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Ryadovkovyeファミリーには多数のベニテングタケが含まれており、そのほとんどは食用または条件付きで食用です。 若い列には半球状または凸状の帽子があり、それがまっすぐになります。 帽子の色に関しては、ここでは完全に異なる色があります。白から「素晴らしい」紫まで、そのような代表者はしばしば食べられます。 残念ながら、列はきのこのピッカーには人気がありませんが、それらに出くわした人はその高い味に気づきます。
しかし、キノコの収穫を家に持ち帰ることは、まだ一次処理を実行する必要があるため、戦いの半分に過ぎません。 さまざまな料理や準備をする前に、ローイングマッシュルームをきれいにする方法は？ まず第一に、これは簡単で骨の折れる作業ではありませんが、結果はすぐに出るでしょう。
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列をきれいにする必要がありますか? また、どのように乾かすのですか?
一部の主婦は、条きのこを掃除する必要があるかどうか疑問に思っているかもしれません。 最終製品の品質が左右されるため、これは非常に重要なプロセスです。 さらに、すべての種類の列が土壌で成長し、落ち葉や針葉、コケに定着することを好みます。 したがって、汚染は必然的に存在します。つまり、クリーニングが必要になります。 次の方法は、列のキノコを適切に掃除する方法を示しています.
子実体に大量のゴミが溜まることがありますが、乾式法を使用できます。 一部の主婦は列を凍結または乾燥させることを好むため、この場合、水との接触を最小限に抑える必要があります。 ここでは、ドライクリーニングに切り替える方が良いです。 準備された珍味の味が消費者を動揺させないように、準備段階のすべての機能を考慮する必要があります。 では、列のきのこを乾いた方法できれいにする方法は？
[ »»]これを行うには、手に持ちやすい普通の包丁、キッチンスポンジまたは歯ブラシ、および植物油を用意する必要があります。 ナイフで子実体の大きな不純物をすべて取り除き、甘やかされて育った部分にも注意を払います。 そのような場所は、真菌の「健康な」部分を捉えて、慎重に切り取る必要があります.
患部が真菌の総面積の20％以下である場合にのみ、子実体をさらに使用することが許可されることに注意してください。
さらに、通常は非常に硬いため、脚の下部を切り取る必要があります。 帽子が破損しているのに脚が破損していない、またはその逆の場合があります。 この場合、子実体の損傷した部分のみが除去されますが、強力で全体がさらなる処理プロセスのために残ります。 さらに、プレートには微細な破片がたくさん集まるため、帽子の下を見ることを忘れないでください。
上記のインベントリを使用して行をさらにクリーンアップするにはどうすればよいですか? ナイフを横に外し、その間にキッチンスポンジまたは歯ブラシを植物油で湿らせ、きのこの表面を拭きます。 付着した葉、針葉樹、その他の森林の残骸がある場所には特に注意を払います。 必要に応じて、きのこを蛇口で軽くすすぎ、さらに処理に進みます：煮沸（必須）、冷凍、酸洗など。
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列をきれいにする方法：簡単な浸漬と沸騰のレシピ
浸漬プロセスの前に列をきれいにする必要がありますか? 浸漬は主な洗浄方法の1つであると言わざるを得ません。 損傷した部分や汚れのひどい部分だけでなく、ナイフで脚の下部を取り除く必要があります。 次に、きのこを塩水に浸します（水1リットルに対して大さじ1杯の塩が必要です）。 塩は真菌の毛穴を開くことを可能にし、すべての破片が出てきます. さらに、浸漬は、子実体から苦味を取り除く最良の方法で役立ちます. きのこを3〜XNUMX日間放置しますが、水を数回交換することを忘れないでください。これにより、製品の酸味が防止されます。 浸漬は、行をきれいにする方法を示す最も簡単なレシピの XNUMX つと考えられています。
さらに、このプロセスはきのこを冷たい方法で塩漬けするのに理想的です。
きのこをきれいにするもう4つの興味深い方法は、熱処理です。 きのこは茹でてきれいにしますか？ はい、ドライクリーニングのように時間を無駄にする必要がないので、とても便利だと言わざるを得ません。 重度の汚染を取り除いた畝は、毎回水を取り替えながら、5 分間で 10 ～ XNUMX 回煮沸します。 残りの小さな破片は、キノコが沸騰するにつれてキノコの後ろに落ちます. さらに、熱処理中に、結果として生じる泡を表面から除去することが不可欠です。 得られた煎じ薬は他の目的には使用できないことに注意してください。
列の帽子とリングを掃除する必要がありますか?
バターマッシュルームなどのキノコの種類によっては、掃除が必要です。 そして、行について何が言えますか：これらの代表者の帽子をきれいにする必要がありますか？ 多くの経験豊富なきのこのピッカーは、キャップから皮を剥がすと、ほとんどすべての種類の列に固有の苦味が軽減されることに気付きます。 最初の処理中に浸漬を使用しない場合は、ナイフでフィルムを取り除くことをお勧めします。 大変な作業ですが、結果はそれだけの価値があります。
また、一部の列の脚にはスカートリングが見えます。 きのこの「王国」の代表者の中には、この特徴が食用の兆候である人もいれば、問題にならない人もいます。 しかし、そのようなスカートは苦いので、取り除かなければならないという意見があります。 そのようなリングを列で掃除する必要がありますか? いいえ、苦味がまったくないので、これを行う必要はまったくありません。 ホステスにとって、そのような作業は時間と労力の無駄になります。
また、列のキノコをきれいにする方法についてのビデオを見ることをお勧めします。
グレーとポプラの列をきれいにする方法（ビデオ付き）
最も人気のある列は、ほとんどの場合、灰色とポプラの列と呼ばれます – これらのタイプの子実体をきれいにする方法は? すでに述べたように、製品の最終的な結果は、きのこの正しい予備準備に正確に依存します。 リストされているクリーニング オプションのいずれかを使用できます。 ただし、選択するときは、将来使用するリサイクル プロセスを考慮してください。 そのため、乾燥・冷凍する場合は、ドライクリーニングをお勧めします。 塩漬け、揚げ物、酸洗い、および最初のコースには、浸漬または煮沸を使用します。 灰色とポプラの列をきれいにする方法を示す普遍的な方法に慣れることをお勧めします.
- 葉、コケ、針、その他の破片からナイフで各コピーをきれいにし、脚の下部を切り落とします。 腐った部分や虫食い部分の除去も行います。
- 各キャップからフィルムを取り除き、子実体を多量の水で洗います。
- 深刻な汚染がある場合は、列を塩水に6〜8時間浸すことができます.
- 次に、きのこをもう一度洗い、30分間煮ます。
- ザルに入れ、すすぎ、水気を切り、計画された処理プロセスに進みます。
ご覧のとおり、正しい手順に従えば、ポプラと灰色のローイングは非常に簡単に掃除できます。 これらのルールのおかげで、初心者のホステスでもキノコの収穫の準備に対処できます。
また、ポプラの列と灰色の列をきれいにする方法を示す視覚的なビデオを見ることをお勧めします.
