中傷されたタンポポは、アメリカで不当に非難されています。 この成長の早い植物は、栄養と薬の面で非常に有用であり、味は他の野菜に劣りません。 このタンポポのスープのレシピを試して、タンポポを厄介な雑草からおいしい野菜に変えてください!
たんぽぽのピリッとした辛さと苦みがバランスよく調和した伝統的なフランスのスープです。 これはとてもおいしいです。私の意見では、これはタンポポの緑を調理するのに最適な方法です。 フランスの伝統的なレシピでは、ディジョンマスタードを使用しています。 味に深みが出ると思いますが、なくても大丈夫です。
成分
たんぽぽの葉 900g（約6カップ）
1位l. バターまたはオリーブオイル
野菜スープ4カップ
ニラ 大2本、白い部分と薄い部分のみ、皮をむいてさいの目に切る
にんじん 1本（皮をむき、さいの目に切る）
牛乳 2,5 カップ 大さじ 1 杯。 ディジョンマスタード（お好みで）
味に塩と胡椒
飾り用のタンポポのつぼみおよび/または花びら
1. 大きなタンポポや非常に苦いタンポポを使用している場合は、沸騰した塩水で茹で、水気を切って絞ってから、みじん切りにして取っておきます。 2. 大きな鍋に油を中火で熱し、ハーブ、ニンジン、タマネギを加え、頻繁にかき混ぜながら 15 分間調理します。 3. 煮汁を加えて15分ほど煮る。 熱を中程度に下げ、牛乳をかき混ぜ、混合物がとろみ始めるまで頻繁にかき混ぜながら調理します。 4. すべてをブレンダーに入れ、滑らかになるまでブレンドします。 熱い液体に注意！ お好みで塩、こしょう、マスタードを加える。 5. 花やつぼみを添えて、深めの器に盛る。