きのこは植物や動物ではなく、別の王国です。 私たちが集めて食べるきのこは、大きな生物のほんの一部です。 基礎は菌糸体です。 これはまるで細い糸で編まれたような生きた身体。 菌糸体は、通常、土壌または他の栄養物質に隠され、数百メートル広がる可能性があります。 アンズタケ、キノコ、または「鳥の巣」であるかどうかにかかわらず、真菌の体がその上に発達するまで、それは目に見えません。
1960 年代にキノコは次のように分類されました。 菌類 （緯度 - 菌類）。 このファミリーには、酵母、粘液菌、およびその他の関連生物も含まれます。
地球上には推定 1,5 万から 2 万種の菌類が生息しており、そのうち正確に特定されているのは 80 種のみです。 理論的には、1種類の緑の植物に対して、6種類のキノコがあります.
ある意味きのこに近い 動物植物よりも。 私たちと同じように、彼らは酸素を吸い、二酸化炭素を吐き出します。 きのこのタンパク質は、動物性タンパク質に似ています。
きのこはから生えます 紛争種ではありません。 16 つの成熟したキノコは、XNUMX 億もの胞子を生成します。
ファラオの墓で発見された象形文字は、エジプト人がキノコを考えていたことを示しています 「不死の植物」. 当時、王室のメンバーだけがキノコを食べることができました。 庶民はこれらの果物を食べることを禁じられていました。
南アメリカの一部の部族の言語では、キノコと肉は栄養的に同等であると見なされ、同じ言葉で表されます。
キノコと呼ばれる古代ローマ人 「神々の食べ物」.
中国の民間療法では、キノコは何千年もの間、さまざまな病気の治療に使用されてきました. 西洋科学は現在、キノコに含まれる医学的に活性な化合物を使用し始めています. ペニシリンとストレプトマイシンは強力な例です 抗生物質きのこ由来。 この王国には、他の抗菌性および抗ウイルス性化合物も含まれています。
キノコは強いと考えられています 免疫調節剤. 喘息、アレルギー、関節炎、その他の病気と闘うのに役立ちます。 キノコのこの特性は、現在西洋の医師によって積極的に調査されていますが、真菌の治癒特性ははるかに広く広がる可能性があります.
人間と同じように、キノコは日光や紫外線にさらされるとビタミンDを生成します. 後者はキノコの工業栽培に使用されます。 たとえば、ミタキには、ビタミン D の 85 日推奨摂取量の XNUMX% が含まれています。今日、がんを含む多くの病気に関連するこのビタミンの欠乏に多くの注意が払われています。
きのこは：
ナイアシンの供給源
セレン、繊維、カリウム、ビタミン B1 および B2 の供給源
コレステロールを含まない
低カロリー、脂肪、ナトリウム
酸化防止剤
そして、それは自然の真の贈り物でもあり、栄養価が高く、美味しく、どんな形でも美味しく、多くのグルメに愛されています.