説明
多くの場合、雑草の形で成長しているチコリの鮮やかな青い花は、私たちの国の牧草地、耕作地、荒れ地、道端で見つけることができます。 しかし、この有用な植物は、西ヨーロッパ、インドネシア、インド、および米国で一般的な播種作物でもあります。
今日、チコリは、おいしい調味料と栄養の健康的な製品として、世界の多くの国で非常に人気があります。 挽いたチコリの根を加えたコーヒーは、長い間ヨーロッパ人のお気に入りの飲み物のXNUMXつでした。
そして、最も有用なコーヒー代用品として、ミルクまたはクリームを加えた純粋なサイクロンの根に基づいて調製された飲み物は、子供と妊婦の両方、および健康上の理由でコーヒーが禁じられている人々の食事に含まれることがよくあります。
ベルギー人はチーズやリンゴでチコリを焼きます。 ラトビア人は、蜂蜜、レモン、リンゴジュースを加えて、サイコールの根から冷たい飲み物を作ることがよくあります。
チコリの歴史
人々はチコリを「ピーターのバトグ」、「センチネルガード」、「太陽の花嫁」と呼んでいます。 伝説によると、使徒ペテロは羊を牧草地に連れて行ったとき、群れを管理するために小枝の代わりにチコリを使用しました。
しかし、別の伝説があります。 伝えられるところでは、使徒ペテロはチコリを取り、穀物の耳からこの有害な昆虫のハーブを追い出しました。 後–彼は彼女を道路の脇に投げました。 それ以来、チコリは道路で育ちます。
チコリは最も古い既知の植物の1700つです。 とりわけ、北アフリカ、西アジア、ヨーロッパで栽培されています。 チコリを消費して醸造するプロセスそのものが、エジプトの年代記で最初に言及されました。 その後、チコリはヨーロッパの中世の僧侶によって栽培され始めました。 それが北米に持ち込まれたのはXNUMX年のことで、そこで最も一般的なコーヒー代用品になりました。
組成とカロリー量
チコリの根には、最大60％のイヌリン、10〜20％の果糖、グリコシジンチビン（製薬業界で使用）、およびカロチン、ビタミンB群（B1、B2、B3）、ビタミンC、マクロ元素およびミクロ元素（Na、K 、Ca、Mg、P、Feなど）、有機酸、タンニン、ペクチン、タンパク質物質、樹脂。
チコールの根の組成で最も価値のある成分は、代謝を改善し、消化器系を正常化する物質であるイヌリンです。
- タンパク質0 g
- ファット0グラム
- 炭水化物2.04グラム
- カロリー量8.64kcal（36 kJ）
チコリのメリット
チコリの利点は、最大75％のイヌリン（有機物）を含む根に隠されています。 栄養栄養（糖尿病）に適した天然多糖類です。 イヌリンは簡単に吸収され、強力なプレバイオティクスになります。
定期的に摂取すると、チコリは有害なバクテリアやウイルスに対する体の防御力を高めます。
チコリはビタミンの貯蔵庫でもあります。 天然の抗酸化物質であるベータカロチンは、フリーラジカルを除去し、腫瘍学の発症を防ぎます。 ビタミンE–老化プロセスを遅らせ、血栓を防ぎ、免疫システムの機能を改善します。
チアミンは、神経系の持久力と機能に責任があります。 コリンは肝臓の余分な脂肪を浄化するのに役立ちます。 アスコルビン酸はウイルスや風邪と戦います。 ピリドキシンはストレスや倦怠感を和らげ、新陳代謝を改善し、血糖値を下げます。
リボフラビンは細胞の活動を調節し、生殖機能に影響を与えます。 葉酸– DNAとアミノ酸の合成に関与し、心臓血管系と免疫系の働きをサポートします。
チコリの害
チコリは、静脈瘤や胆石症の人にはお勧めできません。 また、チコリは個人の不寛容やアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
チコリは血管を拡張し、血液を「加速」させるので、低血圧の人は飲み物を乱用しない方が良いでしょう。 チコリXNUMX杯は、吐き気、脱力感、めまいを引き起こす可能性があります。
健康な人のための30日あたりの手当はXNUMX日あたりXNUMXミリリットルの飲み物です。
医学への応用
空腹時のチコリは空腹感を鈍らせ、食欲を減退させるため、医師はバランスの取れた食事で飲むことをお勧めします。 また、飲み物は神経をリラックスさせ、不眠症と戦います。 それは体から毒素を取り除き、血糖値を正常化します。
一方では、チコリは体に強壮効果があります。 一方、それは心を落ち着かせる効果があります。 したがって、集中して正常に感じるのに役立ちます。 チコリは神経系をリラックスさせます。 また、かなり大量のイヌリンが含まれており、正常な血糖値を維持します。
したがって、チコリは2型糖尿病の糖還元剤として非常に頻繁に使用されます。 チコリには抗炎症作用があります。 それは甲状腺の活動をよく調節します。 また、食品、特に脂肪の消化にも役立ちます。 コリン、多くのビタミンB群、マンガン、カリウム、カルシウムが含まれています。
現代医学では、チコリはその有益な薬効成分（鎮静、糖質減少、収斂、胆汁分泌促進、利尿、抗炎症、解熱、駆虫作用）が豊富であるため、非常に多様な用途があります。
チコリの利点は消化器系にも明らかです。 チコリの根の煎じ薬は、食欲を改善し、膵臓の働きを正常化するための最良の手段のXNUMXつと常に考えられてきました。 さらに、チコリは胆石の溶解を助け、胆汁分泌促進効果があり、肝臓の血流と代謝プロセスを強化します。
チコリに由来するイヌリンは、ビフィド刺激剤です。つまり、有益な腸内細菌叢の発達を促進し、体の一般的な免疫力を強化します。 チコリに含まれる物質は、胃や腸の粘膜の炎症過程を弱めるのにも役立ちます。
上記の特性に関連して、チコリは、胃潰瘍および十二指腸潰瘍、胃炎、消化不良、消化不良、便秘、肝硬変および胆石症（肝硬変、肝炎、胆石症など）の予防および治療に広く使用されています。
糖尿病のチコリ
医学では、環状根は高分子量多糖類イヌリンの含有量が高いことで最も高く評価されています。 血糖値を下げ、新陳代謝と消化を改善するのを助けるのはイヌリンであり、複合体のこれらすべての特性は糖尿病の予防と治療に積極的な役割を果たし、太りすぎとの戦いに効果的です。
チコリは、皮膚病の複雑な治療にも使用されます。 その殺菌性と抗炎症性のために、チコリは創傷治癒剤として首尾よく使用することができます（この植物の根の注入、煎じ薬およびアルコールチンキは脂漏症、アレルギー性皮膚炎、神経皮膚炎、素因、湿疹の治療に効果的です、チキンポックス、乾癬、白斑、にきび、フルンキュロシスなど）
食事療法でのチコリの使用は、脾臓の病気、腎臓の炎症性疾患、および腎臓結石の治療に具体的なプラスの効果をもたらすことができます。 さらに、チコリを定期的に摂取することで、毒素、毒素、放射性物質、重金属を体から取り除くことができます。
禁忌
血管疾患、静脈瘤、痔核に苦しむ患者は、食事にチコリ製品を使用する前に医師に相談する必要があります。