濃厚な練乳を調理するには、脂肪分が8％の通常の練乳缶（Rogachevskayaなど）を弱火で2時間半からXNUMX時間調理します。 水は、調理時間全体を通して練乳の缶を完全に覆う必要があります。
練乳を瓶に入れて調理する方法
必要なもの–瓶に入った練乳、水、鍋、ビニール袋
- 作文を読みます。 優れた練乳には、牛乳と砂糖の2つの成分しか含まれておらず、植物性脂肪は含まれていません。 この練乳が調理に適しており、濃厚になります。
- 瓶を通常の袋に入れ、ラベルの腐食性接着剤が鍋を汚さないように結び目を作ります。
- 瓶の入った袋を鍋に入れ、冷水または沸騰したお湯を注ぎ、強火にかけ、沸騰させた後、減らして2時間調理します。
- 調理後は練乳の缶を開けず、まず調理したのと同じ水で冷やします。
ご覧のように、2時間で濃厚な練乳が得られ、スプーンからは全く排出されません。 レシピに2つ必要な場合– XNUMX時間も調理し、液体のものが必要な場合– XNUMX時間半、より少なく調理します。
練乳の作り方
瓶の中の練乳を茹でてクリーミーにし、まとまりを少なくし、粘り気を増し、色を濃くします。 これ自体はおいしいですが、デザート（チューブ、ケーキ、ペストリー）の多くのレシピでは、必要なのは正確に濃厚で、ゆでた練乳です。 質問するのは合理的です： 店頭で練乳を買うほうが簡単かも？ 私たちは答えます：店で煮たミルクの一部としてでんぷん、植物油、そして疑わしい一貫性に耐えるよりも、証明された練乳を家庭で調理する方が常に良いです。 また、練乳缶を4〜5缶ずつ調理して数ヶ月間お召し上がりいただけます。 練乳を調理するのに十分な時間がない場合は、すばやく調理する方法が役立ちます。
自宅で練乳を調理する方法は？
練乳の基本であるミルクと砂糖は、ほとんどすべての家庭にあります。 200ミリリットルの脂肪乳の場合、200グラムの砂糖を取り、15分間沸騰させます。 クリーミーさを増すために、バターを加えることができます。 家庭で練乳を作る方法はまだあります。
電子レンジで練乳をすばやく調理する方法は？
沸騰したお湯が必要なのに調理する時間がない場合は、練乳をガラスの電子レンジボウルに注ぎ、電子レンジを高出力（800 W）に設定し、練乳を入れるというエクスプレス調理法を利用できます。練乳– 4分間2回、毎回一時停止し、練乳をかき混ぜます毎回一貫性をチェックします。
圧力鍋で練乳を調理する時間
圧力鍋で練乳を12分間調理します。冷水、練乳の缶を追加し、調理後、バルブを開かずに冷却します。
練乳の白色を調理時に残す方法
練乳を濃くして固くしますが、白のままにするために、非常に低い沸騰の水で4時間調理します。