きのこの料理への適性には限りがありませんが、揚げ物や塩漬けを除いて、きのこで何ができるかを推測する人はほとんどいません。 一方、その種類はほぼ無限であり、使用の可能性もあります。 家族でのディナーにふさわしい食欲をそそるレシピで料理本をいっぱいにする時が来ました。
つまり、スープ愛好家のあなたは菜食主義に切り替えました。 野菜スープだけでは、このタイプのさまざまな料理のニーズを満たすことはまずないので、きのこスープが重宝します。
スープを作るには、中火で大きな鍋にバターを溶かします。 タイムとねぎを加える。 きつね色になるまで10分間調理します。 準備した野菜スープを注ぎ、ポルチーニ茸を注ぎ、沸騰させます。 火を弱めます。 蓋をせずに弱火で10時間煮込みます。 ふるいでこし、ポルチーニ茸を脇に置きます。 煮汁を鍋に戻し、しいたけとシェリー酒を加え、弱火でXNUMX分煮る。 ポルチーニ茸を鍋に戻す。 ホットでお召し上がりください。
お祝いのテーブルに美味しい前菜を。 スプラットとキャビアのタルトレットを添えた通常のトーストの代わりに、ふすま酵母を含まないパンにマッシュルームを添えると、素晴らしい代替品になります!
中火で中型のフライパンに油を熱します。 マッシュルーム、タイム、ローズマリーを加える。 自分のジュースで約5分間煮て、にんにくを加え、さらに数分間調理を続けます. きのこをスパイスと一緒にパンのスライスの上に置きます。
きのこの足を切り、天板にのせ、20℃の温度で200分間焼きます。 ひっくり返し、マリナラソースとモッツァレラチーズをのせる。 モッツァレラチーズが溶けるまでもう一度焼きます。 各キノコにバジルペストを追加します。
特にキノコとチーズの熱心な愛好家にとって、時々（めったに）余裕がないボリュームたっぷりのランチ. 恥ずかしがらずにレシピをメモしておきましょう！
オーブンを190℃に予熱する。 じゃがいもをできるだけ薄くスライスします。 たっぷりの湯で5分ほど柔らかくなるまで茹でる。 その間、フライパンに油を熱し、みじん切りにしたマッシュルームとにんにくを中火で水分がなくなるまで炒める。 ジャガイモの下から水を切り、半分をグラタン皿に入れます。 にんにくとキノコの混合物の半分を上に広げます。 再び薄くスライスしたジャガイモと塊の層を広げます。 すりおろしたチェダーチーズをふりかけます。 ナツメグをクリームに加え、注ぎます。 チーズをスライスしてキャセロールにのせ、黒コショウをふりかける。 チーズに火が通るまで25～30分焼きます。