典型的なクリスマス、家庭、家庭のお祝いが地球のこの緯度で近づいていますが、今月中に、これらの地域ではそれほど一般的ではない特定の美食製品で異常なブームが見られました。
カンガルー肉、シマウマステーキ、ラクダのハンバーガー、さらには揚げバッタでさえ、レストランのメニューに登場し始めています。
国際料理はスペインの主要都市にますます根付いており、タコスを提供するだけでなく、昆虫は中央アメリカの国で高く評価されている珍味であり、揚げバッタがゲストを喜ばせるメキシコ料理のレストランを訪れることはもはやそれほど奇妙ではありません。 、メニューの最後に球形を残します はかり （アリの卵）、の状態の専門 グアナフアト、最近選出されたイベロアメリカの美食の首都。
もう一つの現在の傾向は、東洋の好みです。 どれの マルコ・ポーロ、シェフはアジアの美食の融合に行き、彼らの作品を前衛的に驚かせ、服を着せますが、私たちが想像できなかったのは、 刺身 （生の魚）が到着する可能性があります クラゲまたはアヒルの舌.
寿司、クスクス、セビチェ、歯石は、最も人気のある国際的なレストラン、私たちのレストランによって準備されているかどうかに関係なく、すでに私たちの美食の一部です。 調理された、壊れた卵、ファバダまたはレンズ豆。
私たちは料理を軽視したくありませんが、伝統がその場所を持ち、決して消えることはないのは事実ですが、危機の時代は料理の芸術家の創意工夫をリフレッシュし、前進するための最良の方法は専門化と差別化でした…
さらに、エキゾチックな「トレンドを生み出す」。
リスクの高い提案は、成功を収めるために安全な価値に変換され始めます。 創造、革新、そして多くの献身.
牛の繁殖はもはや私たちにとって冗談のようには聞こえません。神戸」 そしてその特別な食事療法と治療 ウェルネス 彼らのマッサージされた腰の。 伝統はそれをそのように考えています。
国の地元のハイライトは、彼らの珍味と珍味、カモシカ、対蹠地からの有袋類、巨大な卵を持つ速い鳥の中にすでに示されています。
マドリーニョス バーガーラボ、壊れたプレートと緯度、バルセロナ人 サンクチュアリ、ラコバデルマスノウ、 手 ブラックオーキッド サラゴサの アサドールアルマンサ セビリアの首都からのメニューはこの良い例であり、彼らのメニューはエキゾチックな肉の中で最も高級なもののXNUMXつです。
無脊椎動物に戻って、 国連食糧農業機関（FAO） XNUMX年以上前に、飢餓との闘いを支援する手段として、昆虫として知られるこれらの動物の料理の消費に関する推奨事項を発表しました。
私たちの緯度では、それらは釣りの餌として、ジャムの瓶を通してそれらを観察する子供たちの娯楽として、または田舎のキャンプでの旅行仲間として使用されましたが、食べ物としては私たちの文化の一部ではありません。
現在、その摂取量は、ほぼ 世界の人口の80％、 の場合
アジア、アフリカ、南アメリカ、
それらを素晴らしい食品として持ち、栄養的に言えば、最高のタンパク質貢献のXNUMXつです。
スペインで原材料を見つけるのは難しいです。なぜなら、原材料がないからではなく、消費されるのは他の緯度の種であるためです。XNUMXつの場所がありますが、最近は非常に高く評価されています。 マドリッドMXポイント y バルセロナのマチト食堂、味わえるところ はかり と呼ばれる非常に驚くべき6本足の珍味 「チャプリネス」
それはファッション、トレンドになるでしょうが、その起源が伝統的なこの料理の前衛はとどまるようになり、国内経済がそれを許す限り、私たちのテーブルにウニの卵やチョウザメの卵を見るのは珍しいことではありません価格が高い瞬間ですが、私たちは常に すり身のコテージ & 塊卵 クリスマスの準備に色と味を与えるために。
メリークリスマスと料理のお祝いをお楽しみください！