香りのよいトウワタ (Lactarius glyciosmus)
- 区分: 担子菌門 (Basidiomycetes)
- 下位区分: アガリコミコチナ (Agaricomycetes)
- クラス：アガリコミセテス（Agaricomycetes）
- サブクラス: Incertae sedis (位置不明)
- 注文: Russulales (Russulovye)
- 科：ベニバナ科（Russula）
- 属：ラクタリウス（ミルキー）
- タイプ： Lactarius glyciosmus (芳香トウワタ)
- アガリクス・グリシオムス;
- Galorrheus グリシオムス;
- 乳酸アシドーシス。
香りのよいトウワタ (Lactarius glyciosmus) は、Russula ファミリーのキノコです。
真菌の外部説明
香りの良いラクチファーの子実体は、キャップと茎で表現されています。 菌類には層状膜胞があり、そのプレートは頻繁に配置され、厚さが小さいことを特徴としています。 それらは茎を下って流れ、肉色を持ち、時にはピンクがかった色または灰色がかった色合いに変わります。
直径のキャップのサイズは3〜6cmです。 凸状が特徴で、経年変化で平べったく下垂し、真ん中がへこんでいきます。 熟した香りのよい萼は、萼がじょうご状になり、縁がめくれ上がります。 帽子は皮で覆われており、その表面は軽い綿毛で覆われており、手触りは乾いており、べたつきはありません。 この肌の色は、ライラック グレーやオークル グレーからピンク ブラウンまでさまざまです。
きのこ脚の太さは0.5～1cm、高さは1cmほどと小さいです。 構造がゆるく、表面は滑らかな手触りです。 ステムの色は帽子の色とほぼ同じで、少し明るいだけです。 菌の子実体が成熟するにつれて、茎は中空になります。
きのこの果肉は白い色が特徴で、ココナッツの香りがあり、味はさっぱりしていますが、後味はスパイシーです。 乳白色のジュースの色は白です。
キノコの胞子は、楕円形とクリーム色の装飾された表面が特徴です。
生息地と結実期
香りのよいトウワタ (Lactarius glyciosmus) の結実期は、XNUMX 月から XNUMX 月にかけてです。 菌類の子実体は、混交林と落葉樹林の白樺の下で育ちます。 きのこのピッカーは、落ち葉の真ん中で彼らに会うことがよくあります。
食用
香りのよいトウワタ (Lactarius glyciosmus) は、条件付きで食用にできるキノコの XNUMX つです。 多くの場合、塩味の形で使用されるだけでなく、さまざまな種類の料理に良い風味を付けます. それ自体には味の質はありませんが、鋭い後味が残ります。 心地よいココナッツの香りがします。
類似種、それらの特徴
香りのよい乳酸菌に似た主な種の中で、次の名前を付けることができます。
– 乳白色の乳頭 (Lactarius mammosus) で、帽子の中央部分に先端が鋭く、色が濃い結節があります。
– 色あせた乳白色 (Lactarius vietus). その寸法はやや大きく、帽子は接着剤組成物で覆われています。 色あせた乳白色の膜胞板は損傷すると黒ずみ、乳白色の汁は空気に触れると灰色になります。