あぶらな科 (キャベツ、はくさい、非結球あぶらな科類など)

歴史

私たち一人一人は、子供の頃からこの作物の黄色い耳を知っています。 多くの人にとって、とうもろこしは、例えばジャガイモと同じくらい日常の食生活の産物です。 一皿も味わったことがない人を見つけるのはほぼ不可能です。

しかし、私たちはトウモロコシについてどのくらい知っていますか? それはどこから来たのか? それはどのように役立ち、誰にとって有害で​​すか? それはどのように使用され、ウクライナでどれほど人気が​​ありますか? これらすべての質問に興味がある場合は、読んでください!

古代アステカの食事

あぶらな科 (キャベツ、はくさい、非結球あぶらな科類など)

トウモロコシの起源は不明です。 科学者たちは55年以上前の花粉と耳を発見しましたが、農作物の野生の祖先をまだ見つけることができていません。 ほとんどの専門家は、トウモロコシはメキシコで生まれ、選択の結果であると信じています。

それは、7〜10万年前に現代の中南米の領土で広まった。 彼女は、その後アメリカ大陸に住んでいたいくつかの大規模な文明の形成と発展に重要な役割を果たしました–オルメカ、マヤ、アステカ。 パンテオンの後者には、農民や宝石商をひいきにした若いトウモロコシの神、センテオトルさえいました。 センテオトルのアステカの女性の対応物は、若いトウモロコシの母親であるチコメコアトル、またはシロネンでした。 家の豊かさと幸福は彼女と同一視されました。

イロコイ族のインディアンは、トウモロコシを母なる地球に生まれた2009人の姉妹の1人と見なしていました。 カボチャと豆という他のXNUMX人の姉妹と一緒に、彼女は今日まで多くのアメリカの農家から尊敬されています。 これらのXNUMXつの作物を育てる方法は、XNUMX年のXNUMXドル硬貨にも取り上げられました。

クリストファー・コロンブスはトウモロコシをヨーロッパに持ち込みました。 植物は18世紀に現代ウクライナの領土に来て、トルコから来ました。 その後、トウモロコシはトルコ小麦と呼ばれました。

おそらく、農作物の現在の名前もトルコ人からの継承によって私たちに受け継がれました。 彼らの言葉では、「ココロシス」は「背の高い植物」を意味します。 もうXNUMXつの選択肢は、ハンガリー語の「kukorica」を借りることです。これは、「甘い」、「砂糖」を意味します。 他のほとんどの国では、トウモロコシはトウモロコシと呼ばれています。 インド人の言葉から翻訳すると、これは「聖なる母」または「命を与える者」を意味します。

ヒーロープロフィール

あぶらな科 (キャベツ、はくさい、非結球あぶらな科類など)

トウモロコシは地球上で最も古いパンの植物であると信じている人もいます。 それは自然に多色であり、選択の結果、すべての穀物の黄色が得られました。 昔々、その耳の長さは3〜4 cmを超えず、茎は数倍小さかった。 これで、トウモロコシの高さは最大4メートルになり、穂軸の長さは最大50cmになります。 興味深いことに、穂軸には約XNUMX個の穀物があり、これは常に偶数です。

トウモロコシは、それ自体では成長できない植物のXNUMXつであり、間違いなく注意が必要です。 耳が地面に落ちると、それは単に腐ります。 そして、脱落した穀物の芽があったとしても、芽は成熟段階に達することができません。

農作物には9種類1000種類以上あります。 最も一般的で最も一般的に使用されるタイプはスイートコーンです。 これが私たちが料理して食べるものです。 珪質タイプはスティックやフレークの製造に使用されます。 ポップコーンはポップコーンから作られています。

なぜそれが有用で、いつ有害なのか

トウモロコシには26の化学元素が含まれており、人体に大量の栄養素を供給します。 さらに、穀物中のビタミン、微量元素、および有用な酸の含有量の点で、それはすべてのマメ科植物よりも著しく優れています。

トウモロコシの穀物には、ほぼすべてのグループのビタミンが含まれています。

あぶらな科 (キャベツ、はくさい、非結球あぶらな科類など)
  • B –神経系をサポートします。
  • C –免疫力を高めます。
  • D –骨に必要、
  • E –肌と髪の状態を改善します。
  • K –心臓血管系に有益な効果があります。

トウモロコシのペクチンは消化を改善します。 ヒアルロン酸は脳機能をサポートします。 金粒からのカリウムとマグネシウムは正常な代謝を促進し、カルシウムは歯のエナメル質を改善し、鉄は循環器系を保護します。

食事にトウモロコシが含まれている場合は、肝臓と胆嚢の世話をしています。 メニューにあるトウモロコシ製品と料理–肝炎と胆嚢炎の予防。 それはまたあなたの体から悪玉コレステロールを洗い流すための素晴らしい方法です。

トウモロコシはすべての人が利用できるわけではないことを覚えておくことが重要です。 胃潰瘍や十二指腸潰瘍がある場合は、あきらめる必要があります。 血液凝固に問題がある人や血栓のリスクが高い人は食べないでください。 あなたは体重が不足していて、体重を増やしたいですか? とうもろこしは控えめに食べましょう。 食べた分では足りないかもしれませんが、すぐに満腹感が出ます。

あぶらな科 (キャベツ、はくさい、非結球あぶらな科類など)

トウモロコシ:有用な特性

とうもろこしには、人体に良い影響を与える26の化学元素が含まれています。 B、C、D、E、K、有用な酸、トウモロコシの穀物に含まれる微量元素を含むほとんどすべてのグループのビタミンは、穀物の中で最も有用なもののXNUMXつになっています。 また、ホルモンのプロセスに役立つ少量の金も非常に価値があります。

最高の食事。 毎日食べるXNUMXつの不健康な食べ物
トウモロコシに含まれるペクチンは消化を改善し、カリウムとマグネシウムは代謝を促進し、ヒアルロン酸は脳の働きを助け、鉄は循環器系を保護します。 さらに、トウモロコシは体からコレステロールを取り除きます。

ヤングコーンは、胆嚢、腸、腎臓、膵臓の問題を抱えている人々に役立ちます。腎臓結石を溶かし、胆汁の病気を軽減し、便秘に対処し、体内の代謝プロセスを正常化するのに役立ちます。

トウモロコシ:禁忌

トウモロコシ自体には有害物質はありませんが、血栓症、血液凝固の増加、胃潰瘍、または個人の不耐性と一緒に食べるべきではありません。 さらに、トウモロコシは非常に高カロリーの製品です。トウモロコシの2000つの耳は、XNUMX日の平均カロリー摂取量の半分(約XNUMX)に相当します。 したがって、栄養士は太りすぎの人にこの製品をお勧めしません。

あぶらな科 (キャベツ、はくさい、非結球あぶらな科類など)

とうもろこし:レシピ

冷凍用のブランチングコーン

あぶらな科 (キャベツ、はくさい、非結球あぶらな科類など)

必要なのはとうもろこしだけです。

きれいにしてよく洗い、大きな鍋に入れて冷水で覆い、すべての耳を覆います。 水が沸騰するのを待ち、火を弱め、サイズに応じてさらに7〜11分間トウモロコシを調理します。

この間、ボウルに冷水と氷を入れてアイスコーンバスを準備します。 とうもろこしが調理されたら、準備した浴槽に入れ、耳を完全に冷まします。

これで、トウモロコシは冷凍の準備ができました。

メキシコのトウモロコシ

あぶらな科 (キャベツ、はくさい、非結球あぶらな科類など)

トウモロコシは北アメリカ南部に自生しているので、メキシコ人はそれを調理する方法について多くを知っています。

保湿成分

  • とうもろこしのいくつかの耳
  • 大さじ2マヨネーズソースまたはマヨネーズ
  • 1石灰
  • チリパウダー大さじ1
  • 1大麻のニンニクパウダー
  • とうもろこしを油で磨き、軽い焦げ目が出るまで鍋またはグリルで焼きます。 とうもろこしを四方に炒めながら、マヨネーズ、唐辛子、ガーリックパウダー、黒胡椒、塩を混ぜ合わせます。 フライパンからとうもろこしを取り除いた後、ソースにブラシをかけ、ライムジュースを振りかけます。 終わり!

メキシコのコーンガーニッシュ

あぶらな科 (キャベツ、はくさい、非結球あぶらな科類など)

前の料理とほぼ同じレシピですが、分解され、追加の要素があります。

保湿成分

  • とうもろこしのいくつかの耳
  • 大さじ1。 l。 マヨネーズソースまたはマヨネーズ
  • 床。 赤玉ねぎの頭
  • ¾アート。 メキシコのコティハチーズ(ハードチーズに置き換えることができます)
  • ライムの皮
  • 1小さじチリパウダー
  • 1小さじニンニク粉末
  • 大さじ1コリアンダー

とうもろこしを油で炒め、冷めたらとうもろこしを穂軸から切り取ります。 玉ねぎを鍋で半透明になるまで炒め、とうもろこしを加えて加熱し、火を止めて、皿の他のすべての要素をかき混ぜます。

これで、メキシコのおかずの準備が整いました。 必要に応じて、トマトまたはピーマンを追加して、おかずからサラダを作ります。

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