セロリ、レシピ、便利なプロパティ…

セロリは最低カロリーの植物の16つです。 昔々、体重を減らしていた人々の間では、セロリの茎の「マイナスカロリー含有量」の神話も人気がありました。おそらく、体はこの食品に含まれるよりも多くのエネルギーを処理に費やしています。 それは残念ですが、それは真実ではありません。 それにもかかわらず、それはまだ他の多くの野菜よりもカロリーが少ないです。 したがって、野菜と茎には100 gあたり34カロリーしか含まれていません。でんぷん質の根はわずかに多く、同じ重量で約0,2カロリーです。 同時に、キンサイにはわずか2gの脂肪とXNUMXgもの繊維が含まれています。

セロリに含まれる栄養素や微量元素の一覧表示には時間がかかる場合があります。 たとえば、この野菜には、とりわけ、ビタミンK、A、D、C、ビタミンB2のほか、カリウム、カルシウム、マンガンが含まれています。 ビタミンKは骨量を増やし、骨粗鬆症の予防に役立ちます。 また、アルツハイマー病患者の脳の神経損傷を制限することもわかっています。 ビタミンAは粘膜や皮膚の健康に欠かせないもので、視力を促進し、感染を検出して戦う白血球や必要な赤血球などの新しい血球の形成にも役立ちます。体を通して酸素を輸送するため。 ビタミンCは適切な代謝に必要です。

セロリには、有害な日光による損傷から網膜を保護するXNUMXつの栄養素であるルテインとゼアキサンチンも含まれています

セロリにはフラボノイドが含まれているため、特に価値があります。フラボノイドは、ガンになる可能性を減らし、炎症性疾患や心臓血管疾患を予防します。 セロリにも含まれる芳香族化合物であるフタリドは、血液中の「ストレスホルモン」を調節するだけでなく、筋肉をリラックスさせ、血流を改善することにより、ストレスと戦うのに役立ちます。

セロリジュースは、自然の薬としてよく使われます。 食欲を抑制し、消化を助け、体温を調節することさえできます。 セロリジュースは痛風の抗炎症剤と考えられています。 尿路結石を起こしやすい人は、痛みを伴う発作を防ぐために、毎日コップXNUMX杯のジュースを飲むことをお勧めします。 彼は利尿作用があると信じられていますが、それだけではありません。 古くから、セロリは性欲を刺激する手段である媚薬と見なされてきました。

セロリは間違いなくあなたの健康に良いです。 しかし、彼には禁忌もあります。 セロリは大量に摂取すると重大な害を及ぼす可能性があるため、セロリは無制限に摂取できない食品であるという事実に主に関連しています。 何キロものセロリを食べると、消化不良、嘔吐、不整脈を引き起こす可能性があります。

珍しいがとてもおいしい料理–セロリの葉の揚げ物

最も有名なセロリ料理の1つは、有名なヴァルドルフサラダです。 同じ名前のセロリの根のスープであなたのゲストを驚かせてみてください。 必要なもの：–120つの大きなセロリの根。 – 3gの無塩バター。 –中程度のでんぷん質のジャガイモ1個。 –タマネギ1頭。 –ローリエ1枚。 –80リットルのチキンブロス;; – 20 mlクリーム1％脂肪; –クリスピーアップル40個。 –殻付きクルミXNUMXg。 - 塩とコショウ。

タマネギ、ジャガイモ、セロリの根を皮をむき、小さな立方体に切ります。 中火で深いスープのキャセロールに100gのバターを溶かします。 玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、じゃがいもとセロリを加え、月桂樹の葉を加え、時々かき混ぜながら数分間炒めます。 温かいスープを注ぎます。 スープを沸騰させ、野菜が柔らかくなるまで約25〜30分煮ます。 月桂樹の葉を取り除き、ふるいを通してスープを濾して、滑らかでゴージャスなピューレを作ります。

クルミをフライパンで炒め、はっきりとした香りが出るまで3〜5分炒めます。 ナッツをボウルに移します。 リンゴを8つに切り、種のカプセルを取り除きます。 残りのバターをフライパンで溶かし、ナッツを炒め、リンゴのスライスを薄茶色になるまで炒めます。

クリームをピューレスープに注ぎ、スープをかき混ぜて加熱します。 少しずつ注ぎ、ナッツとリンゴを添えて提供します。

茎のセロリは美味しいキャセロールになります。 取る：–茎のセロリの1つの束; –ベーコン250 g、小さな立方体にカット。 –バター40g。 –細かく刻んだエシャロットの3つの頭。 –みじん切りにんにく1片。 – 100gのすりおろしたエメンタルチーズ。 –1と¼の生クリーム。 –タイムの3つの小枝。 - 塩とコショウ。