パーボイルド米は、炊く前にすすぐ必要はありません。すぐに鍋に入れ、水を沸騰させてから20分間炊きます。 割合–米の半分のカップ–水1カップ。 炊飯の際は、水が必要以上に蒸発しないように蓋をしてください。そうしないと、ご飯が焦げる可能性があります。 調理後、5分間放置します。
パーボイルドライスの作り方
必要なもの–パーボイルドライス1杯、水2杯
鍋で調理する方法–方法1
1. 150グラム（半分のカップ）の米を測ります。
2.米に対して1：2の比率で水を取ります–300ミリリットルの水。
3.鍋で水を沸騰させます。
4.軽く洗ったパーボイルドライス、塩、スパイスを加えます。
5.弱火で蓋をし、かき混ぜずに20分間加熱します。
6.炊いたご飯鍋を火から下ろします。
7.炊いたご飯を5分間主張します。
鍋で調理する方法–方法2
1.パーボイルドライスの半分をすすぎ、冷水で15分間覆い、水から絞り出します。
2.ぬれたご飯をフライパンに入れ、中火で水分が蒸発するまで加熱します。
3.コップ1杯の水をコップXNUMX杯のご飯に沸騰させ、温かいご飯を加えます。
4.ご飯を10分間炊きます。
スロークッカーでご飯を炊く方法
1.パーボイルドライスを鍋に入れ、水を1：2の比率で加えます。
2.マルチクッカーを「お粥」または「ピラフ」モードに設定し、蓋を閉じます。
3.マルチクッカーの電源を25分間オンにします。
4.信号を切った後、ご飯を5分間注入し、皿に移して指示どおりに使用します。
ダブルボイラーでパーボイルド米を炊く方法
1.米の一部を量り取り、グロートスチーマーコンパートメントに注ぎます。
2.水用の蒸し器の容器に2,5部の米を注ぎます。
3.スチーマーをXNUMX分間作動するように設定します。
4.信号が出たら、ご飯の準備ができているか確認し、必要に応じてすぐに使用するか、主張します。
電子レンジでパーボイルド米を炊く方法
1部のパーボイルドライスを深い電子レンジのボウルに注ぎます。
2.やかんで2部の水を沸騰させます。
3.米の上に沸騰したお湯を注ぎ、大さじ2の植物油を加え、小さじ1の塩を加えます。
4.蒸しご飯を電子レンジに入れ、出力を800-900に設定します。
5.電子レンジを10分間オンにします。 炊き上がりが終わったら、電子レンジに3分ほど入れておきます。
パーボイルドライスを袋に入れて炊く方法
1.包装された米はすでに前処理されているので、袋を開けずに鍋に入れます。
2.鍋に水を入れて、袋が3〜4センチのマージンで水で覆われるようにします（袋の中の米は膨らみ、水がそれを覆わないと乾燥する可能性があります）。
3.鍋を弱火にかけます。 鍋を蓋で覆う必要はありません。
4.鍋に塩を入れ（1袋80グラム–小さじ1杯の塩）、沸騰させます。
5.パーボイルドライスを袋に入れて30分茹でます。
6.フォークで袋を持ち上げ、鍋から皿に置きます。
7.フォークとナイフを使って袋を開け、袋の先を持ち上げて皿にご飯を注ぎます。
ご飯についてのFkusnofakty
パーボイルド米とは、蒸した後、もろくするために蒸したご飯です。 パーボイルド米は、その後加熱しても、もろさや味が失われません。 確かに、パーボイルド米は蒸すとその有益な特性の20％を失います。
パーボイルド米は蒸す必要はありません。茹でないように、また茹でた後もろくなるように特別に蒸します。 パーボイルドライスは、炊く前に少しすすいでください。
生のパーボイルド米は、通常の米よりも色が濃く（琥珀色の黄色）、半透明です。
炊飯中のパーボイルド米は淡黄色に変化し、真っ白になります。
パーボイルド米の貯蔵寿命は、乾燥した暗い場所で1〜1,5、330年です。 カロリー量–蒸気処理の程度に応じて、350〜100 kcal / 80グラム。 パーボイルド米の価格は1ルーブル/ 2017キログラムからです（XNUMX年XNUMX月現在のモスクワでの平均）。
パーボイルド米は不快な臭い（カビや燻製）が発生することがあります。 ほとんどの場合、これは処理特性によるものです。 炊飯前に、このようなご飯をすすいできれいな水にすることをお勧めします。 においを良くするために、ご飯に香辛料や調味料を加えて油で揚げることをお勧めします。 臭いが気になる場合は、他社のご飯をお試しください。
ご飯をお粥に炊く方法
お粥にはご飯を、お粥にはピラフを入れて煮てお粥にしようとすることもあります。 これは非常に簡単に行うことができます。まず、水と1：2,5の比率でご飯を入れ、次に調理中にかき混ぜ、次に調理時間を30分に増やします。 このアプローチでは、パーボイルド米でさえお粥に変わります。