これらの短いアミノ酸はペプチドと呼ばれます。 徐々に血液中に吸収されます。 体のすべての臓器に広がるペプチドは、それらの再生と細胞分裂のプロセスをサポートします。 また、情報伝達体としても機能し、単一の臓器に特化しています。脳は脳のみに、肝臓は肝臓に、筋肉は筋肉にのみ適しています。 ペプチドは「ウォッチャー」として機能し、血流とともに特定の臓器に送られ、細胞に到達すると、細胞がうまく機能するのを助け、その分裂をチェックして調節し、損傷した細胞や病気の細胞が検出されると、強制的に排除されます。 ペプチドは、12 つ以上のアミノ酸が鎖状に結合し、タンパク質分子にコード化されたタンパク質成分です。 ほとんどの場合、食物ペプチドは親タンパク質に結合している間は不活性のままであり、消化管内の酵素によって消化され、食品加工および発酵によってのみ活性化されます. タンパク質分子にコードされたペプチドは、心血管系、内分泌系、免疫系、神経系に有益な効果をもたらします。 知られているすべての食事性タンパク質にはペプチドが含まれていますが、牛乳、穀物、および豆が主な供給源です. タンパク質は、動物および植物生物の最も重要な構成要素です。 酵素、ほとんどのホルモン、ほとんどの免疫系、すべての筋肉、その他多くの身体組織はタンパク質でできています. ペプチドは代謝を調節し、体の構造を維持します。 食事に質の高いタンパク質が不足すると、血圧、肥満、糖尿病、頻繁な感染症、消化不良、骨粗鬆症などの問題を引き起こす可能性があります. 動物性タンパク質の過剰摂取 - たとえば、一度に XNUMX 個の鶏卵を食べる場合 - は、タンパク質中毒を引き起こします. 現代の薬剤師は、クリーム、栄養補助食品、血清に添加されるペプチドを合成する方法をすでに学んでおり、それらは錠剤や注射の形で摂取されています. ペプチドセラピーは、美容院がペプチドの力で若返りを目的に提供する斬新なものです。 問題は、薬局で販売されているペプチドを含む薬が、子牛や牛の内部から作られていることです。 植物に豊富に含まれるペプチドは、魚、卵、家禽に含まれる動物の対応物と完全に同一であり、さらに禁忌や副作用はありません. それらは、精神的、身体的、精神的パフォーマンスの向上に積極的に貢献し、風邪やその他の病気の発症を防ぎます。 栄養士は、主に乳製品だけでなく、多くの穀物や豆類、大豆製品、大根など、さまざまなペプチドが豊富なベジタリアンおよびビーガン食品に精通しています.
ペプチドの全セットが乳タンパク質カゼインに含まれているため、乳製品はペプチドの豊富な供給源です. したがって、牛乳から得られるペプチドには、抗菌、抗血栓、抗炎症などの多くの治療特性があります。 血圧を下げるのに有効な生理活性ペプチドは、ホエイ、熟成チーズ、ヨーグルトなどの発酵乳製品に含まれています。 とうもろこし、米、小麦には健康増進ペプチドが含まれています。 たとえば、米に含まれるペプチドは、アルツハイマー病の治療薬になる可能性があります。 植物デフェンシンとして知られるXNUMX種類以上のペプチドには、抗真菌活性があり、トウモロコシやイネに含まれるペプチドが含まれます. 大豆やその他の豆や種子にもペプチドが含まれています。 数多くの研究により、大豆に含まれるさまざまなペプチドの存在が示されています。 それらはすべて健康に非常に有益です。 たとえば、イソフラボンを含まない大豆ペプチドは、がんやその他の腫瘍プロセスの発生を抑制します。 「ペプチド」という言葉は、ギリシャ語で「栄養価の高い」という意味です。 植物に含まれるペプチドには、次のことが科学的に証明されています。
- ホルモンの産生を活性化する
- 炎症過程を排除し、
- 潰瘍の治癒を促進する
- 消化を正常化し、
- エラスチンとコラーゲンの合成を刺激し、
- 同化プロセスと筋肉の成長を改善し、
- コレステロール値を下げ、
- 余分な脂肪を燃やす
- 靭帯と歯を強化し、
- 睡眠を正常化し、
- 代謝を改善し、
- 組織再生プロセスを刺激し、
- 酸塩基バランスを保つ。
ペプチドが豊富な食品：
- ヨーグルト、
- ミルク、
- 大麦、
- メイズ
- そば、
- 小麦、
- ご飯、
- だいこん、
- ほうれん草、
- ヒマワリの種。