クローブスパイス：組成、有用な特性。 ビデオ
クローブスパイスは、植物学的にはユージニアアロマティカとして知られている常緑樹の乾燥した花のつぼみです。 クローブの木は、インド、タンザニア、ブラジル、スリランカ、マダガスカルで育ちます。 アラブの商人は西暦XNUMX世紀にクローブをヨーロッパに持ち込み、それ以来、飲み物やシチュー、パイ、マリネに使用される人気のあるスパイスとなっています。
クローブスパイス：組成、有用な特性
健康と美容のためのカーネーション
古くから知られているバクテリア、真菌、イースト菌感染症との戦いにおけるクローブの有効性は、多くの現代の研究によって確認されています。 ポルトガルの科学者たちは、クローブオイルがジアルジア症の自然な治療法として役立つことさえ示しています。 クローブの有効成分には、抗酸化作用、防腐作用、麻酔作用、抗炎症作用もあります。 民間療法のクローブの煎じ薬は、鼓腸と消化不良の治療に使用されます。 クローブエッセンシャルオイルは、血流を促進し、関節や筋肉の痛みと戦い、皮膚の膨圧を高めるため、医療および美容マッサージで人気があります。 クローブオイルは、蚊や小虫に対して効果的な天然の天然忌避剤でもあります。 クローブ、乾燥した芽または油の煎じ薬は、歯痛を和らげるための伝統的な治療法であり、歯周病、口腔潰瘍と戦います。
オイゲノールと呼ばれる香りのよい物質は、クローブの心地よい香りと多くの有用な特性の原因です。
クローブの選び方と保管方法
クローブは人気のあるスパイスで、一年中すぐに入手できます。 乾燥したつぼみの品質は、親指と人差し指の間でスパイスを軽くこすることで感じることができる独特の心地よい香りによって証明されます。 レンガや他の粉末に少し風味を加えることで粉末が改ざんされやすいので、すりつぶさずにつぼみでクローブを購入することをお勧めします。 クローブのつぼみ全体は、冷暗所の密閉容器に数ヶ月間保管できます。
クローブは、その強く、甘く、スパイシーな香りと適度に刺激的な味で、最も人気のあるスパイスのXNUMXつです。 以下に追加できます。–フルーツパイ、ケーキ、デザート。 –ピクルス、ピクルス、チャツネ。 –全体を焼き上げた肉。 –コーヒーとコーヒー飲料。 –中国料理とインド料理。 –グリューワインやパンチなどのさまざまなスパイシーなアルコール飲料。 –ソースとスープ。 クローブをスープやソースに入れるために、芽はほとんどの場合、皮をむいたタマネギに「挿入」されます。 焼く前にクローブとハムを振りかける。 挽いたクローブは、リンゴや桃などのケーキやパイに入れられます。
挽いたクローブはカレー粉に欠かせない材料のひとつです
家庭内のカーネーション
クローブは家庭でよく使われます。 彼女はナフタレンのにおいを撃退するために、ラベンダーよりも悪くない蛾を追い払うことができます。 スラットにクローブオイルを注油すると、ナンキンムシの蔓延を防ぐことができます。 人気のクリスマス芳香剤は、乾燥したクローブのつぼみを詰めた新鮮なオレンジです。