あなたが菜食主義者なら、海外旅行で自分の食べ物に自信を持つことがいかに難しいかをすでに知っています! 鶏肉をご飯に混ぜたり、野菜をラードで揚げたり…そしてアジア料理で魚やその他のソースを使用すると、常に警戒が必要になります。 しかし同時に、全世界は文字通りあらゆる好みのベジタリアン料理でいっぱいです! そして時には、旅先でどんなに豊かな想像力をもってしても描くことのできないエシカルな料理を試すことができます! 長い旅を「見逃さず」、同時にその国を示す典型的な料理を試すにはどうすればよいでしょうか。 おそらく、次の野菜のミニガイドがこれに役立ちます. さまざまな国の料理。 そしてもちろん、どの国にも、「最も人気のある」「民俗的な」ものであると主張する地元の倫理的な料理が少なくとも 2 ～ 3 あります。 このリストは、世界中の美食の国への旅の出発点にすぎません。 インド。 ベジタリアン料理といえば、真っ先にインドを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 当然のことながら、約 1.3 億人の人口を抱えるインドは、3 人あたりの肉の消費量が最も少ない「上位」の国に属しています。 インド料理店では、料理人が準備するのに 4 ～ XNUMX 時間かかることもある、たくさんのグルメ料理を試すことができます。そして、どこからインド料理の思想の天才を研究し始めればよいでしょうか。 はい、できます。 それからマサラドーサを試してみてください。
インドに到着した多くの観光客にとって、これは彼らが最初に試すことです (私の場合もそうでした)。 そして、その人はすぐに「料理のショック」を受けます。おいしいかどうかは、辛いのが好きかどうかによって異なります。 そして、見た目も味も、いわば食感も、マサラドーサはロシア料理やヨーロッパ料理とは著しく異なります！ これは必食です。一言で言えば、料理の感覚が伝わりません。 しかし、ヒントを与えると、マサラ ドーサの切り札は巨大な (直径 50 cm まで) クリスピーなフラットブレッドであり、スパイスでたっぷりと味付けされたさまざまな野菜の繊細なフィリングとは対照的です。 この素晴らしい料理について！ そしてもうXNUMXつ：最初の部分の後に泣かなかった場合、XNUMXつの部分では十分ではありません。 インドのほぼすべての主要都市と、北部のデリー、バラナシ、リシケシでは、さまざまな種類のマサラ ドーサがあり、南部 (マサラ ドーサの「故郷」) とは異なる方法で調理されています。
中国。 中国は肉料理の国だと確信している人もいます。 これは事実ですが、ある程度のことです。 実際、中国では一般的にさまざまな食べ物がたくさんあります。 ベジタリアン料理と肉料理の割合を計算するつもりはありませんが、ベジタリアンとビーガンの両方に利益があります。 ご存知のように、不幸な「北京ダック」は中国人（特に金持ちではない）と一緒に生きているわけではありません。ロシアと同じように、ザワークラウトとボルシチだけではありません。 中国人は米や麺をベースにした野菜を使った料理が大好きで、何十種類ものベジタリアン料理を自由に使うことができます。 さらに、中国には多くの栄養価が高く高カロリーの樹木菌類、抗酸化物質が豊富なシダ、および多くの種類の新鮮なハーブが生息しています. そして、何を「オフハンド」で試してみますか – まあ、麺や米を除いて? 私の意見では、yutiao。 見た目はおなじみのインドの小麦粉菓子ですが、塩辛いのでご注意を！ Yutiao – 生地をきつね色になるまで揚げたもの。 Yutiao – 甘くはありませんが、日出ずる国の最も温かい思い出を残します。
アフリカ。 たとえばエチオピアなど、遠くて神秘的なアフリカに行く場合でも、心配しないでください。ヌーの肉やゾウのチョップを強制的に食べさせることはありません。 どんな空想が私たちを惹きつけようとも、ベジタリアン フードはアフリカの栄養の基礎です。 奇妙なことに、エチオピア料理はインド料理に似ています。マハベラウィはよく食べられます。ターリーのようなもので、その日のベジタリアンの温かい食事の小さな部分のセットです。 また、穀物粉に基づいて多くのものが準備されています。 、パンケーキを彷彿とさせる、テーブルでよく出されるグルテンフリーのスポンジ状のふわふわのインジェラフラットブレッドを含みます. そして時々、食べ物は彼らと一緒に出されるのではなく、… 皿の代わりに彼らの上に出されます! ナイフとフォークも自分自身に与えられないかもしれません (ただし、インドのように)。 驚いたことに、アフリカでは生でおいしいものを同時に食べるチャンスもあります。 ですから、実際には、これは菜食主義者やビーガンにとってかなり友好的な国です!
フランス フォアグラだけでなく、本当に素晴らしいベジタリアン料理やビーガン料理が無限に並んでいます。 私自身は行ったことがありませんが、野菜スープ（クリームスープを含む）、パンケーキ（「クレープ」）、グリーンサラダ、グルメパンだけでなく、もちろんチーズも試してみる価値があると言われています。 そして、とりわけ、チーズとポテトの伝統的な料理である tartiflet o rebloshn は、見た目は (味はありません!) シャーロットに似ています。 キーとなる成分がルブロション チーズであることは想像に難くありません。 まあ、そしてもちろん、平凡なジャガイモ。 レシピには白ワインも含まれていますが、タルティフレットは加熱処理されているので、その心配はありません。 ただし、ハムやベーコンなしで料理を提供するには、ウェイターに具体的に尋ねることをお勧めします。ここでは、驚きに対して保証されていません。
ドイツ。 あらゆるストライプやカラーのソーセージに加え、 「ザワークラウト」（ちなみに、かなり食べられます）とビール、ドイツでは多くのものが食卓に出されます。 ミシュランの一流レストラン評価によると、ドイツはグルメレストランの数で世界第 2 位にランクされています。 そして驚くべきことに、ここのレストランの多くはベジタリアンです！ 何世紀にもわたって、ドイツの人々は野菜を食べて愛してきました。茹でたり、煮込んだり、スープに入れたりしています。 実際、ドイツ料理はロシア料理に似ています。 ここでは特にフライドオニオンが高く評価されており (これは万人向けではありません)、アスパラガスは独立した料理になる可能性があります。その季節は XNUMX 月下旬から XNUMX 月下旬です。 彼らはまた、素晴らしい野菜のスープとスープを用意していますが、それでも、メインのベジタリアン料理をXNUMXつ選ぶのは難しい. しかし、完全菜食主義者や菜食主義者は、ここで飢えに苦しむ必要はありません (どのように体重が増えても)。 さらに、ドイツ料理は辛いものを消化しない人にとってはパラダイスです。香辛料は主に香辛料が使用されます。 ハーブを含む：タイムなど。 さて、ドイツに行く価値があるのは、ペストリーとデザートです！ たとえば、ザクセンのスィルニキであるクワッコイルヘンは、代表的な甘い料理と言えます。
スペイン。 トルティーヤとパエリア（ベジタリアンを含む）の国であるスペインへの「訪問」で、ヨーロッパの美食ツアーを続けます。 もちろん、ここには 100% エシカルな料理もあります。これはとりわけ、トマトをベースに作られ、ガスパチョを連想させる絶妙な冷製野菜スープのサルモレホです。 いつものように前菜としてハムを添えるのではなく、カリカリのトーストだけで提供することを忘れないでください. イタリアやギリシャなどには素晴らしい料理があり、ベジタリアン料理が不足していることは誰もが知っているので、遠く離れたエキゾチックな国にもう一度「行きましょう」!
タイ – 信じられないほどの料理と見事な味の発祥の地 – そしてそれらの意外な組み合わせ。 残念ながら、醤油だけでなく、魚やその他の（食欲をそそる名前ではありませんが）ソースも、揚げ物すべてに寛大な手で練り込まれることが多く、料理にそのようなエキゾチックな味を与えることがあります. おなかがすいたままにならないように、さらに悪いことに！ – 何を食べているか疑ってはいけません – 純粋に菜食主義のレストランを優先する方が良いです. 幸いなことに、観光地には通常、ローフードと 100% ビーガンの両方の施設があります。 「スーパー ヒット」タイ料理パッタイのベジタリアン バージョンに加えて、このベジタリアン料理を試してみたいという誘惑に抵抗することはできませんが、非常に特別な珍味です。 – 料理 tam-ponlamai に注意を払う必要があります。 スパイシーなスパイスで味付けしたエキゾチックなフルーツのサラダです！ おいしい？ 言うのは難しいです。 しかし、タイの果物ドリアンのように、確かに忘れられない.
韓国では… 私たちも負けません！ ここでは、発音が難しくて覚えにくい名前の豆張地鶏を試してみる価値があります。 この伝統的な地元のお気に入りの料理は、大豆ペーストをベースにした 100% ビーガンの野菜スープです。 みそ汁好きなら見逃すことのない味ですね。 豆腐、ご当地きのこ、もやし、なんでも「じがえ」鍋に。 注意: 一部の料理人は魚介類を加えますが、これは「野菜」であると説得力を持って警告します! スープの香りは、明らかに多くの成分の異常な組み合わせによるものと思われますが、控えめに言っても、あまり良くありません (申し訳ありませんが、靴下の香りと比較してください)。しかし、明るく複雑です。味は何百倍にもなります。
ネパール。 巨人に挟まれた小さな国: インドと中国 – ネパールは、料理の点では似ているが隣国とは違う。 この料理はチベットとインドの影響を受けて発展したと考えられていますが、ここでは特定の、そしてほとんどの場合スパイシーな料理が称えられており、これを「インド最南端のオクトーバーフェスト」と言わざるを得ません。 そのような比較を恐れていない場合は、時間をかけて真のネパール (「ネワール」料理) の郷土料理を味わってください。 たとえば、9 種類 (場合によっては 12 種類!) のマメ科植物の珍しいスープ「クワティ」: ボリュームたっぷりでスパイシーなこのスープは、強い胃のためのタンパク質のショック チャージです! しかし、スープにはマメ科植物よりも多くのガス消火スパイスが含まれているようで、これは積極的に穏やかな消化に役立ちます...十分に食べていませんか？ 地元のさまざまなターリーであるダルバットを注文します。まともなレストランでは、少なくとも7つの料理の小さな部分のセットで、非常にスパイシーなものから砂糖のような甘いものまで、一種のフレーバーのパレットです。 それでも満腹にならない場合は、軽く揚げた菜食主義のモモ餃子を 8 ～ 10 個食べれば完成です。 デフォルトでは、モモはすでに100％「ベジ」ですが、肉なしで何をするかについて警告します。ネパールでは、人口の90％以上がヒンズー教徒です. ここでは「チア」と呼ばれ、マサラ (スパイスの混合物) を使わずに用意された紅茶 (ミルクと砂糖を加えた紅茶) については、よまりを求めてください。
サウジアラビア。 この国の人口は肉料理を好みますが、中東の他の地域と同様に、ベジタリアン料理も十分あります。 おいしい、ボリュームたっぷりの 100% 野菜で砂漠のシムを開きます。 料理をするときは、満腹の魔法の公式を覚えておいてください。 フムスは驚きでも発見でもありませんが（イスラエルのように、地元のフムスはどんな天候でもちょうどいいです）、ババガヌーシュは主にナスで（両方とも脂肪の多いフラットブレッドを添えて）、ファットーシュはレモンジュースとタブーレのサラダです。野菜も。 理解できない香りのアラビアのもやを洗い流すために、サウジ シャンパンを使用できますが、心配する必要はありません。リンゴとオレンジをベースに、フレッシュミントを加えました。
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