グルジア料理は、クルミ、ナス、マッシュルーム、チーズなどのベジタリアン製品が特に豊富です。 後者はここではほとんどすべての料理に見られます。そのため、料理の選択が正確に関連します。 ジョージアでチーズを食べないわけにはいきません！
「ステロイドのピザ」を想像してみてください。 ジョージア州のいくつかの地域には、この料理の独自のバリエーションがありますが、すべてチーズでいっぱいです. 実際、チーズが多すぎるように見えることもあります。 そのため、この国には 3 種類のハチャプリがあります。メグレリアン、イメレティア、アジャリアです (すべて、ご想像のとおり、原産地にちなんで名付けられました)。
特筆すべきは、チーズと卵が入ったパンのボートです。 したがって、この料理を通り過ぎて、残りのXNUMXつのハチャプリに向かいます。
(メグルリ) – 最も安っぽいのは、開いたハチャプリで、その上に大量のスルグニ チーズが入っています。
(Imeruli) – おそらく最も一般的なタイプのハチャプリは「密閉型」です。つまり、チーズ (Imeretinsky と Suluguni) が皿の中に入っています。 この料理の準備には、マトソニ（グルジア料理とアルメニア料理のサワーミルクドリンク）用の酵母を含まない生地が伝統的に使用されています.
ジョージアを離れることが不可能な、試さない別の料理。 グルジアの餃子は、伝統的に肉の詰め物が使われていますが、カッテージ チーズ、野菜の詰め物、そしてチーズも含まれています。
土鍋で提供。 ロビアーニ (ロビオ) は、香ばしいグルジアの豆のシチューです。
この料理は、おいしいバタースープと一緒にグルジアの陶器「ケツィ」で焼き上げられます。 そのような料理は、ジョージアのどのレストランでも見つけることができます。
そのような名前を思い出せない人のために、簡単に説明します：ナスとクルミのペースト。 ライフハック：レストランでこの料理を理解して持ってきたためには、その名前からXNUMX番目の言葉を言うだけで十分です！ バドリジャーニは薄くスライスしたナスを繊細なクルミのペーストで揚げたものです。
「グルジアのスニッカーズ」としても知られるチャーチケラは、クラスノダール地方のリゾート地やコーカサス地方のミネラルウォーターで見られるものです。 チャーチケラは美味しそうな見た目で商品にランク付けするのは難しいですが、実はとても美味しいのです！ クルミやヘーゼルナッツをひもにひもでつないだ後、ブドウ（ザクロなど）のジュース、砂糖、小麦粉の塊で砕きます。
最後に、親愛なる菜食主義者の皆様、ジョージアはさまざまな果物が豊富にある素晴らしい国であることを付け加えたいと思います。