パイクパーチを茹でてから10〜12分煮ます。
「スチームクッキング」モードで、スロークッカーでパイクパーチを15分間調理します。
パイクパーチをダブルボイラーで15分間調理します。
パイクパーチの耳
製品
パイクパーチの切り身– 1 kg
じゃがいも–3個
トマト–2個
タマネギ–1頭
パセリの根、lavrushka、コショウの実、ハーブ、塩–味わう
バター– 3cmの立方体
魚のスープの作り方
1.パイクパーチを洗って内臓を取り、ひれを外し、鱗をはがし、内臓を切り、細かく切ります。
2.ガチョウのスープを頭と尾から20分間茹で、泡を取り除き、低沸騰で調理します。
3.玉ねぎを皮をむき、切り、パイクパーチで鍋に加えます。
4.パセリの根を細かく刻み、にんじんを皮をむき、ハーブや調味料と一緒にスープに入れます。
5.ブロスをさらに25分間沸騰させてから、ブロスを濾します。
6.じゃがいもを皮をむき、大きな立方体に切り、空のスープに入れます。
7.魚のかけらをスープに入れ、沸騰させた後、15分間調理します。
8.トマトを刻んで魚のスープに加え、1分間調理します。
火を止め、パイクパーチのスープを10分間主張します。 パイクパーチの魚のスープを出し、細かく刻んだハーブを振りかけ、バターをスライスします。
フィラーパイクパーチ
製品
パイクパーチの頭と尾–ポンド
パイクパーチ–XNUMXキロ
塩–大さじ1
パセリ–いくつかの小枝
レモン–1個
にんじん–1個
鶏卵–2個
タマネギ–1頭
黒胡椒–10個
塩–大さじ1
調理方法
1.鍋に1リットルの水を注ぎ、塩を加えます。
2.鍋を火にかけます。
3.茹でた後、パイクパーチ、皮をむいた玉ねぎ、こしょうを鍋に入れ、30分煮る。
4.スープを濾して、火に戻します。
5.パイクパーチをスープに入れます。
6分間調理します。
7.パイクパーチをスープから出し、肉を骨から分離します。
8.パイクパーチの骨をスープに戻し、さらに20分間調理します。 9.パイクパーチの肉を広い皿に入れます。 10.にんじんと鶏卵は、魚とは別に調理します。
11.パイクパーチの上に、輪に切ったニンジンと卵を置きます。
12.パセリの葉で皿を飾ります。
13.スープを注意深く注ぎます。
パイクパーチのアスピックを冷蔵庫で10時間主張します。