大さじ1杯の4％酢と9リットルの水を混ぜたものに2キログラムのノロジカ肉を3時間浸し、ノロジカ肉を1時間調理します。
ノロジカの作り方
1.ノロジカをすすぎ、フィルムを切り取り、希望のサイズに切り、エナメルまたは粘土の鍋に入れます。
2.ノロジカに水を入れ、水の量を大まかに決定します。
3.水2リットルあたり、大さじ9杯の酢XNUMX％を注ぎます。
4.ノロジカを溶液に残し、3時間浸します。
5.必要に応じて、ノロジカの肉を細かく切り、鍋に入れます。
6.ノロジカを1時間、スープを1,5〜2時間煮ます。
おいしい事実
– お勧めできません ノロジカは茹でると繊維状に煮詰められるので、細かく刻みます。
–調理前のノロジカの肉 ソーク特定のにおいや味を取り除くために。 肉のにおいが強い場合は、酢で2日までマリネできます。 ただし、狩猟精神を強調したい場合は、事前にマリネせずに鹿肉を調理することができます。 その後、調理プロセスはXNUMX分またはXNUMX時間長くかかります。
–酢の混合物の代わりに マリネード 鹿肉にはザワークラウトブライン、ホエイ、キュウリブラインを使用しています。
– カロリー値 ノロジカ– 138 kcal / 100グラム。
ノロジカを美味しく調理する方法
製品
ノロジカ-1キログラム
にんじん–1大
タマネギ–1頭
ニンニク–5本の歯
酸っぱいリンゴ–3個
ひまわり油–大さじ3
ノロジカの沸騰したお湯–グラス1杯
酢9％–大さじ1
ノロジカの酸洗い水–1,5カップ
挽いた黒コショウ–小さじ1
塩–大さじ1
ノロジカを美味しくする方法
1.洗って、3×3センチメートルの肉を立方体に切り、大さじ1杯の9％酢と1,5カップの水を混ぜたものに浸します。 3時間放置します。
2.殻から玉ねぎを細かく刻み、にんじんを皮をむき、長さ5〜6センチ、厚さ0,5センチに切ります。
3.予熱した大釜または厚肉の鍋に大さじ3杯の植物油を注ぎます。
4.刻んだ玉ねぎを鍋に入れ、中火で定期的にかき混ぜながら5分間炒める。
5.ノロジカの肉を玉ねぎに加え、中火で20分間、定期的にかき混ぜながら炒めます。
6.にんじんをノロジカに加え、コップ1杯の水を注ぎ、蓋の下で弱火でさらに20分間調理します。
7.種莢と茎からリンゴをはがし、それらをはがします。
8.リンゴを薄切りにし、ノロジカの入った鍋に入れます。
9.ノロジカをさらに20分間調理します。
10.にんにくを皮をむき、トリミングして、ノロジカに加えます。 塩こしょうを加える。
11.ノロジカをさらに10分間調理します。