彼らはどこから来ましたか？
もちろん、イタリア！ パスタはローマ時代以前のイタリアで生まれたと信じている人もいます。歴史家は紀元前XNUMX世紀の墓でパスタ製造装置に似た装飾を発見しましたが、このバージョンは議論の余地があります. しかし、XNUMX世紀以降、イタリア文学ではパスタ料理への言及がますます一般的になりました。
パスタに対する世界の愛は、スパゲッティがレディ アンド ザ トランプやグッドフェローズなどの映画でポピュラー カルチャーに登場した XNUMX 世紀に定着しました。
パスタとは？
パスタの種類は350種類以上あると言われています。 しかし、ほとんどの人は通常、地元のスーパーマーケットで見つけることができる最も一般的な品種のいくつかを購入します. これらには以下が含まれます：
スパゲッティ – 長くて細い。
ペンネは、斜めにカットされた短いパスタの羽です。
フジッリは短くてねじれています。
ラビオリは、通常、野菜を詰めた四角または丸いパスタです。
タリアテッレは、スパゲッティのより厚くて平らなバージョンです。 このタイプのパスタは、ベジタリアン カルボナーラに最適です。
マカロニ – 短く、細く、チューブ状に曲がっています。 このタイプのパスタは、西洋諸国で人気のある料理であるマカロニとチーズを準備するために使用されます.
コンチリオーニは貝殻の形をしたパスタ。 詰め物に最適。
カネロニ – 直径約 2 ～ 3 cm、長さ約 10 cm のチューブ状のパスタ。 詰め物やベーキングに適しています。
ラザニア - 平らな正方形または長方形のパスタのシートで、通常はボロネーゼとホワイトソースをトッピングしてラザニアを作ります
自家製パスタを作るコツ
1. 直感を信じてください。 自家製パスタは、頭よりも心で調理する必要があります。
2.道具は必要ありません。 イタリア人は生地を平らな作業台の上で直接こね、生地を手で混ぜてこねます。
3. 混ぜるときは時間をかけてください。 生地が滑らかで弾力性のあるボールになり、伸ばしてカットできるようになるまで、最大 10 分かかる場合があります。
4.こねた後、生地を休ませるとまとまりやすくなります。
5.沸騰したお湯に塩を入れる。 こうすることでパスタに風味がつき、くっつきにくくなります。