石油ビジネスを始めようと思ったきっかけは？
当初、私たちはバターの生産に携わるという考えはありませんでした。 彼女は自分のための天然オイルを求めて偶然現れました。 2012年以来、私たちは自分の体に与える食べ物について考え始めました. 私たちは健康的な食事のトピックに関する多くの文献を読み、それを実践し始めました. 私たちの健康的なイノベーションのポイントの XNUMX つは、野菜やハーブの新鮮なサラダをより多く使用することでした。
私たちは通常、サラダにサワークリーム、店で購入したロングライフマヨネーズ、未精製のひまわり油、輸入オリーブオイルを添えました. サワー クリームとマヨネーズはすぐに除外されました。 オリーブオイルには信頼がありませんでした。多くの場合、オリーブオイルは安価な野菜の対応物で希釈されていました. しばらくして、私たちはクラスノダール地方の山に住むようになり、友人たちは健康食品店で購入したひまわり油を私たちに提供してくれました。 本当にひまわり油なの？ とても柔らかく、軽く、揚げた味と匂いがありません。 とてもシルキーで、スプーン一杯飲みたくなりました。 ヴャチェスラフは自宅でバターを作る方法を自分で学んだので、私たちが試したのとまったく同じことがわかりました。 そして彼は自分の手で木製の樽を作りました。 袋に入った種子を樽に入れ、油圧プレスで油を絞り出しました。 私たちの幸せには限りがありませんでした！ オイル、とても美味しく、ヘルシーで、独自のものです！
石油はどのようにして工業規模で作られるのですか?
石油生産のトピックに関する多くの情報を調査しました。 石油は、さまざまな方法で工業規模で圧搾されます。 生産では、主にスクリュープレスが使用され、より大きな油収量、継続性、生産速度が得られます。 しかし、スクリューシャフトが回転している間、シードとオイルは摩擦によって加熱され、金属と接触します。 出口の油はすでに非常に熱くなっています。 温度は100度を超えることがあります。 冷却システムがあると言うメーカーがあります。 私たちはこの油を試してみましたが、まだ揚げ物のようなにおいがしますが、ほんのわずかです. また、多くのメーカーは、種をプレスする前にローストするか、ローストとプレスの両方を行う特別な機械でプレスします。 高温で焙煎した種子からの油の収量は、室温での種子からの収量よりもはるかに多くなります。
次に一般的な油の抽出方法は抽出です。 種子は、溶媒（抽出ガソリンまたはネフラ）で満たされた抽出器に入れられます。これは、種子からの油の放出に貢献します。 抽出は、原材料から油を抽出する最も効率的な方法です。
種子やナッツから最大 99% の油を抽出できます。 それは特別な装置 - エクストラクターで実行されます。 圧搾の過程で、油は 200 ℃ 以上に加熱されます。その後、油は溶媒からの精製の多くの段階を経ます。精製: 水和、漂白、脱臭、凍結、およびいくつかのろ過。
そのようにして得られた有害な油とは何ですか？
植物油では、強い加熱により、有毒な化合物が形成されます：アクロレイン、アクリルアミド、フリーラジカルと脂肪酸ポリマー、複素環式アミン、ベンズピレン。 これらの物質は毒性があり、細胞、組織、臓器に悪影響を及ぼし、老化プロセスを加速させます。 それらの影響下にある血管の壁は壊れやすく脆弱になります。 悪性新生物（腫瘍）の可能性を高めるか、それらにつながり、心臓や血管のアテローム性動脈硬化症の発生につながります。
精製油に関して言えば、油を精製しても、油の製造に使用されたすべての有害な化学物質が完全に除去されるとは限りません. このオイルでは、有益なビタミンと必須脂肪酸が完全に破壊されます。 抽出と精製の間、天然植物材料の脂肪酸分子は認識できないほど変形します。 これが、体に吸収されない脂肪酸のトランス異性体であるトランス脂肪が得られる方法です. 精製油には、これらの分子が最大 25% 含まれています。 トランス異性体は体外に排出されず、徐々に体内に蓄積します。 この点で、精製された植物油を定期的に摂取する人は、時間の経過とともにさまざまな病気を発症する可能性があります.
彼らは店舗でのコールドプレスについて私たちをだましていますか?
私たちはこの質問にも興味を持っていました: エレメンタリーヒマワリはいつもローストシードのようなにおいがするのはなぜですか? はい、彼らはだまされていることがわかりました。彼らはオイルが「コールドプレス」されていると言っていますが、実際にはホットプレスオイルを販売しています。 たとえば、ひまわり油を取ると、生の圧搾油の味と香りは繊細で軽く、焙煎した種子の香りがしません。 すべての熱処理油は、生の圧搾油よりもはるかに強いにおいがあります。 チーズプレスオイルは軽く、とてもデリケートで心地よい食感です。
適切な生バターはどのように作られますか?
自然でヘルシーなオイルを手に入れるための最も重要な条件は、加熱せずに常温で搾ることです。 チーズプレスバターは、オーク樽を使った昔ながらの製法で作られています。 種子を生地の袋に入れ、バレルに入れ、油圧プレスを使用して上から徐々に圧力をかけます。 圧力により、種子が圧縮され、油が流出します。 生バターは完全無加工で保存料も一切使用しておりません。
XNUMX回の搾油機でどれくらいの油が取れますか?
抽出は加熱せずに小さな手作業で行われるため、100時間の1000サイクルで、タイプに応じて4つのバレルからXNUMX〜XNUMX mlのオイルの量が得られます。
本物の生圧搾油の利点は何ですか?
生の圧搾植物油には、有用なビタミン、必須脂肪酸、天然の抗酸化物質、リン脂質、トコフェロールが含まれています。 オイルは加工されていないため、オイルの種類に固有のすべての治癒特性を保持しています。 たとえば、アマニ油は、細胞膜の完全性、血管、神経、心臓の健康を維持するのに役立ちます. 肌、髪、組織の弾力性に有益な効果があります。 カボチャ種子油は抗寄生虫効果があり、肝細胞の回復を促進します。 クルミ油は、体の全体的な調子を改善します。 シダーオイルは免疫システムを強化するのに役立ちます。 ひまわりにはビタミンEが含まれており、早期老化から保護します。 黒ごま油は、カルシウムとリンが含まれているため、骨粗鬆症の予防に積極的に使用されています。 また、アプリコット カーネル オイルとアーモンド オイルは、顔と体のケア、各種マッサージに使用されます。
どのようにサプライヤーを選択しますか? 結局のところ、原材料はビジネスのバックボーンです。
当初は、良い原料を見つけるのに多くの困難がありました。 徐々に、無農薬で植物を育てる農家を見つけました。 さまざまなメーカーに電話して、種子が発芽したかどうか尋ねたとき、控えめに言っても、彼らは私たちを理解していなかったことを覚えています.
名前のアイデアはどのように生まれたのですか？
名前には天然のオイルという意味を込めました。 私たちの場合の「Hello Organic」は、「Hello, nature!」という意味です。
現在、オイルは何種類ありますか？ 生産地はどこですか？
現在、アプリコット カーネル、マスタード、クルミ、黒ゴマからのゴマ、杉、麻、白と茶色の亜麻の種子からのアマニ、ヘーゼル ナッツ、アーモンド、カボチャ、ヒマワリの 12 種類のオイルを生産しています。 オオアザミとブラッククミンオイルが間もなく登場します。 生産はソチ近くの山にあります。 現在、生産の拡大と変更を行っています。
一番美味しい油は？ 最も人気のあるものは何ですか？
バターの味は人それぞれ。 アマニ、ゴマ、カボチャ、ヘーゼルナッツが大好きです。 一般に、味とニーズは時間の経過とともに変化します。それは、現在どのような種類のオイルが必要かによって異なります. バイヤーの間で最も人気のあるオイルは亜麻仁です。 それからひまわり、ごま、かぼちゃ、杉。
リネンについて教えてください。 このような苦い油が、どのようにして最も求められているのでしょうか?
事実、熱処理なしで搾りたての亜麻仁油は絶対に苦くはありませんが、非常に柔らかく、甘く、健康的で、わずかにナッツのような味がします。 亜麻仁油の賞味期限はコルク未開封で1ヶ月、コルク未開封で冷蔵庫保存で約3週間です。 急速に酸化される多価不飽和脂肪酸が含まれているため、賞味期限が短くなります。 店舗では、賞味期限が 1 か月を超える場合、防腐剤のない苦味のないアマニ油を見つけることはできません。
搾りたての生油を使った料理は？
まず、サラダの種類が豊富で、油ごとに違う味が感じられます。 おかず、主菜に油を添えるのもいいですね。 主なことは、食べ物がすでに冷たいということです。 薬用の場合、油は食べ物とは別に小さじXNUMX杯または大さじXNUMX杯で飲まれます。
本物のオイルのニッチはゆっくりと埋まりつつあり、ますます多くの新しい会社が登場しています. このような難しいセグメントで最初の位置に到達するにはどうすればよいですか?
製品の品質は優れている必要があります。これが最初で最も重要なことです。 最初は、生バターとの違いや値段が高い理由をお客様にお伝えするのが難しかったです。 生バターを食べたことのある人は、これしか買いません。 現在利用可能な原油生産者は、お互いに大いに助け合っています。 今では、より多くの人々が高品質で良質なオイルの選び方を知っており、特にオークプレスで正確に圧搾されるオイルを探しています.
人々はどのようにしてあなたのことを知りますか? オイルをどのように販売していますか？ 市場に参加したり、インスタグラムを運営したりしていますか?
現在、さまざまな健康食品店との協力を積極的に求めており、展示会にも何度か参加しています。 私たちはリードし、生産の複雑さと便利なレシピについて話します。 ロシアでは迅速な配達を行っています。
家業で仕事と日常生活をどのように分配するのですか？ 家族の中で仕事について意見が食い違うことはありますか?
私たちにとって、一般的な家業を始めることは、お互いをより深く知り、心を開いていく機会でした。 私たちは家業を面白い仕事として扱っています。 すべての決定はオープンな対話で共同で行われ、何が最善で、どのように行うかについてお互いに相談します。 そして、両者が同意する、より有望な解決策にたどり着きました。
売上高を増やす予定ですか、それとも小規模な生産を維持したいですか?
私たちは確かに巨大な工場を望んでいません。 私たちは開発を計画していますが、最も重要なことは、製品の品質を維持したいということです。 一般的に、これは中規模の家族向け作品です。
多くの人が今、起業家になりたいと思っています。 あなた自身のビジネスを始めるための最良の方法は何ですか?
最も重要なことは、レッスンが心からのものであり、何かをしたいという誠実な願望があることです。 それは好きでなければなりません。 もちろん、起業家の仕事は 8 日 5 時間 2/XNUMX をはるかに超えることを知っておく必要があります。 したがって、何かが突然うまくいかないときに仕事をやめないように、自分の仕事をとても愛する必要があります。 さて、重要な助けは、ビジネスを開始し、さらなる発展を遂げるために必要な資本です。