サイズにもよりますが、aspを20〜30分間茹でます。
ホワイトソースでaspを調理する方法
製品
Asp –600グラム
魚のスープ– 500〜700ミリリットル
ベシャメルソース–80ミリリットル
レモン半分
セロリの根–60グラム
リーキ–100グラム
バター–50グラム
塩–小さじ半分
ペッパーは味をする
ホワイトソースでaspを調理する方法
1.灰を洗い、うろこをはがします。
2.ヘッド、テール、フィンをaspから取り外します。
3.腹部を切開し、aspを腸に入れます。
4.皮をむいたaspを外側と内側でもう一度洗い、ナプキンで乾かします。
5.aspを中程度のサイズにカットします。
6.ネギとセロリを洗い、半分の輪に切ります。
7.刻んだリーキとセロリを深い鍋の底に置き、その上にaspのかけらを置きます。
8. aspに魚のスープを注ぎ、鍋に蓋をします。
9.アスパラギン酸を入れた鍋を中火にかけ、スープを沸騰させ、10〜15分間調理します。
10.鍋を火から下ろし、スープをボウルに入れます。
11.魚を皿に移します。
12.スープを鍋に戻し、蓋をせずにさらに10〜15分間調理して、その量が半分になるようにします。
13.ベシャメルソースをスープに注ぎ、温めますが、沸騰させないでください。
14.出来上がったソースをボウルに注ぎます。
15.電子レンジまたはフライパンでバターを弱火で溶かします。
16.レモンの半分のジュースを手で絞ります。
17.レモン汁、バターをソースの入ったボウルに注ぎ、混ぜます。
18.茹でたaspにホワイトソースを添えます。
おいしい事実
–アスペンフィレット 脂ぎりましただから、最高の味のためにそれを揚げるか焼くことをお勧めします。 魚のスープを調理するのに十分な頭があります。
– シーズンのピーク アスプを捕まえる– XNUMX月からXNUMX月まで。
– カロリー値 asp –100グラム。
–産業規模では、aspは一人で生活するため、魚は飼育されません。 この点で、スーパーマーケットで魚を見つけることは問題があります。 aspを味わうには魚の生息地で釣りをする漁師に連絡することをお勧めします。