酵素

酵素は私たちの体の「働き者」です。 学術参考書を見ると、ラテン語から翻訳された酵素という言葉がパン種を意味していることがわかります。 そして、そのようなパン種のおかげで、私たちの体の中で毎秒膨大な数の化学プロセスが起こります。

これらの化学プロセスにはそれぞれ独自の専門分野があります。 一方ではタンパク質が消化され、もう一方では脂肪が消化され、XNUMX番目は炭水化物の吸収に関与します。 さらに、酵素はある物質を別の物質に変換することができます。これは現在、体にとってより重要です。

酵素が豊富な食品：

酵素の一般的な特徴

酵素の発見は、でんぷんが砂糖に変換されたおかげで、1814年に起こりました。 この形質転換は、オオムギ実生から単離されたアミラーゼ酵素の作用の結果として起こった。

1836年に、後にペプシンと呼ばれる酵素が発見されました。 それは私たちの胃の中でそれ自身で生成され、塩酸の助けを借りて、それは活発にタンパク質を分解します。 ペプシンはチーズ作りにも積極的に使用されています。 そして酵母の形質転換では、アルコール発酵はチマーゼと呼ばれる酵素を引き起こします。

それらの化学構造によって、酵素はタンパク質のクラスに属します。 これらは、体内の物質を変換する生体触媒です。 それらの目的のために、酵素は6つのグループに分けられます：リアーゼ、加水分解酵素、オキシドレダクターゼ、トランスフェラーゼ、イソメラーゼおよびリガーゼ。

1926年に、酵素は最初に生細胞から分離され、結晶形で得られました。 このように、食物を消化する体の能力を改善するための薬の一部としてそれらを使用することが可能になりました。

今日、科学はあらゆる種類の酵素を数多く知っており、そのうちのいくつかは製薬業界によって医薬品や栄養補助食品として生産されています。

牛の膵臓から抽出されたパンクレリパーゼ、ブロメライン（パイナップル酵素）、パパイヤのエキゾチックな果実から得られたパパインは、今日大きな需要があります。 また、アボカドなどの植物由来の脂肪性食品や、動物や人間の膵臓には、脂肪の分解に関与するリパーゼと呼ばれる酵素があります。

酵素の毎日の必要性

私たちの体には非常に異なる量の酵素が多数存在するため、日中に完全に機能するために体が必要とする酵素の総量を計算することは困難です。

胃液にタンパク質分解酵素がほとんど含まれていない場合は、必要な酵素を含む製品の量を増やす必要があります。 たとえば、パンクレリパーゼは576日あたり4 mgの範囲の量で処方され、必要に応じて、この薬の投与量をXNUMX倍に増やして終了します。

酵素の必要性が高まります：

• 胃腸管の動きが遅い;
• 消化器系のいくつかの病気で;
• 太りすぎ;
• 弱い免疫;
• 体の中毒;
• 老後、彼ら自身の酵素がより悪く生産されるとき。

酵素の必要性は減少します：

• 胃液中のタンパク質分解酵素の量が増加した場合;
• 酵素を含む製品および製剤に対する個々の不耐性。

体内の酵素の含有量に影響を与える要因

酵素を含む食品を定期的に摂取すると、体内の必須酵素の不足を補うのに役立ちます。 しかし、それらの完全な同化と活力のために、健康な体だけに特徴的な特定の酸塩基平衡を確保する必要があります。

さらに、消化管のいくつかの病気では、特定の種類の酵素が体によって十分な量で生成されなくなります。 この場合、栄養補助食品といくつかの薬が助けになります。

美容と健康のための酵素

酵素はいくつかの化合物から他の化合物への変換に関与しているため、さらに重要なことに、酵素の機能は私たちの全身の健康を決定するだけでなく、皮膚、髪、爪、および最適な体重の外観にも影響を与えます。

したがって、酵素を含む食品を使用すると、全身の一般的な栄養を確立するだけでなく、外部の美しさと魅力を高めることができます。 美しさは、まず第一に、生物全体の優れた健康であると彼らが言うのも不思議ではありません！