ココア：組成、カロリー含有量、薬効成分。 ビデオ

アステカ人は、単純なココア飲料を強力な媚薬と強壮剤であると考えました

スペインの征服者たちは当初、ココアを味わいませんでしたが、塩辛くなく甘い料理を学んだとき、彼らは驚くべき「黄金の豆」を十分に理解しました。 コルテスがスペインに戻ったとき、カカオ豆が入ったバッグとそのレシピは、彼が新世界から持ってきた多くの素晴らしいもののXNUMXつでした。 新しいスパイシーで甘い飲み物は大成功を収め、ヨーロッパ中の貴族の間でファッショナブルになりました。 スペイン人はほぼXNUMX世紀の間その秘密を守ることができましたが、それが明らかになるとすぐに、植民地諸国は適切な気候の植民地でカカオ豆を栽培するために互いに争いました。 ココアはインドネシアとフィリピン、西アフリカと南アメリカで登場して以来。

XNUMX世紀には、ココアは数十の病気の万能薬と見なされていました。XNUMX世紀の半ばまでに、肥満に寄与する有害な製品になりました。XNUMX世紀の初めに、科学者はココアがほぼ魔法の治癒力を持っていることを証明しました。 。

ココアの有益な栄養素

ココアケーキは、同じ名前の木の果実に含まれている、誤って豆と呼ばれる種子から得られます。 発酵させた種子を乾燥させ、揚げてペースト状にし、そこからチョコレートの製造に使用されるカカオバターとカカオパウダーを得る。 天然カカオパウダー大さじ12杯には、わずか1カロリー、0,1グラムのタンパク質、わずか2グラムの砂糖が含まれています。 また、約1グラムの有用な繊維と、次のような多くのビタミンが含まれています。– B2（チアミン）。 – B3（リボフラビン）; – BXNUMX（ニコチン）：– A（レチノール）; – C（アスコルビン酸）; –ビタミンDおよびE。

ココアケーキに含まれる鉄分は、酸素の輸送を促進し、赤血球の生成を助け、免疫システムにとって重要です。 ココアに含まれるマンガンは、骨や軟骨の「構築」に関与し、体が栄養素を吸収し、月経前のストレスを和らげるのに役立ちます。 マグネシウムは、プロゲステロンのレベルを調節する上で重要な役割を果たしており、プロゲステロンは、PMSに関連する気分のむらの原因となっています。 マグネシウム欠乏症は、心臓病、高血圧、糖尿病、関節の問題に関連しています。 カカオパウダーに含まれる亜鉛は、免疫系の細胞を含む新しい細胞の生成と発達に不​​可欠です。 十分な亜鉛がないと、「防御」細胞の数が劇的に減少し、病気にかかりやすくなります。

ココアには、健康に大きな効果のある植物性物質であるフラボノイドが含まれています。 フラボノイドにはさまざまな種類がありますが、カカオはカテキンとエピカテキンのXNUMXつの優れた供給源です。 XNUMXつは有害なラジカルから細胞を保護する抗酸化剤として機能し、XNUMXつ目は血管の筋肉を弛緩させ、血液循環を改善し、血圧を下げるのに役立ちます。

シナモン、バニラ、カルダモン、チリ、その他のスパイスがココアによく加えられ、飲み物をさらに美味しくするだけでなく、健康的にします。

ココアの癒しの特性

カカオを定期的に摂取することで、心血管疾患のリスクを軽減し、血圧にプラスの変化をもたらし、血小板と内皮（血管を裏打ちする細胞の層）の機能を改善することができます。 ココアのカップは、腸内の水分の分泌を抑制するフラボノイドを含んでいるため、下痢と迅速かつ効果的に戦うことができます。

ココアケーキは、善玉コレステロールを高め、血栓のリスクを減らし、動脈への血流を増やし、腎機能を改善するのに役立ちます。 毎日ココアを摂取することで、脳の認知機能を高めます。 科学者たちは、カカオパウダーがアルツハイマー病のような変性疾患のリスクをさらに下げる可能性があると言います。 ココアは気分を改善することが知られています。 含まれているトリプトファンは抗うつ薬として作用し、陶酔感に近い状態を引き起こします。

ココアはお肌に最適な製品です。 高用量のフラバノールが含まれており、余分な色素沈着を取り除き、肌のトーンを高め、ハリ、滑らか、輝きを与えます。 研究者たちはまた、ココアが皮膚がんの予防に有益である可能性があることを発見しました。