Tkemaliを35〜40分間調理します。
1キログラムのプラムからのtkemaliの合計調理時間は1時間です。
tkemaliの作り方
tkemali用製品
tkemaliの1リットルのために
プラムまたはチェリープラム–2キログラム
コリアンダーまたはパセリ–中程度の束の半分
ディル–半分中程度の束
ニンニク–5本の歯
乾燥唐辛子–小さじ半分
水–グラス半分（150ミリリットル）
塩–大さじ2
酢–小さじ1杯70％酢
砂糖–大さじ4
tkemaliの作り方
1.梅を洗い、半分にし、種を取り除きます。
2.プラムをエナメルまたは真ちゅう製の鍋に入れます。
3.水を注ぎ、鍋を火にかけ、沸騰させ、tkemaliのジューシーさに応じて30〜40分間調理します。
4.茹でた梅をザルに入れます。梅のスープはもう必要ありません。
5.乳鉢を使ってザルに梅をこすります。 梅の皮をむきます。
コリアンダーとディルを洗って乾かし、細かく刻むか、ブレンダーで刻みます。
ガーリックプレスでにんにくの皮をむき、みじん切りにする。
梅のピューレを火にかけ、塩、砂糖、ハーブ、スパイスを加えます。 tkemaliを絶えずかき混ぜながら沸騰させ、泡をすくい取って3分間調理します。
ハーブ、にんにく、こしょうを鍋に入れ、2分間煮ます。 火を止め、酢を注ぎ、かき混ぜる。
ゆでたトケマリソースを滅菌したジャーに入れ、完全に冷まします。
tkemaliについての魅力的な事実
tkemaliの梅の品種
新鮮なプラムはtkemaliに適しています：チェリープラム、青い熟したまたはわずかに熟していない果物、とげのあるプラム（tkemaliを作るのに適していないプルーンと混同しないでください）。 少し熟した果実は許可されます。
tkemaliを提供する方法
パンの上に、肉、鶏肉、魚料理を添えた鍋でTkemaliを出します。 ケバブ、野菜のおかず、ご飯、パスタのソースとして最適です。
tkemaliを調理するもの
– で 伝統的なレシピ コーカサスで育つスパイシーなハーブであるオンバロ（ミントまたはノミミント）をソースに加える必要があります。
–オンバロは普通のミントとは何の関係もありません。 このスパイスは、必要に応じて、コリアンダーの挽いた種子またはタイムに置き換えることができます。 コリアンダー、ディル、パセリ、バジル、ニンニクなどの新鮮なハーブをクラシックなトケマリソースに入れます。
– tkemaliの唯一の乾燥成分は赤唐辛子ですが、粉砕されていませんが、細かく砕かれています。
–現代のレシピで 許可されて 乾燥ハーブの使用。 それらはソースの明るく豊かな色を維持するのに役立ち、新鮮なハーブを加えると、特に長期間の保管中に茶色の色合いを帯びます。 また、tkemaliを調理するときに、adjikaを追加できます。
tkemaliのプラムを交換する方法
または、プラムの代わりにグーズベリーを使用してください。
tkemaliを保存する期間
Tkemaliを涼しい場所に1年間保管します。
Tkemaliとは何ですか
– Tkemaliは、地元の「Tkemali」プラムから伝統的に作られたグルジアのソースです。