説明
ディルは子供時代から多くの人に親しまれているグリーンで、スパイシーな香りと豊富なミネラルのセットがあります。
ディルは、コリアンダーやパセリなど、傘科の一年生草本植物に属しています。 ディルは、南西アジアと中央アジア、イラン、北アフリカ、ヒマラヤの野生で見ることができます。 園芸植物として、ディルはすべての大陸で見られます。
この春野菜は私たちに大きな需要があります。それにより、どんな料理もより香り高く、美味しくなります。 一年中プロヴァンスのハーブに甘やかされている外国人は、この情熱を共有せず、ディルが食べ物の味を詰まらせると信じています。
スパイシーな香りが強い植物であるディルは、生鮮および乾燥または塩漬けの両方の調理に使用されます。 ディルは、トマト、キュウリ、ピーマン、キノコを缶詰にするときに追加されます。これは、特別な香りを与えるだけでなく、野菜をカビから保護します。
また、酢やさまざまなスパイスの混合物を作るために使用されます。 グリーンは、温菜と冷菜の肉料理と魚料理、スープ、ボルシチ、野菜、サラダと一緒に出されます。 砕いたディルシードをお茶に加えて風味を付けます。
組成とカロリー量
ディルの果実には、15〜18％の脂肪油と14〜15％のタンパク質が含まれています。 脂肪酸には、ペトロセリン酸（25、35％）、オレイン酸（65、46）、パルミチン酸（3.05）、リノール酸（6.13％）が含まれています。
- カロリー含有量40 kcal
- タンパク質2.5 g
- ファット0.5グラム
- 炭水化物6.3グラム
- 食物繊維2.8グラム
- 水86g
ディルは、ビタミンA – 83.3％、ベータカロチン– 90％、ビタミンC – 111.1％、ビタミンE – 11.3％、ビタミンK – 52.3％、カリウム– 13.4％、カルシウム– 22.3％などのビタミンとミネラルが豊富です。 、マグネシウム– 17.5％、リン– 11.6％、コバルト– 34％、マンガン– 63.2％、銅– 14.6％、クロム– 40.6％
ディルの利点
ディルには、鉄、カリウム、カルシウム、リン、ビタミンC、カロチン、葉酸、ニコチン酸、カロチン、チアミン、リボフラビン、フラボノイド、ペクチン物質、ミネラル塩のセットが含まれています。 ディルフルーツには、重要な酸が豊富な健康的な脂肪油が含まれています。
ディルは胃腸管の適切な機能に役立ち、血圧を下げ、心臓血管の活動を正常化することができます。 ディルシードは、腸疝痛の兆候がある小さな子供のために醸造され、ディルは膀胱炎の痛みを和らげ、利尿作用があります。 また、授乳中の母親の乳汁産生を刺激し、頭痛を和らげ、神経系を落ち着かせます。
ディルは乾燥・冷凍の状態で保存されているので、十分な準備ができていれば、ほぼ一年中その香りを楽しむことができます。 料理では、ディルは酸洗いと塩漬けに使用され、マリネとスナック、第XNUMXコースと第XNUMXコースに追加されます。
ディルは、肥満、腎臓、肝臓、胆嚢の病気に推奨されます。
ディルは不眠症のために食べることもお勧めします。 ただし、ディルは低血圧の人にはお勧めできません。
ディルハーム
ディルはおそらく最も健康的な製品です。 彼には禁忌がXNUMXつだけあります。それは低血圧、つまり低血圧です。 これは、圧力を和らげる能力の結果です。 それでも、ディルを食べることに夢中にならなければ、低血圧の患者を傷つけることはありません。
個人の不寛容もありますが、ディルに対するアレルギーの症例は記録されていません。 ですから、実際、なんらかの理由で味が気に入らない少数の人だけがそれを食べません。
美容のディル
ディルは、ディルチンキに基づいて調製された優れた防腐剤および殺菌剤であり、ニキビまたは毛穴の詰まりを特徴とする顔を拭きます。 ローションやスチームディルバスを作ることができます。
肌の色素沈着を減らすために、刻んだディルに沸騰したお湯を注ぐか、ディルとサワークリームからマスクを作ります。 ディルとすりおろしたキュウリの混合物は、目の下の黒い円と細かいしわを取り除くのに役立ちます。
化粧品のディルは肌に潤いを与え、輝きとフレッシュさを与えます。
料理のディル
ディルは、世界中の料理の専門家に最も人気のあるスパイスのXNUMXつです。 使用済みのハーブとディルシード、エッセンシャルオイル。
ディルは、きゅうり、トマト、ズッキーニ…、きのこ、魚のピクルスとピクルスに使用されます。 ディルピクルス、マリネ、ソースは美味しくて気分が良くなります。
ディルグリーンは通常、スープ、メインコース、サイドディッシュなどの最終段階で温かい料理に追加されます。
スカンジナビアでは、ディルは魚料理やシーフード料理の調理に広く使用されています。 新鮮なディルは、他のサラダと同じように、新鮮な野菜のサラダに素晴らしい風味を与えます。
ディルは乳製品との組み合わせに最適で、パイの詰め物に最適です。 料理にディルを加えるときは、塩分が減ることに注意してください。
ディルは、ボローニャスパイスブレンド、カレースパイスブレンド、ホップスネリスパイスブレンド、フランクフルトスパイスブレンドなど、多くのスパイスミックスにドライフォームで含まれています。
ディルシードは、菓子の風味付け、芳香性の酢と油の製造に使用されます。 マリネ、スープに使用されます。
医療用
ディルには、含まれている物質のために多くの有益な特性があります。
カロチン、炭水化物、ビタミン（C、B、PP、葉、アスコルビン酸）、フラボノイド、ミネラル（鉄、カリウム、カルシウム、リン塩）、エッセンシャルオイル（カルボン、フェランドレン、リモネン）。
禁断症状に役立つキュウリのピクルスは、ディルのエッセンシャルオイルのおかげでとても良いです。
ディルから作られた準備は高血圧のために取られます-大量のディルは視力の弱体化と失神まで、圧力を大幅に減らすことができます。 したがって、低血圧の人は、ディルを大量に摂取するときに注意する必要があります。
- ディルは、塩の沈着、肥満、糖尿病に使用されます。
- ディル煎じ薬は、目の炎症や結膜炎に役立ちます。
- ディルは鎮静剤と見なされ、不眠症を排除し、神経症に使用されます。
ディルから作られた製剤は、狭心症および冠状動脈不全のために使用されます。 ディルは腎臓と肝臓の機能を改善し、胆汁を調節し、咳を助け、しゃっくりを取り除くとも考えられています。