最高のバター、それは何ですか？
まず第一に、それがどのように作られ、それが何と呼ばれるかに注意を払ってください、それは本当に「バター」というラベルに書かれているのですか、それともどこかに「バター含有製品」の碑文があります。
バターを選ぶ、「自然」、「食事」、「光」などの大きな碑文を信じる価値があるとは限らないことを忘れないでください。まず、注目を集めるために必要です。
専門家は、技術仕様（TU）ではなく、GOSTに従って製造された最高のバターを検討します。
小さな活字で書かれた製品の組成を注意深く調べてください。 高品質のバター クリームと牛乳全体からのみ作られています。 植物性脂肪（パーム油、ピーナッツ油、ココナッツ油、水素化油、または単に「乳脂肪代替品」と呼ばれる成分）を含まないようにする必要があります。
GOSTによるバターの貯蔵寿命はXNUMXヶ月以内です。 貯蔵寿命が数ヶ月を超える場合、メーカーは防腐剤を追加しています。
ホイルでバターを購入する方が良いです。 羊皮紙に包まれていると、農紙でよくあることですが、羊皮紙は光を透過するため、ビタミンがすぐに失われて劣化します。油はそれを嫌います。
どのバターを選ぶべきですか？
バターにはXNUMXつのタイプがあります： より高い （それは最高と見なされます）そして 最初の 脂肪含有量のXNUMXつのカテゴリ： クラシック （脂肪の質量分率80-85％）および 低脂肪 （脂肪の質量分率50-79％）。 第二に、それぞれ、カロリーは少ないですが、多くの人々はそれがそれほど美味しくないと感じています。
バターがに分かれているという事実に加えて 塩辛くて 無塩、生産技術に応じて、オイルは 甘いクリーミー および 酸っぱいクリーミー…最初は低温殺菌されたクリームから作られています。 この技術は、ほとんどすべての国産バターの製造に使用されています。 XNUMXつ目は発酵クリームでできており、少し酸味があり、ヨーロッパ諸国で使用されています。
どちらのバターが良いか：その外観によって決定します
良いバター 水分の単一の液滴の出現は許容されますが、密度が高く、カット上で乾燥し、光沢があります。 パンにのばしやすく、溶けやすいです。
オイルが崩れたり崩れたりした場合は、警告が表示されます。 良いバターのカットでは、砕けた層状の一貫性があってはなりません。それはバターと野菜の混合オイル（スプレッド）またはマーガリンの特徴です。
色によって 最高のバター –明るい黄色または真っ白な場合は、わずかに黄色がかっています–または、植物性脂肪が補給されているか、着色されています。
バターのチェック方法は？
透明なガラスまたはXNUMXリットルの瓶に熱湯を注ぎ、この水にスプーン一杯のバターを加えます。 完全に溶けるまで水中で油をかき混ぜます。 バターが完全に水に溶けて、水がミルクの色に近い白い色合いになっている場合、バターは本当にバターです。 壁と底に堆積物が形成されている場合は、植物性脂肪またはその他の過剰な成分が油に追加されている可能性があります。