アルカネット（アルカニン、アルカネット、E103）
アルカンニンまたはアルカネットは食用色素に関連する化学物質であり、食品添加物の国際分類では、アルカネットのインデックスはE103（熱量計）です。 アルカネット（アルカニン）は、人の健康に危険な食品添加物のカテゴリーに属します。
E103の一般的な特徴
アルカネット–アルカニン）は、金色、赤、バーガンディ色の食用色素です。 この物質は脂肪に溶け、常温常圧で安定しています。 アルカネットは根にありますアルカン染料 (アルカンナティンクトリア）、そこから抽出によって抽出されます。 アルカネットの化学式はC12H9N2NaO5S.
害E103
アルカネットには発がん性があることが証明されているため、E103を長期間使用すると悪性腫瘍が発生する可能性があります。 皮膚、粘膜、または目と接触すると、アルカネットは重度の刺激、発赤、かゆみを引き起こす可能性があります。 SanPiN 2008–103によると、2.3.2.2364年に、E08は食品添加物の製造に適した食品添加物のリストから削除されました。
E103の適用
添加剤E103は、安価なワインやワインのコルクを着色するために以前に使用されていました。これは、加工中に失われた製品の色を復元する特性があります。 いくつかの軟膏、油、チンキ剤の着色に使用されます。
E103の使用
我が国の領土では、食用色素としてE103（アルカネット、アルカニン）を使用することは許可されていません。 この物質は人の健康と生命に危険であると考えられています。