グラッパ

説明

ドリンク。 グラッパ –ブドウ搾りかすは、ブドウ搾りかすの蒸留によって生成されるアルコール飲料です。

飲み物はブランデーのクラスに属し、約40-50の強さを持っています。 1997年の国際法令により、グラッパはイタリアの領土で生産された飲み物とイタリアの原材料のみを飲むことができます。 また、この法令は飲料の品質と製造基準を厳格に管理しています。

ワインの生産には、ブドウの皮、種子、小枝の発酵果肉がまだたくさんあります。 これらの廃棄物を処分するために、全体の塊が蒸留によって蒸留され、その結果、強力な飲み物グラッパが生まれます。

飲み物の正確な時間、場所、および起源の歴史は不明です。 現代の飲料のプロトタイプの製造以来、1500年以上になります。 しかし、イタリア人は、飲み物の発祥の地を、その名を冠したグラッパ山にあるバッサーノデルグラッパの小さな町と呼ぶことを好みます。 当初、この飲み物は非常にラフでタフでした。 人々は粘土のボウルを味わうことなく一気にそれを飲みました。 時が経つにつれ、グラッパの味は変わり、エリートドリンクになりました。 最も人気のある飲み物は、イタリア料理の世界的な人気の高まりに関連して、60世紀の70〜20年で勝ちました。

グラッパの品質は完全に原料に依存します。 最高の飲料メーカーは、ジュースを圧搾した直後に白ブドウのワインや搾りかすに使用されるブドウの蒸留残留物から得ます。 原料は発酵して蒸留されます。

グラッパの種類

蒸留はXNUMXつの方法で行うことができます：銅アランビックカラムまたは連続蒸留。 アウトプットは既製の飲み物で、すぐに瓶詰めされるか、オークとチェリーの樽で熟成されます。 時間が経つにつれて木製の樽は、グラッパに琥珀色の色合いとタンニンの独特の味を与えます。

グラッパにはいくつかの種類があります。

• ブランク - 新鮮な。 透明な色はすぐに瓶詰めされ、さらに販売されます。 シャープな味わい、低価格、そしてイタリアで絶大な人気を誇っています。
• 木で精製。 樽でXNUMXヶ月間熟成させたもので、クランカよりもマイルドな味わいで、淡い金色の色調です。
• 古い。 樽でXNUMX年間熟成。
• グラッパを超過します。 約50巻の強さ、豊かな黄金色を持っています。 彼らはそれをオーク樽でXNUMX年間熟成させます。
• monovitigno。 特定のブドウ品種（テロルデゴ、ネッビオーロ、リボッラ、トルコラート、カベルネ、ピノグリ、シャルドネなど）の85％で作られています。
• ポリヴィティーニョ。 XNUMXつ以上のブドウが含まれています。
• アロマティック。 プロセッコやマスカットの香り高いブドウ品種を蒸留して作られました。
• アロマティザタ。 フルーツ、ベリー、アニス、シナモン、ジュニパー、アーモンドなどのスパイスを注入したブドウのスピリッツを飲みます。
• uい。 独特の強さと純粋なワインの香り。 ブドウ全体から作られています。
• ソフトグラッパ –30巻以下

ブランカは8°Cまで冷やすのが最適です。 残りは室温で消費されます。 人々はしばしばグラッパをコーヒーに加えたり、レモンと一緒に純粋に飲んだりします。

グラッパの最も有名なブランドは次のとおりです。BricdeGaian、Ventani、Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile diMontepulciano。