内容
誰もが例外なく、ポルチーニ茸を玉ねぎと植物油で揚げる方法を知っているようです。 ただし、このプロセスには秘密があります。 たとえば、プロのシェフだけが、ポルチーニ茸を適切に揚げて栄養価をすべて維持する方法を知っています。 キッチン用品のほとんどのユーザーは、元の製品を台無しにしています。 このページでポルチーニ茸をフライパンで揚げる方法のレシピを選択してください。これらの森の贈り物を調理するには、さまざまな方法があります。 ステップバイステップの説明に従って、すべてを正確に実行してください。 味の違いを感じてください。 自宅でポルチーニ茸を揚げる方法に関するすべてのレシピは慎重にチェックされ、現代の料理の基準を満たしています。
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新鮮なポルチーニ茸の揚げ方
保湿成分
- 新鮮なポルチーニ茸 450g
- 1バルブ
- 100 g脂肪
- 塩
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ポルチーニ茸をタマネギで炒める美味しさ
保湿成分
- 皮をむいたポルチーニ茸 1 杯
- 小麦粉1/2カップ
- 1位バターまたはラード スプーン一杯
- 1/2カップのサワークリーム
- 塩
- 1バルブ
[ »»]帽子を揚げるのが一番です。 ポルチーニ茸をタマネギで美味しく炒める前に、皮をむいたキャップをすすぎ、大きなスライスに切り（小さなキャップを切らないでください）、5分間調理します。 塩水で。 穴あきスプーンでキャップを外して水気を切り、小麦粉をまぶしてバターかラードで焼き色がつくまで揚げる。 次に、バターで炒めたタマネギを加え、サワークリームを注ぎ、加熱しながら沸騰させます。 茹でたマッシュルームのキャップを溶き卵で湿らせ、パン粉をまぶし、バターで揚げ、オーブンに入れて揚げます。 サーブするときに溶かしバターをまぶします。 マッシュポテトやフライドポテトを添えて。 皮をむいたきのこは、黒くならないように、冷たい塩と酸性の（酢で）水に浸す必要があります。 きのこを調理するときは、味が悪くならないように、急速に沸騰させないでください。
乾燥ポルチーニ茸の揚げ方
組成：
- 干し椎茸 40g
- 牛乳1杯
- 2 アート。 大さじバター
- 大さじ1 スプーン一杯のサワークリーム
- タマネギのタマネギ
- トマト小さじ1または大さじ1。 スパイシーなトマトソース スプーン一杯
- 小さじ1の小麦粉
- パセリまたはディル
- 塩。
[ »»]乾燥ポルチーニ茸を揚げる前に、それらを選別し、よく洗い、熱い沸騰した牛乳に浸し、膨らませてから、細切りにし、油で揚げ、小麦粉をまぶして、もう一度揚げ、トマトを加える. 、油、サワークリーム、細かく刻んだ玉ねぎ、塩で予熱し、かき混ぜて再加熱します。 細かく刻んだパセリまたはディル、フライドポテト、新鮮な野菜のサラダをまぶしてお召し上がりください。
自宅でポルチーニ茸を揚げる方法
組成：
- 1 ボウルの塩漬けポルチーニ茸
- 1～2個の電球
- 植物油の1/2ガラス
- じゃがいも 1kg
自宅でポルチーニ茸を揚げる前に、塩漬けのキノコを水に浸し、穴あきスプーンで取り出し、水を切ります。 玉ねぎを加え、フライパンに植物油で炒める。 熱々の茹でたじゃがいもを添えて。
冷凍ポルチーニ茸をフライパンで美味しく揚げる方法
冷凍ポルチーニ茸を揚げる前に、次の食品組成を準備する必要があります。
- ルッコラ – 200 g
- バルサミコ酢 – 70 ml
- オリーブオイル– 80 ml
- ドライトマト 150g
- 新鮮な冷凍の白いキノコ – 250 g
- タイム – 小枝1～2本
- にんにく–クローブ6個
- エシャロット – 2個
- コニャック– 100 ml
- バター– 70 g
- 塩コショウ
ポルチーニ茸をフライパンで美味しく炒める前に、オリーブオイルの一部をバルサミコ酢と混ぜます。 ルッコラをすすぎ、乾かして深皿に入れ、この混合物に注ぎます。 サンドライトマトは短冊切りにする。 冷凍ポルチーニ茸を美味しく揚げる前に、沸騰したお湯を注ぎ、沸騰させ、水気を切り、大きな立方体に切ります。 冷凍ポルチーニ茸をフライパンで揚げる最良の方法は、タイム、ニンニク、細かく刻んだエシャロットと一緒に残りのオリーブオイルでソテーすることです. きのこにブランデーをかけて火にかけ（フランベ）、塩、こしょうをする。 味付けしたルッコラの周りにきのこを皿に盛り、天日干しトマトをのせます。 盛り付けの際は、粗挽き黒コショウをふる。
フライパンで新鮮なポルチーニ茸を揚げる方法
コンポーネント：
- 新鮮なマッシュルーム キャップ 600 g
- 大さじ3～4。 植物油または脂肪 大さじ
- 4〜5st。 小麦粉のスプーン
- 塩
- コショウ
もぎたてのきのこをきれいに乾かします。 （きのこを洗う必要がある場合は、ナプキンで乾かしてください。） きのこの足を切り落とし、他の料理を作るために使用します。 新鮮なポルチーニ茸をフライパンで揚げる前に、脂肪がわずかに煙が出るまで加熱し、マッシュルームのキャップ全体をその中に浸し、最初に片面を軽く焼き、次に反対側を軽く焼きます。 （きのこが崩れたら、小麦粉をまぶす。きのこの表面がパサパサになる） 揚げたきのこを皿に盛り、塩をふり、揚げた後に残った脂の上にかける。 フライドポテトまたはボイルドポテトと生野菜のサラダを添えて。
乾燥ポルチーニ茸の揚げ方
コンポーネント：
- 干し椎茸 大 9～10個
- 牛乳250ml
- 1の卵
- 4〜5st。 挽いたパン粉 大さじ
- 大さじ3～4。 脂肪のスプーン
- 水
- 塩
- コショウ
乾燥したポルチーニ茸を揚げる前に、それらをよく洗い、水を混ぜた牛乳に3〜4時間浸す必要があります. 次に、同じ液体で沸騰させます。 （煎じ汁はスープやソースを作るのに使われます。）きのこに調味料をまぶし、溶き卵にくぐらせ、塩こしょうをしたパン粉をまぶします。 きのこの両側を熱い油できつね色になるまで炒めます。 フライド ポテト (またはマッシュ ポテト)、ホースラディッシュ ソース、きゅうりとトマト (または赤唐辛子) のサラダを添えて。
ポルチーニ茸と玉ねぎの炒め方
組成：
- 500gの新鮮なキノコ
- 小麦粉大さじ3～4杯
- 1の卵
- 大さじ2～3。 挽いたパン粉 大さじ
- 脂肪
- 塩
- コショウ
きのこのかさの皮をむき、肉厚のものを大きく薄い（厚さ1cm以下）スライスに切り、塩とコショウをします。 ポルチーニ茸をタマネギで適切に揚げる方法：スライスを小麦粉で転がし、溶き卵に浸し、最後に挽いたパン粉をまぶします. それらは幅の広いナイフでキノコに押し付けられます。 きのこを大量の脂肪で揚げ、柔らかくなるまで両面を焦がし、すぐにサーブします。 茹でたキノコはパン粉をまぶすことができますが、この場合、揚げた後は乾いた状態になります。 メインコースには、フライドポテトまたはボイルドポテト、ニンジンの煮込み、またはカリフラワーを提供します。
茹でたポルチーニ茸の揚げ方
保湿成分
- 新鮮なポルチーニ茸 500g
- 小麦粉80 g
- 1の卵
- 牛乳125ml
- 1時間。 お砂糖ひとさじで
- 植物油
- 味に塩
きのこは皮をむき、足を切り落とし、かぶを洗い、少量の水で茹でる。 次に、それらをスープから取り出して乾かします。 （他の料理には煎じ薬とキノコの脚を使用してください。） ゆでたポルチーニ茸を揚げる前に、生地を準備する必要があります。 ボウルに小麦粉を注ぎ、卵、塩、砂糖を加え、牛乳を注ぎ、すべてをよく混ぜます。 天ぷら鍋（または天ぷら鍋）に油をひき、強火でよく加熱する。 温まったら火を弱めます。 ゆでたマッシュルームキャップを衣につけ、沸騰した油に浸します。 揚げたキノコを皿に盛り、油を切る。 きのこを揚げる前に、油が十分に熱くなっているかどうかを確認してください。 これを行うには、きのこを油に入れることができます。強い泡立ちがない場合は、揚げ物をよく温めます。
ポルチーニ茸を揚げる時間
組成：
- 800gの新鮮なキノコ
- 3つの球根
- 100 gバター
- 1位小麦粉のスプーン
- 1位刻んだハーブ スプーン一杯
きのこはきれいにし、すすぎ、塩を加え、玉ねぎのみじん切りで炒めます。 準備ができたら、小麦粉を加え、水（またはスープ）を加えて、火でもう少し煮ます。 提供する前に、刻んだハーブを皿にふりかけます。 ポルチーニ茸の揚げ時間は、茹でた原料を使用するかどうかによって異なります。 茹でたキノコを20分、生で40分炒めます。
茹でたポルチーニ茸の揚げ方
組成：
- 500gの新鮮なキノコ
- 2の卵
- ½カップのクラッカー
- 大さじ2～3。 植物油大さじ
- コショウ
- 塩
- 緑の党
茹でたポルチーニ茸を揚げる前に、沸騰したお湯でやけどし、スライス、塩、コショウに切る必要があります。 溶き卵に浸し、パン粉をまぶし、バターをひいたフライパンで柔らかくなるまで炒めます（15～25分）。 サーブするときは、パセリまたはディルをふりかけます。
冷凍ポルチーニ茸の揚げ方
組成：
- キノコ200グラム
- 1バルブ
- 3のニンニクのクローブ
- 1位スプーン一杯のバター
- レモンジュース小さじXNUMX/XNUMX
- 緑
冷凍ポルチーニ茸を揚げる前に、玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、バターで炒めます。 スライスした新鮮なキノコを入れ、レモン汁を注ぎ、塩で味を調え、よくかき混ぜて強火で炒めます。 提供する前に、細かく刻んだハーブを皿にふりかけます。
ホットマッシュルームを提供します。
干しポルチーニ茸の揚げ方
- 乾燥ポルチーニ茸250g
- セミドライワイン 20ml
- 植物油25ml
- サワークリーム 60g
- チーズ50g
- 味わう塩とスパイス
干し椎茸を油で5分揚げる。 乾燥ポルチーニ茸を揚げる前に、ワインを注ぎ、さらに2分間強火に保ちます. 次に、火を弱め、きのこを塩こしょうして混ぜます。 サワークリームとすりおろしたチーズを加え、塊がとろみがつくまでかき混ぜます。
干しポルチーニ茸の揚げ方
コンポーネント：
- リーキ750g
- 生のきのこ 250g（または乾燥したもの 50g）
- 植物油（またはマーガリン） 20ml
- クミン小さじXNUMX/XNUMX
- 味に塩
干しポルチーニ茸を揚げる前にネギを2～3cmに切り、軽く塩を加えた湯で茹でる。 準備した新鮮なキノコを切り、油で揚げ、クミン、塩、少量の野菜スープを加えます。 この混合物を茹でたネギに注ぎます。 生の代わりに、冷水に2時間浸した乾燥キノコを飲むことができます.
乾燥ポルチーニ茸のサワークリーム炒め。
組成：
- 乾燥ポルチーニ茸40g
- バター 小さじ2
- 1½セント。 サワークリームのスプーン
- 牛乳125ml
- ネギ
- 味に塩
きのこを選別し、よくすすぎ、熱い沸騰した牛乳を注ぎ、完全に吸収されるまで待ってから、立方体に切り刻みます。 きのこを玉ねぎで軽く炒め、サワークリームを注ぎ、茹でてねぎをふりかけます。
玉ねぎと一緒に炒めた干し椎茸。
組成：
- 乾燥ポルチーニ茸200g
- タマネギ300g
- 1位植物油のスプーン
- 1位小麦粉のスプーン
- 2位サワークリーム大さじ
- 塩
- コショウを味わう
干し椎茸はさっと洗い、少量の水につけて茹でる。 次に、ブロスからそれらを取り除き、縦方向のストリップに切ります。 フライパンで玉ねぎを油で炒め、きのこを入れ、小麦粉をまぶして炒める。 きのこのスープ、サワークリーム、塩、こしょうを加え、完全に火が通るまで煮ます。 おかずとしてマッシュポテトまたはフライドポテトを添えてください。
ヒント: 干し椎茸は風味を失わないように、密閉容器に保管する必要があります。
白いキノコのサワークリーム炒め。
組成：
- 新鮮なポルチーニ茸 600g
- じゃがいも400g
- 2つの球根
- 40 gバター
- 1位小麦粉のスプーン
- サワークリーム 500g
- 塩
- コショウ
- 緑の党
皮をむいたポルチーニ茸はスライスに、じゃがいもは立方体に切ります。 じゃがいもを油で半熟になるまで炒め、きのこと玉ねぎを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで火にかける。 その後、小麦粉、調味料を加え、サワークリームを入れて煮込みます。 刻んだハーブを皿にふりかけます。 付け合わせには、にんじんの煮込みとカリフラワーの煮物を添えます。
パン粉で揚げたきのこ (ハンガリー料理)。
組成：
- 白いきのこ200g
- 1の卵
- 2 アート。 大さじ植物油
- 大さじ2杯。 砕いたパン粉のスプーン
- 味に塩
準備したキノコを塩水で10分間茹で、ザルに入れます。 次に塩をまぶし、きのこを最初に溶き卵に浸し、砕いたパン粉をまぶして油で揚げます。
冬のポルチーニ茸の揚げ方
あなたが必要になります。
- 新鮮なキノコ – 3 kg
- 玉ねぎ–2個
- 中型ニンジン – 3個。
- 植物油 – 大さじ3～5。 l.
- サワークリーム – 大さじ1～1,5。
- 味に塩
冬に向けてポルチーニ茸を揚げる前に、洗って乾かし、塩と混ぜて植物油で20分間炒め、よくかき混ぜます。 次に、火から下ろして冷まし、きれいなガラス瓶または小さなエナメル鍋に入れ、冷凍庫に入れます. 解凍したフライド マッシュルームはグレービー ソースを添えて提供できます。 これを行うには、タマネギの皮をむき、細かく刻みます。 皮をむいたニンジンを細切りにします。 フライパンに植物油を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。 タマネギが黄金色になったら、サワークリーム、塩を加え、蓋を閉めて弱火で根を10分間煮ます。 解凍したキノコに完成した肉汁を注ぎます。 ガーニッシュを添えて。
マッシュルームとポテトのポーランド語.
保湿成分
- じゃがいも700g
- 白いきのこ500g
- 1の卵
- 2つの球根
- サワークリーム 200g
- 植物油2大さじ
- ディル
- 黒コショウ
- 塩
じゃがいもを洗い、皮をむき、短冊切りにし、沸騰した塩水に浸して7〜10分間調理し、穴付きスプーンで取り除きます. きのこをよくすすぎ、みじん切りにして熱した植物油で軽く炒め、みじん切りにした玉ねぎを加えて中火で準備します。 塩ひとつまみで卵を溶き、サワークリームを入れてよく混ぜます。 じゃがいもの半分を深いベーキングシートの底に置き、きのこを上に広げ、細かく刻んだディルを振りかけ、残りのじゃがいも、塩、コショウで覆い、サワークリームソースを注ぎ、予熱したオーブンに25〜30分間置きます.
きのこ炒め。
あなたが必要になります。
- 新鮮なポルチーニ茸 500g
- 小麦粉大さじ3～4杯
- 2～3st. バターのスプーン
- パセリとディルの塩
きのこの皮をむき、すすぎ、お湯でやけどし、タオルで乾かします。 それらを大きなスライスに切り、油で予熱したフライパンで両面を塩と炒めます。 その後、小麦粉をまぶして、もう一度炒めます。 細かく刻んだパセリとディルを散らして、同じ鍋で熱いうちに出してください。
玉ねぎと一緒に炒めたきのこ。
組成：
- 新鮮なポルチーニ茸 500g
- 1バルブ
- 3 アート。 大さじバター
- パセリまたはディル
- 塩
皮をむいたきのこをすすぎ、やけどし、薄切りにし、塩を加え、油で揚げ、別に炒めた玉ねぎと混ぜる。 提供するときは、キノコにパセリまたはディルを振りかけます。 必要に応じて、フライドポテトを既製のキノコに追加できます。
きのこの炒め物をオニオンソースで。
組成：
- 白いきのこ 1kg
- 2つの球根
- 1カップサワークリーム
- 100 gバター
- 塩
きのこを洗い、キャップを乾かし、塩をふり、よくかき混ぜながら、非常に熱した油を入れたフライパンで15分間炒めます。 その後、取り出して暖かい場所に置きます。 みじん切りにした玉ねぎを加熱した油に入れ、塩を加えて柔らかくなるまで煮込み、サワークリームを加えて沸騰させ、マッシュルームに肉汁を注ぎます。
キノコのサワークリームチーズ炒め。
組成：
- 新鮮なポルチーニ茸 500g
- 1/2カップのサワークリーム
- チーズ25g
- 小さじ1の小麦粉
- 2 アート。 大さじバター
- 緑
きのこをきれいにし、すすぎ、お湯でやけどします。 ふるいにかけ、水を切り、スライスして塩を加え、油で揚げる。 揚げ物が終わる前に、きのこに小さじ1杯の小麦粉を加えて混ぜます。 次に、サワークリームを入れて沸騰させ、すりおろしたチーズをふりかけて焼きます。 提供するときは、キノコにパセリまたはディルを振りかけます。
きのこのレバー炒め。
保湿成分
- 乾燥ポルチーニ茸25g
- 15 gバター
- 牛肉または仔牛のレバー 45g
- 小麦粉5 g
- 玉ねぎ25g
- サワークリーム 40g
- チーズソルト 5g
きのこはよくほぐし、流水で洗い、ゆで、よくすすぎ、細切りにする。 肝臓をフィルムから剥がし、水ですすぎ、細切りにします。 みじん切りにした玉ねぎをバターで炒め、そこにレバーときのこを入れ、小麦粉をまぶしてもう一度炒め、サワークリームと塩を入れる。 ココットボウルに分け、すりおろしたチーズをふりかけ、オーブンに入れます。 金色の地殻が上に形成されるまでそのままにしておきます。
ビデオでポルチーニ茸を揚げる方法を見て、すべての手順を示します.
