬けにし、サラダにソーセージチーズを振りかけ、マヨネーズで磨きます。
8.サラダに蓋をして、冷蔵庫に1時間浸します。