蜂蜜は、栄養と健康上の利点の点で最も価値のあるベジタリアン フードの XNUMX つです。 一部の菜食主義者は蜂蜜の消費を拒否しますが、これは残念なことです。実際、人が蜂蜜にアレルギーがない場合（これは非常にまれです）、それを消費しない合理的な理由はないからです. はちみつを生後 18 か月未満の子供に与えるのは危険です。 ハチミツは健康的で、エネルギーが豊富で、環境に優しく、倫理的な製品であり、古くから (8000 年以上!) 知られており、100% 利用可能な形で多くの有用な物質を含んでいます! 加熱せずに天然の蜂蜜を摂取することだけが重要であり、温かい飲み物と一緒に飲まないでください。そうすれば、蜂蜜はあなたに健康をもたらします. 砂糖をはちみつに置き換えると、より健康になります。 ハチミツは、環境に害を与えることなく（野菜や果物とは異なります！）、完全に倫理的な方法で生産されるまれなベジタリアン製品のXNUMXつです。人々は、ミツバチに快適な「住居」を提供し、越冬の世話をします。ミツバチは彼らの労働の余剰です、tk。 これらの経済的な昆虫は、それを大きなマージンで保管します。 これは「奴隷労働」ではなく、一種の「所得税」です！ さらに、ミツバチは本質的に蜂蜜を集めるように「プログラム」されており、人々はそれらを強制しません。 専門家はミツバチを「半分飼いならされた」と呼んでいます。これは相互に有益な共生であり、ミツバチは私たちの「最小の」兄弟です。 蜂の巣からハニカムでフレームを抽出する過程で、ミツバチは死ぬことも苦しむこともありません。埋蔵量の保存する必要があります（それらは刺す傾向がありません）。 新しい女王が現れたとき、彼女は殺されるのではなく (一部のビーガンが信じているように)、新しい小さな巣箱 (「核」) に入れられます。商業的には、はるかに有益です! もちろん、ミツバチに病気を引き起こす可能性のある二流の原材料（糖蜜またはハニーデューハニー）を病棟に供給する、非倫理的で単に無能な養蜂家は考慮していません。 しかし、その「愚かな要因」は別として、蜂蜜の生産は間違いなく最も倫理的なベジタリアン食品のトップXNUMXのXNUMXつです. 養蜂場は自然に害を与えません。 ミツバチは受粉に貢献するため、この「生産」は完全に環境に優しいものです。 蜂蜜の生産プロセスには、殺虫剤の散布、虫の駆除、土のほぐし、虫の駆除などは含まれていません。したがって、倫理的には、蜂蜜は野菜や果物の生産よりもはるかに優れています。 蜂蜜を「非倫理的」または「役に立たない」製品と呼ぶ人々は、無知に固執し、自分自身、愛する人、子供たちから重要な健康源を奪っているだけです. 蜂蜜は栄養価が高く健康的な食品であるだけでなく、本当の薬でもあります。 はちみつはベジタリアンの王様と言っても過言ではありません！ 蜂蜜は8000年以上前から知られています！ マヤは南アメリカで蜂蜜を使用し（彼らは蜂を神聖視していました）、古代インド、古代中国、数千年前の古代エジプト、そしてもちろん古代ローマでもそれを知っていました（大プリニウスがレシピを提供します）蜂蜜を使った料理や薬用）。 考古学者が発見した最古の蜂蜜は、4700 年以上保管されていました (ジョージア州で発見)。 ハチミツは、ヘブライ語聖書、新約聖書、コーラン、ヴェーダなど、いくつかの神聖な本で有用な製品として言及されています. ヴェーダは、蜂蜜を非常に有用な製品として明確に説明しています。 それらの中で、不死のXNUMXつの秘薬（パンチャムリタ）のXNUMXつとしても指定されています。 ゴータマ・ブッダと洗礼者聖ヨハネが修行の過程で一定期間蜂蜜だけを食べたことが知られています。 スーラ全体が蜂蜜に捧げられているコーランで、預言者ムハンマドは、花から蜂蜜を集めるために神がどのようにミツバチを祝福したかを語り、次のように指摘しています。色とりどり、人の癒し。 確かに、これは確かに考える人々への兆候です。 古代ロシアでは、彼らは蜂蜜を愛し、それを食べ、冬の間保管し、「medovukha」を調理しました（ちなみに、後者はかなり複雑なプロセスです）。 森の野生の蜂蜜は「養蜂家」によって集められ、その後、木の幹から蜂の巣箱でくぼみを切り取り、それらを自分たちの土地に置き始めました。 これが古代の「養蜂場」がどのように生まれたかです。 1814 年、ロシアの養蜂家ペトル プロコポビッチ (チェルニーヒウ地方パルチキ村) は、世界初の近代的な枠型巣箱を発明し、養蜂場の生産性を劇的に向上させました。 実際、全世界がプロコポビッチの発明を使用しています! しかし、クマがハチミツだけを食べるという考えには科学的な正当性はありません。ヒグマの食べ物は主に他のソース (根、果実、どんぐり、ハーブなど) で構成されており、たまにハチミツで元気づけられるだけです。 それにも関わらず、東ヨーロッパのさまざまな言語で「クマ」という言葉は「蜂蜜を食べる」という意味です。 外用手段としての蜂蜜の重要性は素晴らしいです。 古代ルーシにおいてさえ、美人たちはハチミツスミア（マスク）とハニースクラブを使用していました.ハチミツは肌を効果的にクレンジングする能力を持っています. そして、東洋と西洋のさまざまな国の民間療法には、蜂蜜をベースにした数十のレシピがあります！ 古くから、ハチミツは開いた傷を包むために使用されており、現代医学でも、負傷者が抗生物質の包帯にアレルギーがある場合にハチミツの包帯が使用されています（ハチミツは軽度および中程度の火傷の治癒に特に効果的です）. とりわけ、天然の蜂蜜は白内障を効果的に治療します。 しかしもちろん、私たちにとって最も重要なことは、健康的な菜食主義の食品としての蜂蜜の栄養特性です. 科学的な観点から、蜂蜜はミツバチの収穫で部分的に消化された花の蜜です. 76% の果糖とブドウ糖、13 ～ 20% の水、3% の酵素と花粉で構成されています。この最後の部分が最も有用です。 ハチミツは、食品として摂取すると、免疫システムを強化し、食欲を増進し、力を与えるなど、独特の有益な特性を持っています。 天然の蜂蜜には、約 20 種類の有用なアミノ酸が含まれています。これに匹敵するベジタリアン製品はありますか? 不思議なことに、「本物の」蜂蜜には人体に必要な有用な微量元素がほとんどすべて含まれており、そのすべてが 100% 吸収されます。そのため、栄養価と消化率の点で蜂蜜は「セカンド ミルク」とも呼ばれます。 今日、ハチミツの生産量は (ハチミツの品種にもよりますが) 1 ヘクタールのハチミツの花 (シロバッタ) あたり XNUMX トンに達します。 ハチミツには、ビタミン B1、B2、B3、B6、E、K、C、プロビタミン A (カロチン) のほか、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、ナトリウム、亜鉛、酸 (葉酸、パントテン酸、ニコチン酸、アスコルビン酸) が含まれています。 、およびその他の有用な微量元素 – これらすべてが体にアクセス可能な形で! 奇跡じゃないですか？ 天然の蜂蜜は、最も価値のある有機的に栽培された果物で栄養価を失うことはありません（ちなみに、蜂蜜とは異なり、入手が困難です）！ ハチミツはエネルギー源であり、チョコレートバーやミューズリーバーに代わる健康的な食品です。体にすばやく完全に (100%) 吸収されます。 一部のアスリートは、競技前に最大 200 g の蜂蜜を消費します。 ハチミツは砂糖の健康的な代替品です。 数十種類の蜂蜜が知られており、味の質も異なります。そのため、特定の蜂蜜に飽きたら、しばらくの間、別の蜂蜜に置き換えることができます。 砂糖（スクロース）は最も健康的な製品とはほど遠いことが知られており、大量のフルクトース（科学者によると特に有用）とグルコース（これも体に非常に有用）を含む蜂蜜は、単に砂糖と比較してチャンピオン。 砂糖が満腹感に貢献し、有害な微生物叢にとって好ましい栄養媒体である場合、反対に、蜂蜜は減量を促進し、バクテリアの繁殖に不利な環境であり、実際には天然の防腐剤です。蜂蜜ジャムは腐りません長い間、そして一般的に、保存されているように、蜂蜜に入れられたオブジェクト. はちみつに含まれるスクロース（砂糖）は5％以下で、はちみつの甘さは砂糖を上回ります（果糖は砂糖の2倍甘いため）。 他の糖のうち、ハチミツにはマルトース (5-10%) とデキストリン (3-4%) が含まれています。 実際、ハチミツ (自然には存在しないフルクトースとグルコースを除く) は、最も健康的な天然甘味料です! 科学者たちは砂糖の代用品としての化学的に生成された甘味料の有用性について議論していますが、賢明で思慮深い人は遠くを見る必要はありません - 自然の贈り物である蜂蜜は常に手元にあります! 蜂蜜のカロリー含有量は非常に高く、304 gあたり100 kcalです。つまり、単に「おいしい」だけでなく、本格的な高カロリー食品です。 同時に、特定の味のために、天然の蜂蜜はあまり食べられないため、科学的には蜂蜜の依存症や肥満のケースはありません（くまのプーさんの有名な事件を除いて）. 禁欲主義者の生活の特定の時期に、聖人は健康に害を及ぼすことなく、かなり長い間蜂蜜（通常は野生）しか食べることができませんでした。 普通の人でもXNUMX週間はちみつに飢えている可能性があり（もちろん、必要な量の水を飲みながら）、体に大きな利益をもたらし、体重減少はほとんどありません. そして、「クリシュナ」ボールやその他のオリエンタルな蜂蜜のお菓子は、なんと美味しいことでしょう。 おいしくてヘルシー！ 糖分の過剰な市販のお菓子の健康的な代替品です。 はちみつの悪い点が XNUMX つあります。それは、非常に頻繁に偽造されることです。 統計によると、蜂蜜は世界で最も粗悪品の XNUMX つです。 実際、蜂蜜の一部は合法的に偽造されています。たとえば、スイスでは、75% の糖蜜で構成される蜂蜜が人気があります。 私たちの国では、天然の蜂蜜として、糖蜜をミツバチに与えて得た価値のない蜂蜜、または工業的方法で得た「果物」の蜂蜜を販売することがよくあります。 しかし、蜂蜜が単なる砂糖の代用品ではなく、食卓の便利な製品、さらには薬になるためには、それは自然でなければなりません! 購入時に、消費者は販売者からの蜂蜜の品質証明書を要求される場合があります。 すべてのハチミツはテスト済みです。これは、化学的および消費者 (味) 特性の観点から、基本的に重要な放射線管理と品質管理です。 しかし、蜂蜜の品質と「手工芸品」、「昔ながらの」方法を判断することはできます。 それらの最も単純なものは次のとおりです。 • 収穫から数か月後に砂糖漬けにした天然の蜂蜜。 冬は天然はちみつをすべて砂糖漬けに！ 砂糖漬けの中身は、底だけではなく、缶全体に均等に入っている必要があります。 砂糖漬けにできないのは新鮮な (若い) 蜂蜜だけです。 冬の液体蜂蜜 - 混ぜ物または過熱 - 有用性の点では実際には同じです: ゼロです. 本物のハチミツには、独特の香り、つまり香ばしい香りがあります。 天然のはちみつを匂いで見分けるのに、「はちみつソムリエ」である必要はありません。 問題は、粗悪品のはちみつを天然のものである程度希釈すると「はちみつ」の匂いがしてしまうことです。 それでいて見分けがつく。 • ハチミツは泡立ってはいけません。 泡はポンピング直後にしかできません。 気泡のある蜂蜜は発酵している可能性が最も高く、水で希釈されているか、不適切な保管中に蜂蜜が空気中の水分を吸収しただけです. そのような蜂蜜は望ましくありません。 さらに発酵させます（「酔った蜂蜜」）。 • 家庭では、蜂蜜の品質は次のように判断できます。 グラスに少量のハチミツを入れ、熱湯を注ぎ、かき混ぜて冷ます。 次に、そこにヨウ素を数滴入れます。「蜂蜜」が青色に変わった場合、デンプンが追加されています。これは天然物ではありません。 はちみつにデンプンを加えるだけでなく、チョーク、粘土、アルコール、その他の物質、濃茶 (着色料) も必要ですか? 酢をハチミツのカップに落とすことで、ハチミツを「チョーク用」にチェックできます。「チョーク状」のハチミツが「沸騰」します。 • 最も典型的な偽造蜂蜜 - 軽く、非常に液体で、非常に甘い - 典型的な「ソビエト」の店で購入した砂糖蜂蜜。 覚えておいてください：液体蜂蜜は夏にのみ入手可能です！ まんべんなく砂糖漬けにしたハチミツやハチの巣状のハチミツを購入するだけで100％安全ですが、この場合でも甘すぎないように味を確認する必要があります。そんな味じゃダメだ。 さらに、これは養蜂家のミツバチに対する非倫理的な態度の兆候です。食物のために自分の蜂蜜を残さないミツバチは病気になる可能性があります。 • 特別な「ハニーデュー」ハチミツもあります。 それは特に有用であり、蜜から得られたのではなく、「蜜露」または植物の樹液から得られました – 純粋に「ビーガン」品種であり、動物由来の甘露蜜もあります – 寄生虫の甘い分泌物. どちらのタイプのハニーデューハニーも非常に健康的で、ミツバチが蜜から作った通常のハチミツよりもさらに健康的です. それはより粘性があり、甘くないかもしれませんし、一般的に味が良くないかもしれません. しかし、これはユニークで非常に価値のあるベジタリアン製品です！ すべての人に役立ちますが、特に病気や衰弱した人（手術後など）、子供（18か月以上）、貧血に苦しんでいる人、怪我や事故の後（失血した場合）に役立ちます. 天然ハニーデューハニーは、通常の天然ハチミツよりもはるかに高価なはずです！ 多くの場合、通常のネクターハニーと混合されますが、これは正常です。 天然蜂蜜の利点を最大限に活用するために考慮しなければならないもう 37 つの基本的な点は、XNUMX ℃ 以上に加熱できないことです。 蜂蜜は、お茶、コーヒー、お湯と一緒に摂取してはいけません。摂取すると、薬からスラッギング剤、つまり毒に変わります. これは、アーユルヴェーダのすべての専門家によって確認されています。 アーユルヴェーダを信じていなくても、西洋の科学によれば、40℃に加熱された蜂蜜はその有益な特性をすべて失います. 初等化学。 だから、疑わしい「おばあちゃん」の「知恵」を信用しないでください。冬に蜂蜜入りのお茶を飲まないでください。これは無知です！ 蜂蜜は、水、ジュース、牛乳、クリーム、ヨーグルト、コンポート、ドライフルーツの浸出液など、室温で液体で洗い流すことができます。 低温抽出によって得られたことを示す蜂蜜、または砂糖漬けの蜂蜜を購入するのが最善です。 冬の液状のハチミツ – 100% 溶けており、おそらく 37 ℃ 以上の温度で – それは単なる天然のフルクトース グルコースです。 蜂蜜を適切に保管することも重要です。 決して金属製（特に亜鉛メッキまたは銅 - 致命的です！）の皿に入れてはいけません。 一部の金属と反応します (高品質の鋼は例外ですが、これを見つけるのは簡単ではありません)。 木製の道具も適していません。蜂蜜は苦味や木の暗い色を吸収する可能性があります。 木製の調理器具に使用できる材料: シナノキ、ブナ、スギ、ポプラ。 ハチミツは、ガラス、エナメル、セラミックの容器、または気密性の食品用プラスチック容器に保管するのが最善です. ハチミツは暗闇が大好きです。透明なガラス瓶に保管する場合は、テーブルや窓枠に置かず、クローゼットに入れます。 また、蜂蜜は冷蔵庫に保管することをお勧めします。そのため、損傷を恐れることはありません。 蜂蜜は XNUMX 年以内に保管する必要があります。その後、その有益な特性が大幅に低下します。 アーユルヴェーダとヨガのスペシャリストであるタチアナ・モロゾワからコメントをいただきました。 彼女は、ハタヨガに友好的な古代インドの健康科学であるアーユルヴェーダの観点から、蜂蜜が有用な製品であることを確認しました. 「ヨガは採れたてのハチミツをプラーナの栄養とみなします。 アーユルヴェーダは、涼しい季節と朝に、消化のアグニ（このため空腹時に服用）、知識（その後、食事の間に蜂蜜を服用）、および視力を高める製品として、蜂蜜を推奨しています。この場合、ハチミツを目に埋め込むか、目に直接入れます。これは、そのクレンジング効果により、有名なアーユルヴェーダのウジャル滴の作用に似ています」とタチアナは言いました. 最後に、天然物を購入したい場合、市販の西洋蜂蜜を追いかけてもあまり意味がないという経験を共有したいと思います. 購入した輸入蜂蜜の中で最もエリートで高価な品種を除外すると、実際には、小さな生産者、つまり「養蜂場から」、または店で購入した蜂蜜（常に砂糖漬け）から良質の国内蜂蜜を見つける可能性が高くなります. はちみつを食べる：あなたの人生を健康で、明るく、香り高く、甘くしましょう！
2022-11-11