穂軸の新鮮なトウモロコシのように、他にどのような食べ物が夏に関連していますか？ 塩をたっぷりと振りかけたこの香りのよい珍味は、ほとんどすべてのビーチ、屋台、さらにはファーストフードにも見られます。
この甘い製品の利点はありますか？
トウモロコシについての興味深い事実
私たちの国で「畑の女王」となった「トウモロコシ」という名前で、アメリカ大陸からヨーロッパへの征服者の船に移住しました。
故郷ではXNUMX年以上前に家畜化され、重要な食用作物であるだけでなく、中南米の国々の人々の崇拝の対象にもなりました。
現在、トウモロコシは世界のほぼどこでも育ちます。 その最大の生産国–米国、中国、ブラジル、メキシコ、ロシア、ウクライナ、ルーマニア、南アフリカ。
とうもろこしには100種類以上あります。 よく知られている黄色い穂軸に加えて、トウモロコシは白、ピンク、赤、青、紫、さらには黒豆で栽培されています。
トウモロコシの色がその有用な特性を決定します。 したがって、黄色いトウモロコシには、青色の抗酸化カロテノイド（紫色のアントシアニン）、プロトコール酸が大量に含まれています。
とうもろこしはどれくらい役に立ちますか？
前に述べたように、イエローコーンはカロテノイドのルテインとゼアキサンチン（天然染料と抗酸化物質）を付着させます。 とうもろこし粉でも、乾燥・粉砕後も持続します 記録的な集中 これらの抗酸化物質のうち– 1300gあたり約100mg！
さらに、トウモロコシは優れた繊維源です。 その穀物は、食物繊維の含有量が高いため、よく調理されていても歯ごたえがあります。 これにより、 空腹感のある部分 長い間.
さらに、繊維は消化を改善し、腸の有益な微生物叢を「供給」します。 推奨される繊維の量（12日あたりXNUMXグラム）には、約XNUMXカップの新鮮なトウモロコシの穀粒が含まれています。
とうもろこしは、体重を減らそうとしている人だけでなく、糖尿病の人にも役立ちます。 食物繊維が豊富なトウモロコシは消化が非常に遅いため、血中のブドウ糖レベルの上昇を引き起こしません。
ちなみに、とうもろこしのお粥のナッツの風味とその穀物のエレガントな外観は、とうもろこしを健康的な朝食にし、好き嫌いのある人のためのおかずにします。
100 gのトウモロコシには、ビタミンCの10日の摂取量のほぼ3％、約5つ（ビタミンBXNUMXとマグネシウム）、ビタミンBXNUMXのXNUMX日の摂取量のXNUMX％以上が含まれています。 たった90カロリー.
とうもろこしの選び方は？
とうもろこしの穂軸を購入するときは、太陽の下で横になる時間が長いものを選択してください。 そのような果物は急速に有害なバクテリアを増殖させます。 新鮮でタイトな葉を持っていた穂軸を好む。
軸付きとうもろこしもチェックしてください。 種子は、互いに付着し、滑らかでクリーミーまたは黄色の色合いになるように、しっかりと「詰め込まれている」必要があります。 トウモロコシの列の黒い斑点、カビまたは禿げた斑点、穂軸を放棄する理由。
ところで、 凍結 とうもろこしは一年中当店で販売されています。 「メキシコ」の混合バッグは、ほとんどすべての食事の伝統的なおかずになっています。 残念ながら、製造業者は、カロリーが高く栄養価が低いことで知られる白米を追加しすぎることがあります。
自分で調理プロセスを台無しにしたくない場合は、既知のネットワークで購入するために茹でたトウモロコシをお勧めします。 重要なこと - 路上で手からとうもろこしを取らないでください。 その生産者が少なくとも最低限の衛生規則に固執しているかどうかを観察することは困難です。
とうもろこしの保管方法は？
軸付きとうもろこしは冷蔵庫にXNUMX〜XNUMX日間保管され、冷凍庫で最大XNUMX〜XNUMXか月間冷凍されます。
軸付きとうもろこしを凍らせるために、少し茹でることができます。 これにより、後で調理時間が短縮されます。
とうもろこしの作り方は？
沸騰した塩水または蒸しでトウモロコシを準備する伝統的な方法。 とうもろこしの種類によっては、時間がかかる場合があります 30分からXNUMX時間半.
新鮮なトウモロコシは、穀物が固くて味がなくなるため、オーブンで焼いたり焼いたりする必要はありません。 冷凍コーンカーネルは、ピーマンと玉ねぎで炒めることができます。 これは素晴らしいおかずであり、別の料理ですらあります。
もうXNUMXつの興味深いオプションは、「インカのサラダ」です。たとえば、ゆでて冷やしたトウモロコシ、トマト、ピーマン、缶詰などの準備された小豆です。 サラダの無糖の天然ヨーグルトまたはオリーブオイルのスプーンを味付けします。 スパイス–あなたの好みに。
とうもろこしをスープに加える-それらは非常に栄養価が高く、よりカロリーが高く退屈なジャガイモに取って代わることができます。
ポップコーン とうもろこしの最も人気のある料理です。 大量のバターと塩を加えないという条件で、新鮮なトウモロコシと同じくらい有用です。
乾燥したトウモロコシの粒を鍋またはボンネットの下の電子レンジで「吹き飛ばす」ようにしてください。そうすれば、素晴らしい自家製のおやつが手に入ります。
最も重要な
トウモロコシは、カロテノイド、ビタミン、繊維の優れた供給源です。
新鮮なとうもろこしはカップルに最適ですが、冷凍穀物はさまざまなおかずやスープの構成に含めることができます。
詳細について トウモロコシの利点と害 私たちの大きな記事を読んでください。