一部の人々は特定の食物にアレルギーがあります。 彼らがそれらを食べると、免疫システムが特定の方法で反応し、軽度の不快感を引き起こしたり、生命を脅かす可能性があります. 多くの人は特定の食品に耐えられません。 彼らは不快なアレルギー症状を経験するかもしれませんが、多くの場合、急性反応なしに少量の食物を食べることができます.
最も一般的な食物アレルギーと不耐性は、グルテン、卵、ナッツと種子、牛乳と大豆が原因で菜食主義者に発生します.
グルテン
グルテンは小麦、ライ麦、大麦に含まれており、オーツ麦に反応する人もいます. グルテンを避ける菜食主義者は、トウモロコシ、キビ、米、キノア、ソバなどのグルテンを含まない穀物を食べる必要があります. ポップコーンや、ハンバーガーやソーセージなどの加工食品にはグルテンが含まれています。 食品ラベルには、製品中のグルテンの含有量に関する情報を含める必要があります。
卵
卵アレルギーは子供によく見られますが、卵アレルギーのほとんどの子供は卵アレルギーを克服します. すべての包装された食品には、卵の内容に関する情報を表示する必要があります。 卵はタンパク質の優れた供給源ですが、他の多くの植物ベースの代替品があります.
ナッツと種
ナッツアレルギーを持つほとんどの人は、ピーナッツ、アーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、クルミ、ピーカンに反応します. ピーナッツにアレルギーのある人は、タヒニの主成分であるゴマにも耐えられないことがよくあります.
ミルク
乳糖不耐症は牛乳に含まれる糖分に対する反応で、通常は年長の子供や大人に発症します。 乳アレルギーは子供に多く見られますが、ほとんどの子供は成長して XNUMX 歳までに治ります。
あなたの子供が牛乳にアレルギーがあると思われる場合は、食事の変更を行う前に医師または保健訪問者に相談してください. 乳製品の代替品には、強化豆乳、豆乳ヨーグルト、ビーガン チーズなどがあります。
大豆
豆腐や豆乳は大豆からできています。 大豆アレルギーの人の中には、テンペや味噌などの発酵大豆から作られた製品に反応しない人もいます. 大豆はベジタリアン製品、特に肉の代替品に広く使用されているため、ラベルの成分を読むことが重要です. 大豆は植物性タンパク質の優れた供給源ですが、他にも多くのタンパク質があります.