どの脂肪が悪いのか、そして何が良いのか？
どの脂肪が体に良いか見てみましょう。 脂肪は健康的な食事の重要な成分のXNUMXつです。 多くの人々は、脂肪が最も高カロリーであるため、脂肪は悪であると誤って信じており、食事療法で脂肪を減らしています。 ただし、脂肪は異なります：有害または健康。 そしてそれらのいくつかは私たちにとって不可欠です。
たとえば、オメガ-3とオメガ-6脂肪酸がなければ、私たちの存在は不可能であり、脂肪分の多い食品を食べなければ脂溶性ビタミンはまったく吸収されません。
体重を減らしながら脂肪を食べることはできますか？
過去には、体重を減らすために脂肪の摂取量を減らす必要性の背後にある理論的根拠は、脂肪には炭水化物またはタンパク質のグラムあたり約XNUMX倍のカロリーが含まれているというものでした。 実際、アボカド、植物油、ナッツや種子、油性の野生の魚などの食品は、体が蓄積された脂肪を吸収するのに役立ちます。 食欲を増進させ、食後に満腹感と満足感を与え、気分を改善します。
体重を減らしながら健康的な脂肪を食べることは、健康的であるだけでなく、必要な手段でもあります。 健康な脂肪は、免疫系と心臓血管系を強化し、代謝と脳機能を改善し、ホルモンバランスを回復し、すべての体のシステムで有害な炎症を軽減します。
最も健康的な脂肪を含む食品のリスト
徐々に、物議を醸すトピックを研究し、どの食品に健康的な脂肪が含まれているかを考えながら、私はそれらの正しい選択のための推奨事項の絞り込みを形成しました：
1.オメガ3脂肪酸を選択します。 必須のオメガ3脂肪酸は炎症と戦います。 体はそれ自体でそれらを生成することができないので、あなたは食事からそれらを得る必要があります。 良い情報源は、野生のサーモン、クルミ、チアシードです。 オメガ3ソースが酸化して有益な特性を失わないように、適切に保管することが非常に重要です。 詳細については、こちらをご覧ください。
コールドプレスされたオリーブオイルのみをお勧めします。 石油の精製または処理プロセス、たとえば、溶剤による油の抽出、変色、脱臭（230度を超える温度で蒸気で蒸留することによって油を脱臭する場合）、水素化（水素飽和トランス脂肪が調理に広く使用されている）石油を健康に役立たないだけでなく、しばしば危険なものにします。 オリーブオイルは脂肪質であることを恐れないでください。 事実、オリーブオイルは基本的に私たちの健康に不可欠な一不飽和脂肪です。 有害ではありませんが、健康的な脂肪が含まれています。
2.豊かな味を探します。 「本物のオイルは味、色、匂いがしなければなりません」と、The Big Book on HealthyOilsの著者であるリサハワードは言います（ヘルシークッキングのビッグブック ）。 高度に加工された「精製された」オイルは、味がなく、ほとんど無臭で、透明な色をしています。
3.動物性脂肪の品質に注意を払います。 自然飼料を与えられた牛の乳からのバター。 乳糖とカゼインを含む粉乳が除去されたギー。 これらはすべて動物性脂肪の良い供給源です。
4.多様性を探します。 たとえば、オリーブオイルは、抗炎症作用が証明されている抗酸化物質であるオレオカンタールを健康的な量で提供します。 しかし、オリーブオイルの代わりに使用できる植物油には、ヒマワリ、ゴマ、アマニなどの他の選択肢があります。 スライスしたアボカドをサラダに加えることで、あなたの体がそのサラダの他の食品からカロテノイドをよりよく吸収し、繊維とタンパク質の余分な用量を提供するのを助けます。
あなたが減量のために健康的な脂肪を食べるというアドバイスに固執するならば、あなたはおそらくサラダを準備するでしょう。 エクストラバージンのみの推奨事項を覚えておいてください。 コールドプレスされたオリーブオイルだけがその有益な特性を保持します。 いくつかの研究は、オリーブオイルが特定の種類の癌と戦い、糖尿病を予防し、血圧を下げ、免疫系を強化し、皮膚の健康を改善し、老化プロセスを遅らせることができることを示しています。 しかし何よりも、脳卒中や心臓発作のリスクを大幅に軽減し、アテローム性動脈硬化症や「悪玉」コレステロールから心臓血管系を保護するという事実から、オリーブオイルを高く評価しています。 オレイン酸、ポリフェノール、天然の抗酸化ビタミンEの含有量が高いことがすべてです。または、ココナッツで調理します。
5.脂肪源の品質を監視します。 不適切に保管された場合、石油は化学物質を放出し、人間の細胞に酸化ストレスを引き起こし、変性疾患を引き起こす可能性があります。 有機脂肪を選択することも重要です。毒素は脂肪や油に集中していることがよくあります。
6.調理中は高温を避けてください。 オイルが喫煙を開始する温度まで加熱されると、フリーラジカルやその他の有毒な化合物がオイル内に形成されます。
したがって、すべての有用なアドバイスを考慮に入れて、あなたの好みに合ったものを選択する、つまり理論と実践を組み合わせて、どの脂肪が体に最も有用であるかを自分で決めることができます。