良いカボチャを選ぶにはどうすればよいですか？
У 良いカボチャ 皮はしっかりしていますが、「木質」ではありません。 もちろん、ひびやソフトスポット、ダークスポットがあってはなりません。後者はカボチャが腐り始めたことを示しています。 カボチャを選ぶときは、巨大なカボチャを追いかけるべきではありません。 生い茂った、生い茂った果物は、乾燥した、水っぽい、そして苦い肉を持っているかもしれません。
У 熟したカボチャ 尻尾は暗くて乾燥しています。 しっぽがない場合は、買わない方がいいでしょう。野菜は事前に摘み取られて熟す時間がなかったので、売り手がわざとそれを取り除いたのかもしれません。 また、 最高のカボチャ茎なしで残されたものははるかに少なく保存されます。
カボチャの果肉、 真菌性疾患からの「回復」は非常に無味で苦いものになります。 皮のへこみ、暗いまたはピンクがかった斑点は、病変の可能性を示している可能性があります。 また、悪意のある売り手はしばしば患部を切り落とし、カボチャを少しずつ売ります。
どのカボチャが一番いいですか？ それはすべて、そこから何を準備する必要があるか、そしてそれがどのくらいの期間保管される予定であるかに依存します。 ほとんどの場合、市場や店舗にはXNUMX種類のカボチャがあります。 ハードバーク、ナツメグ、ラージフルーツ。 装飾的なものもありますが、通常は食品には適していません。
市場には十数種類のカボチャがあります。
バターナッツスカッシュの選択
多くの人がバターナッツスカッシュを最高で最もおいしいと考えています。
バターナッツカボチャは細長い形をしており、果実は大きなカボチャ、生い茂ったキュウリ、または巨大なナシのように見えることがあり、その皮は薄く、ナイフで簡単に切ることができます。 この種のカボチャは、種子が集中している花の近くで厚くなることがよくあります。 バターナッツスカッシュは最も甘く、焼き菓子やデザートに最適です。 それらはまた特にビタミンが豊富です-カロテノイド。
一般に、多くの人の意見では、最高のカボチャは、XNUMXつの「しかし」ではないにしても、他の品種よりも保存量が少なく、長く滞在するほど、甘さやビタミンが少なくなります。 冬の前に横たわっていた果物はおいしいものになります。
大きな実のカボチャを選ぶ
大きな実をつけたカボチャの主な特徴は、丸くて平らな形です。 これは、ハロウィーンに関して私たちのほとんどが想像する種類のカボチャです。
ほとんどの場合、大きな果実のカボチャの皮は明るいオレンジ色ですが、黄色、灰色、緑色の場合もあります。 将来の使用のために購入する場合は、大きな果物のカボチャを選択することをお勧めします。それは長期間保存され、横になった後、それはより美味しくなります。 収穫したての果物にはでんぷんがたくさん含まれていますが、時間が経つと砂糖に変わります。 大きなカボチャは春まで保管できます。
ハードカボチャの選択
硬いカボチャは卵のような形をしており、その皮はしばしば緑がかっていて、その名前が示すように、非常に硬くて切るのが難しいです。
ハードファストパンプキンを選択できるもうXNUMXつの際立った特徴は、その茎に独特のエッジがあり、カットのアスタリスクのように見えることです。 この種はまったく甘くない。 このようなカボチャは、過度の甘さが味を損なう場合に、肉料理やおかずを調理するのに適しています。 その果実は少し保存されています。 しかし一方で、ハードボアのカボチャは最も有用でおいしい種子を持っており、さらにそれは非常に簡単に掃除できます。 「Golosemy」と呼ばれる品種があります-その種子はまったく皮をむく必要はありません。
カボチャの果肉の色は、その中のカロテノイドビタミンの量によって異なります。 プロビタミンAやその他のカロテノイドが多いほど、歯髄は明るくなります。 さらに、淡黄色または緑がかった肌のカボチャは、最も明るいオレンジ色の果肉を持っている可能性があります！
調理するときは、カボチャの真ん中の繊維を取り外さないでください。この野菜のすべての甘さがあります。