世界カカオ財団によると、スペインの征服者はアメリカに侵攻し、香辛料と砂糖を加えたときにカカオについて学びました. その後、甘いホットチョコレートの人気が急上昇し、スペイン人はその作成方法を秘密にしようとしましたが（100年間成功しました）、それを隠すことはできませんでした. ホットチョコレートは、ヨーロッパと世界のエリートの間で急速に広まりました。 ソリッド チョコレートは、ジョセフ フライがカカオ パウダーにココアバターを加えると固い塊ができることを発見したときに発明されました。 その後、スイスのショコラティエであるダニエル ピーター (アンリ ネスレの隣人) がチョコレートにコンデンス ミルクを加える実験を行い、ミルク チョコレートが誕生しました。
どのチョコレートを選ぶ？
ダーク チョコレートは、ミルク チョコレートやホワイト チョコレートよりもビーガンであるだけでなく、より健康的な選択肢でもあります。 ほとんどの市販のチョコレートバーは、ビーガンと非ビーガンを問わず、大量の砂糖と脂肪を含んでいます. ただし、ダーク チョコレートはカカオ パウダーが多く、その他の成分は少なくなります。
あるバージョンによると、少量のダーク チョコレートを定期的に摂取すると、健康が改善されます。 ココアにはフラバノールと呼ばれる化合物が含まれており、英国栄養財団によると、血圧を改善し、コレステロール値を安定させるのに役立ちます。
真に健康であるために、チョコレートではなくオーガニックの生カカオのみを食べることを提案する人もいます. しかし、それはすべてバランスの問題であり、少し暗いチョコレートは犯罪ではありません.
責任を持って甘やかしたい場合は、可能な限り最高のカカオ含有量と低脂肪含有量の乳製品を含まないダークチョコレートを選択してください.
チョコレートで何を調理しますか？
ココアボール
クルミ、オートミール、ココア パウダーをブレンダーに入れ、よく混ぜます。 デーツと小さじXNUMX杯のピーナッツバターを加えて、もう一度泡立てます。 とろみがついてきたら手を軽く濡らし、小さく丸めます。 冷蔵庫でボールを冷やしてお召し上がりください。
アボカドのチョコレートムース
このおいしくてヘルシーなデザートを作るのに必要な材料は XNUMX つだけです。 ブレンダーで、熟したアボカド、少量のココア パウダー、アーモンド ミルク、メープル シロップ、バニラ エッセンスを混ぜ合わせます。
ココナッツホットチョコレート
ココナッツ ミルク、ダーク チョコレート、メープル シロップまたはアガベ ネクターを鍋に入れます。 弱火にかける。 チョコレートが溶けるまで絶えずかき混ぜます。 チリパウダーをひとつまみ加えてかき混ぜ、お気に入りのマグカップに盛り付けます。
ビーガンチョコレートの選び方
動物や地球に害を与えることなくチョコレートの味を楽しむために、チョコレートに含まれる次の成分は避けてください。
牛乳。 牛乳はアレルゲンと見なされているため（牛乳由来のほとんどの製品と同様）、その存在は通常太字で書かれています.
粉ミルクのホエー。 ホエーは乳タンパク質の XNUMX つで、チーズ製造の副産物です。
レンネットエキス。 レンネットは、一部のホエイ パウダーの製造に使用されます。 これは、子牛の胃から得られる物質です。
非ビーガンのフレーバーと添加物。 チョコレートバーには、蜂蜜、ゼラチン、またはその他の動物性製品が含まれている場合があります。
ヤシ油。 それは非動物性製品ですが、その生産の結果のために、多くの人がパーム油の消費を避けています.