医師 マイケル・グレガー 肉を食べることが糖尿病につながるという証拠を見つけることはめったにないと述べています。 しかし、300 歳から 25 歳までの約 75 人を対象としたハーバード大学の研究では、50 日 51 食分の肉製品 (加工肉はわずか XNUMX グラム) で、糖尿病が XNUMX% 増加することがわかりました。 これは、栄養と糖尿病の間の否定できない関係を証明しています。
医師 フランクフーハーバード大学公衆衛生大学院の栄養学と疫学の教授であり、前述の研究の著者である博士は、アメリカ人は赤身の肉を減らす必要があると述べました. 赤身肉を多く食べる人は体重が増える傾向があるため、肥満と2型糖尿病が絡み合っています.
「しかし、ボディマス指数（BMI）で調整した後でも、リスクの増加が見られました。これは、最大のリスクが肥満に関連することを超えていることを意味します。」
彼によると、糖尿病の発生率は非常に急速に増加しており、加工済みおよび未加工を含む赤身肉の消費量が非常に多い. 「糖尿病やその他の慢性疾患を予防するには、肉中心の食事から植物中心の食事に切り替える必要があります。
なぜ赤身肉は私たちの体にそれほど影響を与えるのでしょうか?
上記の研究の著者は、いくつかの理論を提案しました。 たとえば、加工肉にはナトリウムや硝酸塩などの化学保存料が多く含まれており、インスリン産生に関与する膵臓細胞に損傷を与える可能性があります。 さらに、赤身の肉は鉄分が多く、大量に摂取すると酸化ストレスを増加させ、慢性炎症を引き起こし、インスリン産生にも悪影響を及ぼします.
MD ニール・D・バーナード、責任ある医療のための医師委員会（PCRM）の創設者であり会長である栄養と糖尿病の専門家は、糖尿病の原因について一般的な誤解があり、炭水化物がこの衰弱させる病気の原因になったことはなく、これからも決してないと述べています. その理由は、動物由来の脂肪を食べることで得られる血液中の脂肪の量を増やす食事です.
人体の筋肉細胞を見ると、インスリン依存の原因となる脂肪 (脂質) の小さな粒子がどのように蓄積されているかがわかります。 これは、食物から自然に得られるグルコースが、それを必要とする細胞に浸透できないことを意味します. そして、血流中のブドウ糖の蓄積は深刻な問題につながります。
ガース・デイビス、MDおよびトップの肥満外科医の500人は、Dr. Neil D. Barnardに同意します。 言い換えれば、炭水化物を多く食べるほど、糖尿病のリスクが低くなります。 しかし、肉は糖尿病と非常に関連しています。」
私はあなたの驚きを理解しています。 デンプンは炭水化物であり、人間にとって非常に有用です。 それ自体では、炭水化物は健康に害を及ぼすことはなく、同じ肥満の原因にもなりません. 動物性脂肪は、特に糖尿病の原因において、人間の健康にまったく異なる影響を与えます. 筋肉組織だけでなく、肝臓にも炭水化物、いわゆるグリコーゲンの貯蔵庫があり、体内でエネルギー貯蔵を作り出す主な形態です. そのため、炭水化物を食べると、それらを燃焼または貯蔵しますが、加工炭水化物の過剰摂取によってカロリー数がチャートから外れていない限り、私たちの体は炭水化物を脂肪に変換できません. 残念なことに、糖尿病患者は砂糖に取りつかれているため、動物性食品、つまり肉、牛乳、卵、魚に病気の原因を見つけることができません。
「社会は、食生活の選択の結果として、多くの人々が慢性疾患を無視する原因となっています。 おそらく、これは人々の病気でお金を稼ぐ人々にとって有益です. しかし、システムが変わるまでは、私たちは自分の健康と家族の健康に対して個人的な責任を負わなければなりません。 社会が科学に追いつくのを待つことはできません。科学は生死にかかわる問題だからです」と、1990 年から植物ベースの食事をしているマイケル グレガー博士は言います。
アメリカ心臓病学会の学長 Dr. キムウィリアムズ 彼が植物ベースの食事に固執する理由について尋ねられたとき、彼はシックなフレーズを言いました.
そして最後に、上記の研究結果を裏付ける XNUMX つのストーリーを紹介します。
かつて1型糖尿病を患った男の最初の物語。 医者は彼に低炭水化物高脂肪食を勧めましたが、彼は別の決断を下しました。彼は植物ベースの食生活に切り替え、アクティブなライフスタイルを送り始めました.
「医師が糖尿病合併症の生活を余儀なくされた理由がわかりました」とケン・トーマスは言います。 、たくさん与えます。 非常に悪い結果。 プラントベースの食事に切り替えてから 26 年経ちますが、血糖値はコントロールされたままで、糖尿病の合併症の兆候さえ経験したことがありません. 私が最初に食生活を変えたとき、健康のために身近な食べ物の喜びを犠牲にして、食べ物を薬のように扱うことに決めました. そして、時間が経つにつれて、私の味覚は変化しました。 私は今、自分の料理のクリーンで生の味が大好きで、実際に動物性食品や脂肪分の多い食品は一般的に嫌だと感じています。」
二番目の英雄 ライアン・ファイトマスター1 型糖尿病を 24 年間抱えていました。 彼の健康状態は、ビーガン アスリートのポッドキャストを聞いて植物ベースの食事に移行した後、質的に変化しました。
「プラントベースの食事を 12 か月続けた後、インスリンの必要量が 50% 減少しました。 24 型糖尿病を 1 年間患っており、60 日平均 30 単位のインスリンを注射しました。 今、私はXNUMX日XNUMXユニットを獲得しています。 従来の「知恵」を無視して、これらの結果、炭水化物を達成しました。 そして今、私はより多くの愛を感じ、人生とのより多くのつながりを感じ、平和を感じています. マラソンを XNUMX 回走り、医学部に通い、自分でガーデニングをしています。」
米国糖尿病協会によると、2030 年までに 2 型糖尿病患者の数は世界的に増加するでしょう。 そして、私たち全員が考えなければならないことがあります。
気をつけて幸せになりましょう！